¿Cuáles son los conservantes alimentarios más utilizados?
1. Conservantes alimentarios habituales
En los últimos años, los conservantes más utilizados en los alimentos son: el ácido benzoico, que es un conservante alimentario permitido en todos los países del mundo. Se excreta fácilmente con los excrementos de los animales, no se acumula, tiene baja toxicidad y es barato. Actualmente ocupa la mayor parte del mercado nacional de conservantes. El butilhidroxianisol (BHA) es uno de los antioxidantes más utilizados en el mundo. efecto. Se utiliza principalmente para aceites y grasas comestibles, la dosis máxima es de 0,2 g/kg. La desventaja es el alto costo. El dibutilhidroxitolueno (BHT) es actualmente uno de los antioxidantes más producidos en China. Es barato y contiene entre 1/5 y 1/8 del BHA. Sin embargo, sus propiedades antioxidantes no son lo suficientemente fuertes cuando se trata de BHA, su alcance de aplicación es. Lo mismo que el BHA, pero la desventaja es su alta toxicidad. El galato de propilo (PG) tiene una actividad antioxidante más fuerte que el BHA y el BHT y se utiliza principalmente en alimentos fritos, fideos instantáneos y alimentos enlatados. La dosis máxima es de 0,1 g/kg, pero tiene la desventaja de que el color reacciona con los iones metálicos. El ácido eritórbico se utiliza como antioxidante y conservante de alimentos en general y no es tóxico; la terc-butilhidroquinona (TBHQ) es muy eficaz sobre grasas y aceites vegetales crudos insaturados, estable a altas temperaturas, menos volátil que el BHA y el BHT y muy adecuado para procesamiento y alimentos que requieren calentamiento durante el consumo.
2. Conservantes de alimentos naturales
Con el fin de adaptarse al concepto popular de defender la naturaleza y la salud, el desarrollo y aplicación de conservantes de alimentos eficientes y seguros se ha convertido en un importante tema de investigación en alimentación. conservantes en el mundo actual. Según datos relevantes, la toxicidad de los conservantes naturales en los alimentos que la gente consume durante mucho tiempo es mucho menor que la de los conservantes sintéticos. Por ello, en los últimos años, la investigación sobre la búsqueda de conservantes naturales en la naturaleza ha atraído gran atención por parte de científicos de todo el mundo. Una gran cantidad de productos conservantes naturales desarrollados por varios países son ampliamente bienvenidos por la gente.
2.1 Los polifenoles del té son sustancias antioxidantes extraídas de las hojas del té y no son tóxicas para el cuerpo humano. Contiene cuatro ingredientes: epigalocatequina, galato de epigalocatequina, galato de epigalocatequina y epigalocatequina. Su capacidad antioxidante es varias veces mayor que la de VE, VC, BHT y BHA, por lo que Japón ha comenzado la producción comercial de antioxidantes polifenólicos del té.
2.2 Vitamina E natural (mezcla de tocoferoles) La VE natural es abundante en aceites y grasas vegetales y no es tóxica. Su estado de existencia suele ser relativamente estable. Durante el proceso de refinación del petróleo, se pueden recuperar grandes cantidades de mezclas de VE refinadas. Este ingrediente tiene buenas propiedades antioxidantes, es seguro de usar y se ha utilizado ampliamente en la conservación de alimentos. Se limita a alimentos grasos y aceitosos y actualmente es el único antioxidante natural producido en grandes cantidades en China. El precio es más elevado y no apto para ocasiones generales. Se utiliza principalmente en alimentos de alto valor, como alimentos saludables y alimentos para bebés.
2.3 Las melanoidinas son producto del calentamiento de compuestos amino y compuestos carbonílicos. Su capacidad antioxidante es equivalente a la del BHA y el BHT, y tienen efectos antibacterianos. Tiene una fuerte resistencia al calor y confiere buen sabor a los alimentos.
