Cómo hacer coliflor seca en maceta en casa
Ingredientes: coliflor, panceta de cerdo, cebollas verdes, aceite, vino de cocina, pimiento verde, pimiento rojo, pimiento seco, salsa de soja ligera, esencia de pollo, jengibre, ajo, sal.
Pasos: Paso 1. Cortar la panceta de cerdo en rodajas finas y reservar.
Paso 2: Corta los pimientos verdes y rojos, la cebolla, el jengibre, el ajo y los chiles secos y reserva.
Paso 3. Cortar la coliflor en floretes pequeños, añadir suficiente sal al agua hirviendo y cocinar durante 1 minuto, retirar y reservar.
Paso 4. Calienta una cantidad adecuada de aceite en la sartén. Una vez que la sartén esté caliente, agrega la panceta de cerdo y sofríe hasta que se enrolle. Luego agrega el vino de cocción y mezcla uniformemente.
Paso 5. Añade la cebolla, el jengibre y el ajo y saltea hasta que estén fragantes.
Paso 6. Agrega los chiles secos y mezcla uniformemente (debido a que los chiles secos son fáciles de pegar, agrégalos más tarde).
Paso 7, añade salsa de soja ligera y sal y continúa sofriendo.
Paso 8, agrega la coliflor y mezcla uniformemente.
Paso 9, agrega el pimiento verde y rojo y la esencia de pollo.
Paso 10, mezclar uniformemente.
Consejos:
Para el paso de pasar agua, hervir el agua por no más de 1 minuto después de que hierva. Introduce la coliflor en el agua y sácala cuando vuelva a hervir. No la cocines mucho tiempo, de lo contrario la textura no quedará crujiente. Amigos de la cocina que estén dispuestos a engrasar el aceite, por favor engrasenlo ustedes mismos y no se quejen de esta receta. Escurre el agua de la coliflor cocida. Asegúrate de escurrirla, de lo contrario la temperatura en la olla bajará al sofreír, lo que afectará el sabor del plato. Dado que se agrega suficiente sal al cocinar la coliflor, solo necesita agregar sal a la carne cuando la saltee más tarde, y no es necesario agregar sal a la coliflor. Al comprar coliflor, busque variedades con ramas largas que sean más sabrosas. No se recomiendan las coliflores cortas como el brócoli para preparar este plato.