¿Cuántos bocadillos deliciosos hay en Maoming, Guangdong? Gracias a todos por sus preguntas.
Por lo tanto, muchas familias también utilizan los ingredientes anteriores para freír, pero en cualquier caso no se puede comparar con el sabor de los restaurantes. Por supuesto, esto es una cuestión de técnica. Si le preguntas al chef del restaurante, no te lo enseñará fácilmente, porque también es un "secreto comercial". Perro cortado en Dianbai A los blancos de Dianbai les encanta comer carne de perro, pero la comen de una manera muy especial. Les gusta cortarlo blanco y comerlo todo el año. El método para hacer un perro de corte blanco es: seleccionar un perro tierno, lavar el pelo y los órganos internos, cocinarlo en una olla agrandada, recogerlo y picarlo según sea necesario. Cortar el perro con ajo picado y salsa picante. En las calles y callejones de Shuidong, Magang, Chencun, Wangmi y otras ciudades, cuando cae la noche, la gente se agacha en grupos alrededor de pequeñas mesas redondas en los puestos de carne de perro cocida y fragante, pidiendo un plato de carne de perro cortada en blanco y un poco más. Taels de vino de arroz local o vino fuerte, sorber lentamente y charlar, lo que sorprende a muchos forasteros. La carne de perro se corta en trozos y se come gratis. Parece primitiva, pero mantiene su sabor original y es muy distintiva. Por lo tanto, cada vez más personas lo aman y muchos extranjeros están dispuestos a probar su sabor único cuando van a Dianbai. El precio de mercado del perro de raza blanca es de 25 a 40 yuanes por kilogramo. Cangrejos hervidos en Dianbai Cangrejos hervidos en Dianbai La gente come cangrejos, y la forma especial de comerlos es hervirlos. El método consiste en lavar los cangrejos, ponerlos en la olla y taparlos con una tapa. No lo pongas en el agua, cocínalo lentamente y cómelo cuando huela fragante. Este tipo de cangrejo mantiene su propio sabor, por lo que resulta especialmente delicioso. Cuando comas cangrejos de flores, debes condimentarlos con vinagre dulce, porque hay un hongo parásito en los cangrejos que morirá cuando se exponga al vinagre. El precio de los cangrejos de flores en las zonas urbanas es generalmente de 10 a 30 yuanes por kilogramo, y es el más barato en verano y otoño de cada año. Si hay mucha marea, escucharás que se venden cangrejos de flores en el mercado. Todos los restaurantes venden cangrejo hervido. La carne de perro hervida es popular en Maoming en otoño e invierno. Tiene un sabor rico y delicioso y un alto valor nutricional. El método consiste en freír piel de perro. Después de que lleguen los invitados, agregue los trozos de piel de perro, saltee en una olla, póngalos en una cacerola, agregue angélica, cáscara de mandarina, hierba, anís estrellado, baya de goji y otros preciosos materiales medicinales chinos, y cómelos mientras cocinas. . Utilice condimentos como pasta de sésamo, salsa picante, tofu fermentado, azúcar, aceite, glutamato monosódico y jengibre, verduras, etc. , deja que los invitados coman mientras cocinas. Esta forma de comer no quita la fragancia, especialmente en el frío invierno. Cuanto más fragante, más sabroso y más cálido es. El precio de la carne de perro es de unos 70-80 yuanes el kilogramo. El pollo de corte blanco Xinyi con aceite de cebollino es la forma más exquisita de comerlo, pero tiene motivos suficientes para convertirse en el orgullo de Xinyi Food. Me da pereza referirme al tradicional pollo de corte blanco en producción. Pero la textura del pollo requiere mucho esfuerzo. La ciudad de Xinyi promueve