2.4 Extracto de pimiento rojo El pimiento rojo contiene una gran cantidad de sustancias antioxidantes y es una mezcla de VE y vainillina. Si puedes quitarle el picante, es un excelente antioxidante.
2.5 Extractos de especias Ya en la década de 1930, la gente comenzó a estudiar los efectos antioxidantes de las especias. En la década de 1950, los investigadores analizaron 32 especias y descubrieron que el romero y la salvia tenían las mejores propiedades antioxidantes. La mayoría de estos productos contienen ingredientes antioxidantes como flavonoides, terpenos y ácidos orgánicos, que pueden cortar la cadena de autooxidación de los aceites, quelar iones metálicos y trabajar sinérgicamente con ácidos orgánicos. Francia extrajo dos antioxidantes cristalinos (carnosol y rosmarinol) del polvo de hojas secas de romero, que son más de 4 veces más fuertes que los oxidantes sintéticos BHT y BHA.
2.6 Los productos de descomposición de la pectina se extraen generalmente de verduras y frutas, y sus productos de descomposición enzimática tienen efectos antibacterianos en ambientes ácidos. En la actualidad, en países extranjeros, los productos de descomposición de la pectina se utilizan como ingredientes principales, mezclados con otros conservantes naturales, y se han utilizado ampliamente en la conservación de verduras, pescado salado, carne de res y otros alimentos.
2.7 Los alcoholes de azúcar se pueden dividir en monosacáridos, disacáridos, trisacáridos, tetrasacáridos, etc.
Desde el punto de vista de la estructura química, todos son carbohidratos de bajo peso molecular. Entre ellos, los monosacáridos de los azúcares de cinco y seis carbonos promueven la oxidación, los disacáridos tienen un ligero efecto antioxidante y la fructosa y los alcoholes de azúcar tienen fuertes capacidades antioxidantes. El sorbitol y el maltitol son antioxidantes muy utilizados en la alimentación. El xilitol también es un antioxidante y tiene un efecto sinérgico con VE.
2.8 Los flavonoides del regaliz son un polvo de color marrón rojizo con olor a regaliz. Es un buen agente antioxidante y antifúngico natural, y su capacidad antioxidante es mejor que la dosis máxima de BHT.
2.9 El ácido fítico (PA) es un líquido de color amarillo claro o una suspensión líquida de color marrón, derivado del salvado de arroz, el maíz y los líquidos residuales del procesamiento de alimentos. El ácido fítico quela los metales para evitar que los metales tóxicos sean absorbidos en el tracto digestivo.
2.10 Extracto de propóleo Este extracto tiene efectos antibacterianos, antiinflamatorios, inhibidores de virus y potenciadores de anticuerpos. El extracto de propóleo se agrega directamente a la leche, el café, los líquidos orales saludables, las bebidas, los productos lácteos y los alimentos líquidos para tener un buen efecto de conservación.
Además de los anteriores, también se encuentran: el sesamol, en su mayoría sin separar, que utiliza el aceite de sésamo como elemento antioxidante; el salvado de arroz, derivado del aceite de salvado de arroz, presente en la corteza de la semilla de algodón; pétalos de hierba de algodón Tiene un fuerte efecto antioxidante sobre los ésteres de ácidos grasos insaturados; la rutina se encuentra en el trigo sarraceno, el arroz sophora, las hojas de tabaco y los tallos y hojas de tomate; el extracto de aceite de germen es eficaz sobre los aceites animales y vegetales y es adecuado para personas con alto nivel de actividad; -Alimentos procesados a temperatura. La cefalina se obtuvo de cerebro fresco de oveja y de cerebro embrionario humano.
