¿Cuál es la diferencia entre el hinojo y el comino?
Diferencia de apariencia: las partículas de hinojo son mucho más grandes que las del comino y la forma es ligeramente curvada; el color del hinojo es verde, mientras que el comino es más oscuro y amarillo.
Diferencias de sabor: hinojo: fragante y ligeramente dulce; comino: ligeramente picante y es una de las principales especias del curry.
Diferencias en origen: Hinojo: originario de Europa, producido principalmente en Shanxi, Mongolia Interior, Liaoning y otros lugares de mi país, y cultivado en todo el país. Comino: El comino es originario de la costa mediterránea de Egipto; . El comino sólo se produce en Xinjiang, China y el Corredor Hexi de la batata.
Diferencias en los ingredientes: El hinojo contiene principios activos como el anetol, el anisaldehído y la anisona. Tiene muchas funciones como aumentar el apetito y ayudar a la digestión. El ingrediente activo del aceite volátil de comino es el ácido petroso.
Diferencias de uso: Hinojo: se utiliza principalmente para guisar cordero y hacer sopa de cordero. Comino: el comino emitirá un olor extraño cuando se remoja a altas temperaturas o en aceite hirviendo, por lo que a menudo se usa para saltear. Cordero con cebolla o barbacoa.
2. Es el fruto maduro y seco del hinojo. También conocido como "Propiedades medicinales del comino", "Nueva compilación de materia médica de semillas de comino", "Semilla de comino Kaibao Materia Medica", "Materia médica de semillas de comino", "Materia médica de semillas de comino silvestre", "Materia médica de semillas de comino Zhu" , "Gu Miaoxiang y Guxiang", "Xiangzi". Tiene los efectos de dispersar el frío, aliviar el dolor, regular el qi y armonizar el cuerpo.
3. Las características morfológicas del hinojo: una planta herbácea perenne con escarcha que cubre toda la planta y de fuerte aroma. El tallo es erguido, ramificado en la parte superior y anguloso. Las hojas son alternas, pinnadas divididas de dos a cuatro veces, y los últimos lóbulos son filamentosos, las hojas inferiores tienen tallos largos con vainas en la base y los tallos de las hojas superiores están parcial o completamente envainados; La umbela compuesta es terminal, sin involucro, el ancho del paraguas es de 8 a 30, la longitud varía de 5 a 30; estas flores son pequeñas, de color amarillo dorado. Las frambuesas tienen forma rectangular, con bordes afilados y un aroma especial. El período de floración es de junio a agosto y el de fructificación es de agosto a octubre.
4. El comino (nombre científico: cuminum cyminum L.), también conocido como comino y comino, se llama hinojo en el sur de Xinjiang. Pertenece a la familia Apiaceae, una planta herbácea anual o bienal, de 20 a 40 cm de altura, y toda la planta (excepto los frutos) es lisa y sin pelos. Los pétalos son rosados o blancos, rectangulares, florecen en abril y dan frutos en mayo. El comino se distribuye principalmente en India, Irán, Turquía, Egipto, China y la región de Asia Central de la antigua Unión Soviética. El comino es el rey de los condimentos, apto para cocinar carnes y también puede utilizarse como condimento. La fruta del comino se puede utilizar como medicamento para tratar la indigestión, el resfriado estomacal y el dolor abdominal. Tiene un alto valor medicinal y comestible.