vigorosamente la agricultura de "tres altos", y la cría de pollos en zonas montañosas se desarrolló bajo la dirección del gobierno. La población local ha instalado granjas de pollos en las montañas, lo que permite a las gallinas ser exigentes con la arena y los insectos en las montañas sin alimentarlas con piensos que contienen acelerantes. Debido a que las patas de pollo son amarillas, las patas de pollo son amarillas y el pico de pollo es amarillo, se le llama "Pollo Tres Amarillos". Su carne es deliciosa y tiene menos grasa, por lo que no requiere ningún ingrediente ni método de preparación. , por lo que puede convertirse en "pollo" en virtud de sus cualidades. El rojo de cerdo es la sangre que se libera cuando se mata a los cerdos. Al matar un cerdo, primero use un recipiente limpio para recoger la sangre del cerdo, luego agregue inmediatamente sal y agua, revuelva continuamente durante unos minutos y déjelo reposar durante dos minutos para que el cerdo adquiera el color rojo. Hay muchas formas de comer cerdo rojo, hervido, salteado, etc. Normalmente cocino mucho. Hay que prestar atención a cómo se cocina el cerdo estofado. Tierno y delicioso. Primero, debes preparar la sopa. Cuando la sopa esté a punto de hervir, añadimos poco a poco el roux de cerdo introducido (o bien cocido) en dados. Después de hervir a fuego medio, agregue las cebolletas o los puerros. Después de unos minutos, el aceite de maní estará listo en un bol. Sería muy tentador si lo acompañara con salsa picante. Pero cuidado, hace mucho calor y no es bueno quemarse la lengua. Hoy en día a todo el mundo le gusta comer comida preparada, que se puede comprar en la calle. Puedes conseguir un cuenco por sólo 50 céntimos, lo cual también es único. Los beneficios de comer sangre de cerdo: puede eliminar restos de polvo en el cuerpo humano y complementar el hierro. Los fideos de pechuga de res de Xungen nadaron por el pabellón Xungen Guanli, probaron los lichis de Xungen y subieron por Xungen Fushan. Si nunca has comido pechuga de res en polvo, sería una pena. El polvo de pechuga de res Genzi se refiere al polvo de pechuga de res elaborado por Zhu. Genren Zhu lleva más de 30 años elaborando polvo de pechuga de res. Mucha gente no sabe su nombre, por eso lo llaman "Beef Brisket Six". Se dice que su padre y su abuelo también han estado haciendo fideos de pechuga de res toda su vida. Se han transmitido de generación en generación y se puede decir que son una familia de fideos de pechuga de res. La mostaza Shuidong se caracteriza por ser crujiente, tierna y deliciosa, tierna y sin residuos, fresca y dulce, de color verde puro y libre de contaminación, cultivada naturalmente y regada con agua de pozo. Las hojas de mostaza tienen un alto valor arquitectónico. Las hojas de mostaza, también conocidas como hojas de mostaza, son los tiernos tallos y hojas de las hojas de mostaza y pertenecen a los meridianos del pulmón, el bazo y el estómago. Tiene efectos diuresis, antidiarreico, disipa el viento, activa la circulación sanguínea, reduce la hinchazón y alivia el dolor. Se utiliza principalmente para tratar enfermedades como dificultad para orinar, diarrea, disentería, hemoptisis, hinchazón y dolor de las encías, ronquera, hinchazón y dolor de hemorroides, picazón de laca, hematomas, dolor en las articulaciones y otras enfermedades. gente. El contenido de vitamina C de las hojas de mostaza es más del doble que el de la col china, y el contenido de calcio es el más alto entre las verduras, con un contenido de calcio de 1134 mg por 1000 gramos.