3. Nuevos conservantes alimentarios
3.1 La nisina es un pequeño péptido producido por Lactococcus lactis. Está formado por 34 aminoácidos, entre los cuales el contenido de aminoácidos básicos es relativamente alto. tiene carga positiva. La nisina y la lisozima tienen un efecto sinérgico; combinadas con otras medidas bactericidas, pueden prevenir el deterioro de los alimentos de manera más eficaz. La nisina actúa principalmente sobre la membrana celular. Es probable que su mecanismo de acción sea que, después de insertarse en la membrana celular, forma un canal de membrana con un cierto tamaño de poro en la membrana celular, lo que provoca la fuga de citoplasma y la muerte celular. La nisina se utiliza principalmente para conservar alimentos con alto contenido de proteínas, como la carne y los productos de soja. No se puede utilizar para alimentos con bajo contenido de proteínas, de lo contrario los microorganismos la utilizarán como fuente de nitrógeno.
3.2 La polilisina (abreviada como PLL) es un nuevo conservante de amplio espectro desarrollado en Japón. Es un metabolito producido por Streptomyces y es un producto de fermentación obtenido mediante separación, extracción y refinamiento. Es un nuevo conservante natural después de la nisina. Su monómero lisina es un aminoácido esencial, por lo que es muy seguro. La polilisina tiene una alta estabilidad térmica y buena solubilidad en agua, y tiene un buen efecto antibacteriano en el rango de neutro a débilmente ácido, pero tiene un efecto deficiente en el rango de pH ácido y alcalino.
3.3 La protamina es una proteína con efecto bactericida de amplio espectro, aislada de testículos de peces. Tiene las ventajas de una buena estabilidad térmica, seguridad y no toxicidad, y un amplio rango de pH (el efecto de esterilización es mejor en condiciones neutras o alcalinas). Sin embargo, la protamina es difícil de utilizar en los alimentos comunes debido a su alto precio y su gran cantidad de adición.
3.4 La lisozima es una enzima que puede hidrolizar el enlace B-1, 4-glucosídico del peptidoglicano en la pared celular bacteriana, provocando autolisis y muerte bacteriana. Incluso la lisozima desnaturalizada tiene un efecto bactericida porque es alcalina. Proteína, por lo que puede utilizarse para la conservación de alimentos. Cuando se usa lisozima junto con EDTA, EDTA puede formar complejos con los iones de calcio necesarios para que el lipopolisacárido mantenga su estructura, destruya su estructura y permita que la lisozima actúe sobre su pared celular. A menudo se utiliza en combinación con glicina para conservar alimentos como fideos, mariscos cocidos y ensaladas.
3.5 El conservante Berson es un conservante de frutas y verduras incoloro, inodoro y comestible desarrollado en el Reino Unido. Puede utilizarse ampliamente para la conservación de frutas y verduras y también ha tenido éxito en la conservación de flores. El conservante Berson es un complejo compuesto por aceite vegetal y azúcar, y su ingrediente activo es el éster de sacarosa. Su mecanismo de conservación consiste en inhibir la respiración y la evaporación del agua de frutas y verduras, haciendo que las frutas estén inactivas y ralentizando la tasa de maduración y envejecimiento. Generalmente, con 1 kg de conservante se pueden procesar unas 28 toneladas de manzanas.
3.6 El quitosano (Chitosan) es un extracto de cáscara de artrópodo. Su principal componente es un derivado del quitosano, que es un polisacárido polimérico catiónico. Como conservante de alimentos, el quitosano tiene las ventajas de ser seguro, no tóxico, fácil de lavar, biodegradable y no tiene toxicidad residual. El mecanismo de acción del quitosano es formar una membrana semipermeable en la superficie del fruto, regulando así el metabolismo fisiológico del fruto después de la recolección e inhibiendo los microorganismos. El quitosano se produce por desacetilación de la quitina.
El uso de hidroxilo y amoníaco para reemplazar el sulfito como base de producto libre de contaminación en la producción de conservas y bebidas de jugos de frutas puede formar una membrana compuesta única que retrasa el envejecimiento de frutas y verduras mediante la permeación selectiva de gases.
