Cómo hacer pollo frito cantonés con vino
El pollo al vino con jengibre, también conocido como "pollo frito con vino", es un plato local común en la provincia de Guangdong. Pertenece a la cocina hakka y es imprescindible. para las mujeres Hakka en el próximo mes. Desde la primera comida posparto hasta 30 días después de la luna llena, la madre debe comer pollo al vino de jengibre como alimento principal, que tiene el efecto de disipar el viento y activar la circulación sanguínea.
Ingredientes
Un pollo
200 gramos de jengibre
1 kg de vino de arroz (vino de arroz Hakka)
Cantidad adecuada de agua
Un poco de baya de goji
Método de elaboración
1 Cortar el pollo en trozos pequeños, lavarlos junto con las menudencias y el pollo. corazón y reservar.
2. Triturar el jengibre y reservar.
3. Calentar la olla sin añadir aceite, añadir el jengibre y sofreír el agua, luego añadir un poco de aceite, luego añadir el pollo y sofreír hasta que esté dorado (al sofreír el jengibre viejo, sofreír lentamente). a fuego lento hasta que se dore, el efecto de disipar el frío es más evidente).
4. Echar una cuarta parte del vino de arroz y seguir salteando.
5. Añade una cantidad adecuada de agua y vierte el vino restante. El agua no debe cubrir el pollo.
6. Agrega la baya de goji, lleva a ebullición a fuego alto, cocina a fuego lento durante 15 minutos, agrega sal y listo.
Valor nutricional del pollo:
1. En comparación con la carne de cerdo y de ternera, el pollo tiene mayor contenido de proteínas y menor contenido de grasa. Además, la proteína de pollo es rica en aminoácidos esenciales, y su contenido es muy similar al de la leche de huevo, por lo que es una fuente de proteínas de alta calidad. El contenido de proteínas del pollo varía según la parte, la piel y la piel. El orden de mayor a menor es pollo sin piel, pechuga y muslo. La piel de pollo contiene muchos lípidos, por lo que nunca debe considerarse un alimento bajo en calorías.
2. El pollo también es una buena fuente de fósforo, hierro, cobre y zinc, y es rico en vitamina B12, vitamina B6, vitamina A, vitamina D y vitamina K, etc. El pollo es rico en proteínas, vitamina C, vitamina E, ácidos grasos insaturados, etc. , tiene un rico valor nutricional. La medicina tradicional china cree que el pollo es de naturaleza cálida y de sabor dulce. Entra en los meridianos del bazo, el estómago y los riñones y tiene los efectos de fortalecer el bazo y el qi, reponer la esencia y la médula, beneficiar los cinco órganos internos y reponer las deficiencias y los daños. y fortalecer músculos y huesos. Comer pollo con moderación tiene los siguientes efectos terapéuticos.