La forma más fácil de hacer alitas de pollo fritas caseras ¿Conoces la forma más fácil de hacer alitas de pollo fritas caseras?
1. Ingredientes: alitas de pollo, yema de huevo salada, huevos, ajo, jengibre, cebolletas, almidón, harina, sal, vino de cocina, azúcar, aceite.
2. Método:
Paso 1: Triturar el jengibre y el ajo con un cuchillo y reservar.
Paso 2: Utiliza una cuchara para triturar la yema de huevo salada hasta obtener un puré. Cuanto más fino mejor, resérvalo para utilizarlo más adelante.
Paso 3: Utiliza un cuchillo para hacer dos cortes en la superficie de las alitas de pollo. Este tratamiento de las alitas de pollo hará que las alitas de pollo se cocinen más rápido y sean más fáciles de saborear.
Paso 4: Coloque las alitas de pollo procesadas en un tazón grande, agregue jengibre, ajo, cebolla verde, sal, vino de cocción, pimienta blanca y luego agregue un poco de azúcar blanca y mezcle bien. Simplemente marina las alitas de pollo. No es necesario marinarlas por mucho tiempo, solo de cinco a diez minutos, porque la yema de huevo salada en sí es salada.
Paso 5: Rompe un huevo en las alitas de pollo, añade una cucharada de almidón y una cucharada de harina y mezcla bien para cubrir la superficie de las alitas de pollo con una fina capa de masa.
Paso 6: Mezcle el almidón y la harina en proporciones iguales, luego coloque las alitas de pollo finamente recubiertas en la harina mezclada, presione y amase con las manos para cubrir la superficie de las alitas de pollo con la mezcla de polvo.
Paso 7: Coge un bol con agua, pon en ella las alitas de pollo rebozadas en harina y déjalas en remojo durante 1 o 2 segundos.
Paso 8: Sácalo, ponlo en la harina mezclada y luego presiona y amasa con las manos para cubrir las alitas de pollo con harina por segunda vez. (La piel de las alitas de pollo fritas en harina quedará más crujiente de esta manera y la forma escamosa se verá mejor).
Paso 9: Calienta el aceite en la olla cuando esté 60% caliente. agregue las alitas de pollo rebozadas en harina y fríalas hasta que la superficie esté firme y la carne esté bien cocida, luego retírela.
Paso 10: Continúa calentando el aceite en la olla y vuelve a freír las alitas de pollo.
Paso 11: Freír las alitas de pollo hasta que estén doradas y crujientes, retirar y escurrir.
Paso 12: Deja una pequeña cantidad de aceite base en la olla, vierte la yema de huevo prensada y salada y revuelve bien.
Paso 13: Freír la yema de huevo salada hasta que se forme una espuma densa, añadir las alitas de pollo fritas y sofreír uniformemente.
Paso 14: Espolvoreamos un poco de cebolla verde picada para decorar y ya está listo para servir.
3. Consejos: Freír las alitas de pollo nuevamente puede expulsar el exceso de aceite del interior y hacer que la piel exterior quede más crujiente.