¿Cómo es la aplicación y desarrollo de la energía industrial de microondas en la industria alimentaria?
1. Mecanismo de calentamiento, secado y esterilización por microondas.
El microondas es una onda electromagnética con una frecuencia de 300 MHz a 300 GHz. El proceso de calentamiento por microondas es el efecto directo de las microondas sobre los materiales y el proceso de convertir la energía del campo electromagnético de microondas en energía térmica.
Bajo la acción de las microondas, la orientación polar de las moléculas polares en los materiales cambia a una velocidad muy alta, lo que lleva a una serie de procesos como fricción severa y colisión de moléculas y calentamiento y expansión de materiales.
La esterilización por microondas es el resultado del efecto combinado de los efectos térmicos del microondas y los efectos biológicos. Su temperatura de esterilización es inferior a la de los métodos convencionales y el tiempo se acorta considerablemente. La temperatura de esterilización convencional es de 120 ℃ ~ 130 ℃ durante aproximadamente una hora, mientras que la temperatura de esterilización por microondas es de solo 70 ℃ ~ 105 ℃ durante aproximadamente tres minutos.
2. Las propiedades esterilizantes del calentamiento y secado por microondas.
1. El calentamiento es rápido y uniforme. Puede penetrar materiales calentados instantáneamente. La profundidad de penetración puede alcanzar varios centímetros o incluso más de diez centímetros, y no se producirá el fenómeno de "coque endógeno".
2. Ahorro de energía y eficiencia. La energía de microondas se puede convertir directamente en energía térmica con alta eficiencia térmica y bajas pérdidas. En comparación con el calentamiento por infrarrojo lejano, el calentamiento por microondas puede ahorrar más de 1/3 de energía.
3. Esterilización a baja temperatura, a prueba de moho y conservación, manteniendo el color, la actividad y el contenido nutricional del material.
4. Tecnología avanzada, fácil de controlar y capaz de realizar una producción automatizada continua.
5. Seguro e inofensivo.
6. El equipo ocupa menos espacio y ahorra mano de obra. Las condiciones laborales han mejorado mucho.
3. La energía de las microondas puede favorecer el desarrollo de la industria alimentaria.
Desde el primer horno microondas fabricado en Estados Unidos en la década de 1940 hasta la actualidad, los países desarrollados occidentales han aplicado la tecnología de la energía de microondas a tecnologías de vanguardia en muchos campos como el alimentario, el farmacéutico, el agrícola y el de productos secundarios. procesamiento, industria química, etc., especialmente en el procesamiento de alimentos, existen muchas aplicaciones exitosas (secado, esterilización, inflado, cocción, calentamiento y descongelación). China comenzó a introducir, desarrollar y promover la tecnología de aplicación de energía de microondas en la década de 1970. El desarrollo inicial de la línea de producción de secado por microondas acortó el proceso de horneado de 6 a 8 horas a 9 minutos.
Gracias a los esfuerzos de los últimos años, la tecnología de aplicación de energía de microondas y la fabricación de equipos de mi país se han desarrollado rápidamente y se utilizan ampliamente en carne, productos acuáticos, frutas y verduras, leche, huevos, productos sanitarios, medicinas, Se han logrado buenos resultados en otros campos de procesamiento.
Wuxi Sanle Industrial Microwave Technology Application Co., Ltd. utiliza tecnología de energía de microondas para transformar las técnicas de procesamiento tradicionales, lo que ha desempeñado un papel importante en la promoción del desarrollo de la industria alimentaria de China.