La provincia de Taiwán elogia este plato como un "plato de longevidad" porque puede eliminar el calor y desintoxicar y es beneficioso para el cuerpo. La bolsa de pastor es resistente al frío. Cuando se habla de pechuga de res Shuidong, lo primero que piensa la gente de Guangzhou debe ser el tradicional "despojo de res con sabor armonioso". Se mezclan Zanthoxylum bungeanum, anís estrellado y varias especias, y el aroma es atractivo, pero seco e inflamado, y también cubre la pechuga de res. "Shuidong Beef Brisket" existe en la actitud opuesta. La pechuga de ternera cocida en sopa clara tiene un color y sabor original Aunque ligera, resulta adictiva. Gachas de pato Shuidong Las gachas de pato Shuidong son el plato estrella de Maoming, sin mencionar a las celebridades de Maoming y al pueblo Dianbai. Incluso los huéspedes de Guangzhou y Shenzhen han comido gachas de pato en Shuidong. Los auténticos restaurantes de gachas de pato de Shuidong operan variedades muy simples y a menudo solo ofrecen gachas, pato y platos fríos, pero su negocio siempre es próspero. Alitas de sopa dorada Las alitas de sopa dorada son un plato famoso del hotel Maoming Zhongying. Las alitas de sopa doradas son un alimento verde y saludable que combina la comida china y occidental. Encarna las características de la sopa occidental y tiene un rico sabor. No sólo tiene la función de nutrir el yin y embellecer la aleta de tiburón, sino que también tiene un buen efecto terapéutico sobre la diabetes. Se entiende que las "alitas de sopa dorada" son una característica importante de la industria de restauración de nuestra ciudad. Incluso en Guangzhou y Hong Kong, sólo unos pocos restaurantes y hoteles ofrecen alitas de pollo doradas, y sólo unos pocos hoteles de alta gama las ofrecen. Según el Sr. Wu, chef ejecutivo del hotel, esta es la última recomendación del hotel. Él mismo se hizo cargo de ello. Cada taza de sopa contiene 1,2 trozos de aletas de pescado y suplementos para tratar la diabetes. Elaborado mediante procedimientos estrictos y complejos, brinda un disfrute de alta calidad a los amantes de la gastronomía que tienen nuevos gustos y nuevas tendencias. Se informa que el hotel lanzó esta "sopa exclusiva" en junio. Por su eficacia, su insípida, su singularidad y su sabor, es muy apreciado por los gourmets a los que les gusta buscar delicias especiales y tienen los bolsillos abultados. Cada día hay cuarenta o cincuenta consumidores. Arroz mixto He Mao Gong Arroz mixto He Mao Gong Cortar la papaya cruda y cocida, cortar el rábano rojo y blanco y cortar la carambola en cubos. Remojar con un poco de sal durante media hora, luego lavar con agua hirviendo, mezclar bien y poner. en una olla grande. Agrega un poco de cilantro, semillas de sésamo, maní en polvo, azúcar, aceite de sésamo, agridulce, sal y pimienta, etc. No solo tiene un color brillante, sino que también es crujiente, agridulce. Este es un plato tradicional chino. Lo que los aldeanos comúnmente llaman "lavar verduras" es en realidad lo que todos llaman chucrut. Generalmente, para hacer encurtidos se utilizan vegetales verdes, repollo y frijoles. Los frijoles deben combinarse con algunas hojas de frijol, para que los vegetales encurtidos queden deliciosos. Este plato es ácido y fragante. Como guarnición, aunque no es nutritiva, resulta deliciosa y apetecible por su sabor ácido. Descripción general de Maoming Snacks Las aguas termales de Xinyi Xijiang se encuentran en la aldea de Shuishuiwo, en la ciudad de Beijie, y son una atracción famosa. Esta hermosa zona escénica produce un alimento delicioso: la leña en polvo. Es un producto de arroz y un delicioso refrigerio. Se llama así porque es grande en el medio y sus dos extremos tienen forma de pistola de leña (una pistola de leña es una vara de bambú utilizada por la gente de Xinyi para recolectar leña). En comparación con otros fideos de arroz, los fideos de arroz Chaihuo Cannon tienen su propio sabor único: finos, duros, tiernos, brillantes, uniformes en espesor, deliciosos en sabor y un regusto interminable después de comer. Los frijoles del campo de Gaozhou, en la costa este, no son de gran tamaño, pero tienen un sabor puro. Elaborado con tofu seco y cerebro de tofu, tiene un sabor de primera clase, rebosante de aroma a frijol y es tan suave y terso como la grasa cuajada, pero no es fácil de hervir. La superficie del tofu frito seco es dorada, fragante y suave. Los pasteles de frijoles producidos por el Comité de la aldea de Dajian, a unos cinco o seis kilómetros del mercado de Dong'an, son los más famosos. Está Huang Tianlu en el pueblo, que