3.7 Conservante complejo derivado de la vitamina C Científicos estadounidenses descubrieron en el experimento que un complejo de derivados de la vitamina C puede evitar que las manzanas cortadas se doren durante 48 horas. Sus componentes químicos son derivados de la vitamina C, ácido cinámico, β-ciclodextrina y fosfato de sodio. Se puede utilizar para conservar frutas después de pelarlas y antes de procesarlas, y también se puede utilizar como conservante de alimentos enlatados y sabores de frutas.
4. Sintetizar conservantes alimentarios seguros.
Además de los conservantes alimentarios naturales, algunos conservantes alimentarios sintéticos, no tóxicos y eficaces, también tienen amplias perspectivas de desarrollo. Por el contrario, es más barato y más fácil sintetizar conservantes alimentarios no tóxicos y libres de contaminación.
4.1 Diacetato de sodio, fórmula molecular CH3COONa. CH3COOH.nH2O se puede utilizar para prevenir el moho en alimentos y piensos. El conservante tiene baja toxicidad y es tan eficaz como el propionato de calcio, pero el precio es dos tercios del mismo.
El ácido 4,22, 4-etileno dienoico (ácido sórbico) es un nuevo conservante de alimentos, conservante y agente antifúngico seguro, no tóxico, eficiente e ideal. Es un aditivo alimentario natural. Ampliamente utilizado en diversos alimentos. Este método de síntesis utiliza 3,5-nonadien-2-ona, cloro, sosa cáustica y ácido sulfúrico como principales materias primas, y se obtienen las condiciones óptimas del proceso. El rendimiento del producto obtenido supera el 95% y la calidad cumple con los estándares nacionales.
4.3 Monocaprilato de glicerilo Este conservante tiene un amplio espectro antibacteriano y tiene un buen efecto inhibidor sobre bacterias, mohos y levaduras, y su efecto es mejor que el benzoato de sodio y el sorbato de potasio. Su efecto antiséptico no se ve afectado por el valor del pH y todos sus metabolitos son productos intermedios del metabolismo de las grasas en el cuerpo humano. El ácido caprílico producido por descomposición se puede descomponer completamente en dióxido de carbono y agua mediante B-oxidación, y el glicerol se puede descomponer mediante el ciclo del ácido tricarboxílico. Es un conservante seguro y no tóxico y no está sujeto a restricciones de dosis ni de uso según la Ley de Higiene de los Alimentos de Japón. Sin embargo, este producto tiene las desventajas de una mala solubilidad y dispersión (difícilmente soluble en agua) y un efecto antibacteriano deficiente contra las bacterias Gram-negativas.
4.4 Hidroximetilglicinato de sodio Este conservante tiene una amplia gama de aplicaciones y un amplio espectro antibacteriano. Puede inhibir bacterias, mohos y levaduras y tiene una alta eficiencia de esterilización, el efecto antiséptico sigue siendo bueno en valores de pH altos.
4.5 La fórmula molecular del fumarato de dimetilo es: CH3OOCCH = CHCOOCH3. Este producto tiene un muy buen efecto antimoho y es aplicable a una amplia gama de valores de pH. Tiene un muy buen efecto antimoho en el rango de pH de 3,0 a 8,0, que es mucho más alto que el propionato de calcio comúnmente utilizado. Por ejemplo, en las mismas condiciones de almacenamiento, el pan al que se le ha añadido propionato de calcio puede permanecer libre de moho durante 15 a 30 días, mientras que el pan al que se ha añadido dimetilfumarato tiene un muy buen efecto antimoho. El dimetilfumarato tiene baja toxicidad y es alérgico a la piel.
5. Propiedades y métodos de síntesis del diacetato de sodio.
Aquí se hace una introducción especial al diacetato de sodio. El diacetato de sodio es reconocido como un agente antibacteriano y antifúngico seguro, confiable, nuevo, de alta eficiencia y de amplio espectro. También es un aditivo alimentario que puede mejorar la potencia de los cereales forrajeros. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) lo han aprobado como conservante antifúngico y antiséptico para alimentos, cereales y piensos.