ha estado haciendo pasteles de frijoles durante décadas. Según Huang Tianlu, él y su padre han estado haciendo cuernos para pastel de frijoles durante más de 20 años. Durante décadas, ha procesado decenas de kilogramos de soja cada día y los ha vendido localmente, lo cual es muy bueno. Según él, la característica más distintiva de las tortas de frijoles elaboradas localmente es que se elaboran con un jugo llamado "amarillo". Las tortas de frijoles preparadas con jugo "amarillo" tienen buen sabor y rebosan aroma a frijoles. Tendrán un sabor más fragante y tendrán el efecto de eliminar el calor y la humedad. Las anguilas que se utilizan en el patio de comidas eléctrico de gachas de anguila dorada blanca son anguilas silvestres seleccionadas de ríos, lagos, estanques y campos de arroz. Son frescas y dulces. La carne de anguila es rica en proteínas, baja en grasas y baja en colesterol. Es rico en vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, niacina y tres sustancias especiales como el ADN, la EPA y la lecitina. El "Compendio de Materia Médica" registra que la anguila es dulce, cálida y no tóxica. Ingresa al hígado, el bazo y los riñones y puede aliviar la fatiga, fortalecer los músculos y huesos y disipar el reumatismo. La ciencia moderna también ha descubierto que la anguila contiene anguila, que tiene un buen efecto terapéutico sobre la diabetes. Honores recibidos: la única comida designada para el Abierto Mundial de Voleibol de Playa Femenino de 2001; la única comida designada para el primer Campeonato de Voleibol de Playa de China; la comida formulada para los 11º Juegos Provinciales de Guangdong; las diez mejores delicias del Festival de Comida Turística de Maoming de 2001; en 2003, la Asociación de Cocina China lo reconoce como un famoso snack chino. "Haima" Yao Zhu Porridge es un destino turístico en el oeste de Guangdong. La colorida vida nocturna es deslumbrante y la gente de Mao tiene la costumbre de comer bocadillos hasta altas horas de la noche. Entre ellos, las gachas de vieiras "Haima" de Dianbai son fragantes y refrescantes, lo que hace que la gente aplauda. El "caballo de mar" es un reptil entre los cangrejos de mar, comúnmente conocido como cangrejo de membrana blanca.
Pequeño y con forma de cangrejo, se reproduce en playas que se adaptan a su entorno. Vive en cuevas de arena blanca y vive recluido. Sale de día y de noche y pelea en grupos. Este raro animal de playa se encuentra en grandes cantidades en el. Playas de la aldea de Qianhai en Liantou, Maoming. Debido a que este tipo de cangrejo de mar es difícil de criar, no existe un entorno de reproducción, el rendimiento es muy pequeño y es difícil de capturar. Aunque es pequeño, se mueve muy rápido y no puedes atraparlo fácilmente. Camina libremente por la playa como un caballo al galope, por eso los lugareños lo llamaron "Caballito de Mar". Cuando se atrapa a una persona, es extremadamente difícil y, a menudo, laborioso. Cuando pesques de noche, úsalo para salir a buscar comida. Bajo las luces calientes, déjalo perder el rumbo y rendirte fácilmente. Otro método nativo es utilizar una larga vara de bambú para barrer el agujero, lo que provoca pánico y errores, que en ocasiones producen resultados. Haolian Haolian consiste en poner harina de arroz pegajoso de primer grado en un recogedor, verter una cantidad adecuada de agua hirviendo y luego amasarla hasta formar una masa, dividirla en tiras y bloques, amasarla hasta darle forma redonda y aplanarla, y finalmente añadir los dados de carne magra preprocesada, los brotes de bambú, las semillas de sésamo, el coco rallado, etc. Agrega el embrión para hacer el relleno, amasarlo hasta darle forma de loto, ponerlo en una vaporera y cocinar al vapor hasta que esté cocido. También puedes agregar algunas semillas de sésamo, maní en polvo, chile, etc. al comer. Sus características son fragantes, crujientes, ácidas y picantes, especialmente en Gaozhou y otros lugares. El llamado polvo significa piel rosada. La harina en el oeste de Guangdong es diferente a la de Guangzhou. Los ingredientes principales en Guangzhou son la sopa de fideos y los rollos de arroz. A lo que menos estoy acostumbrado es a que el aroma de los fideos de arroz esté escondido en la sopa espesa y no se encuentre por ninguna parte. Es diferente en el oeste de Guangdong. Sus fans, como los de Guangzhou, son cortados cuidadosamente de vez en cuando. En cambio, la "piel" blanca y cuadrada se coloca en una canasta de bambú. Si lo quieres, simplemente dile al jefe cuántos quieres y luego pésalos. De lo contrario, si puedes saber la gravedad, todo estará bien para el jefe. En pocas palabras, sólo hay dos palabras de moda: simple. Este es el tema de todas las cocinas del oeste de Guangdong. El método antiguo para hacer Lai Fen Lai Fen es: primero hervir agua en una olla de hierro, colocar un colador de cobre en la olla, verter la harina de arroz fina remojada en el colador y luego presionar con una tabla de madera gruesa con mango. Para hacer la harina de arroz Las tiras caen en la olla por los agujeros del colador, y cuando estén cocidas las sacamos y las dejamos enfriar inmediatamente. Añade agua hirviendo para calentar al comer. Según la preferencia de los comensales, se sofríe para hacer sopa y se le agrega ajonjolí, ajo y chile. Su sabor es tierno y suave, y la sopa es deliciosa y única. Las tortas de frijoles en Xinyi, Beijie, son productos de frijoles, similares al tofu. Después de convertir la soja en tofu, es necesario prensarla con menos agua y procesarla en bloques. Este tipo de manjar se puede encontrar en todo Xinyi. Pero el más famoso es el pastel de frijoles del norte. Los pasteles de frijoles que se preparan aquí tienen piel dura, carne tierna, color naranja, masticables fuertes, sabor fuerte a frijoles y pueden resistir el guiso. Cortado en triángulos, cortado por la mitad, relleno de puerro, cerdo y camarones, y frito, se llama "rincón de pastel de frijoles". Es rico y delicioso y es un manjar de primer nivel para entretener a los invitados en casa. El restaurante la incluye como una de las deliciosas recetas tradicionales de Xinyi. Cuando los forasteros vienen a Xinyi, se llenan de elogios después de probarlo. Xinyi Tofu Salteado Xinyi Tofu Salteado, también conocido como salteado de frijoles, es un tipo de alimento de frijoles. Después de que la soja se procesa para obtener tofu, se fríe para obtener tofu frito con características locales únicas y luego se rellenan los puerros en el tofu frito para hacer tofu frito con puerros. El tofu y los puerros salteados son un plato local único en Xinyi. Sus características son: deliciosa y fragante, con sabor a frijol y sabor a cebollino. No sólo es el plato dominante del pueblo en familia, sino también un plato con características locales únicas en los banquetes en hoteles y restaurantes de los últimos años. Este plato tiene una historia de más de 300 años. Se dice que los puerros se salteaban con tofu a principios de la dinastía Qing. Es muy conveniente comer este plato ahora porque hay profesionales que se especializan en hacer tofu salteado. Simplemente compre tofu y puerros fritos en el mercado y procéselos en casa, y podrá disfrutar del tofu y los puerros fritos. Cocinar con recogedor (mendigar arroz) es famoso por su recogedor hecho de postes de bambú, que se utilizan como recipientes. Luego, coloque la harina de arroz molida en una paleta en un recogedor y luego agréguela gradualmente después de que se cocine una capa, generalmente tres o más capas. Una vez que los fideos de arroz estén completamente cocidos, córtelos en cubos con un cuchillo para comodidad de los comensales. Finalmente, ponga aceite de sésamo, semillas de sésamo y pasta de ajo (es decir, grasa de pollo con ajo) en la superficie y sumérjalo. La boca es delicada y elástica, pero debido al regusto del ajo, a algunas personas no se les da bien. Simplemente se puede poner un poco de aceite de sésamo hervido en aceite de maní, que tiene un sabor añejo. Xinyi está acostumbrado a comer fideos Kouzi. Se originó a partir de fideos Kouzi (nombre del lugar) en la ciudad de Dongchi, el suburbio, y tiene una historia de más de 100 años. Este tipo de fideos se elabora con arroz, se muele con agua y luego se cuece al vapor hasta obtener copos blancos con una vaporera. El pulido es muy delicado y los materiales están bien seleccionados. En invierno, use arroz amarillo, procéselo cuidadosamente hasta obtener arroz blanco, remójelo en una proporción adecuada de agua durante una hora y luego muelalo dos veces: la primera vez es molido grueso, la segunda vez es molido fino y los ingredientes apropiados. se utilizan. Al cocinar fideos de arroz al vapor, uno debe estar bien y el otro debe estar fuerte, especialmente se debe controlar el calor. Después de cocinar al vapor, córtelo en tiras, agregue los condimentos y sirva. Las principales características de los fideos son: finos, tiernos, suaves y duros, incluso tiras finas y deliciosos. Debido a que los fideos son deliciosos, se han convertido en un "hábito alimentario" de la gente. Esto se llama "matar dos pájaros de un tiro".
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