5.1 Propiedades del diacetato de sodio
El diacetato de sodio es un cristal blanco con higroscopicidad y olor a ácido acético. Inflamable, soluble en agua y etanol, normalmente almacenado a 40°C. Las áreas de sombra debajo de C deben sellarse para evitar la luz solar y la humedad. El diacetato de sodio tiene una toxicidad muy baja. La LD50 oral es de 3,31 g/kg en ratones y de 4,96 g/kg en ratas. La ingesta diaria permitida (IDA) por persona es de 0 a 15 mg/kg. Los metabolitos finales del diacetato de sodio en el cuerpo son agua y CO2, que no permanecerán en el cuerpo humano y no tendrán efectos dañinos ni secundarios para los humanos, el ganado y el medio ambiente ecológico.
El diacetato de sodio puede inhibir eficazmente el moho en cereales, alimentos y piensos, especialmente las aflatoxinas. Al penetrar la pared celular de los microorganismos e interferir con el crecimiento de diversos sistemas enzimáticos en las células, inhibe eficazmente la aparición, el crecimiento y la propagación de más de diez tipos de micotoxinas y cuatro tipos de bacterias. Su efecto antimoho es mejor que el de los microorganismos. la del agente antifúngico propionato de calcio. En el extranjero, se ha utilizado ampliamente para la prevención del mildiú y la conservación de cereales, alimentos y piensos, pero en el país todavía está en su infancia.
5.2 Método de síntesis del diacetato de sodio
5.2.1 Método del acetato de sodio
Fórmula de reacción: 4c H3 cooh+na2co 3 = = 2ch 3 coona ch 3c. oh+CO2+H2O.
1. Utilice etanol como disolvente.
Este método utiliza una solución acuosa de etanol al 35 % como medio y añade gradualmente carbonato de sodio al ácido acético a temperatura ambiente para la reacción. El material de acetato de sodio generado se espesa y se calienta a 80~83°C con el tiempo. c, refluir la reacción durante 30 minutos y enfriar a 25°C una vez completada la reacción. c. Después de la cristalización, filtración y secado, se obtiene el producto terminado. El filtrado obtenido se puede concentrar nuevamente y luego cristalizar. El rendimiento del producto de este método es superior al 95%, las materias primas son fáciles de obtener y el costo es bajo. Las aguas madre producidas no se pueden reciclar y requieren un dispositivo de recuperación de solventes. La desventaja es que se produce una gran cantidad de CO2.
2. Utilizar agua como disolvente.
Añadir agua y carbonato de sodio al reactor, agitar y calentar a 40°C. c. Después de que el carbonato de sodio se haya disuelto por completo, agregue lentamente ácido acético. La proporción de alimentación es n (ácido acético): n (carbonato de sodio): n (agua) = 1:0,27:0,54 y caliente a 70. c. Reaccionar a temperatura constante durante 3 horas, enfriar, cristalizar y secar para obtener el producto terminado. El filtrado se evapora a través de una película delgada para eliminar el 30% del agua y luego se recicla. El rendimiento del producto es aproximadamente el 96%. El proceso es simple, las materias primas son baratas y fácilmente disponibles, el consumo de energía es bajo, el rendimiento es alto, el licor madre se puede reciclar y no hay "tres desechos" que contaminen el medio ambiente.
3. Sin disolvente añadido
Agregue carbonato de sodio y ácido acético, la proporción de alimentación es 1:3,77~4,33. Revuelva y caliente a 90°C. c, reaccionar durante 3 horas, cristalizar, enfriar y secar para obtener el producto. El producto se dispersa uniformemente y tiene un buen tamaño de partícula. Las aguas madre se pueden reciclar por completo. No se produce ninguna descarga de líquido residual durante el proceso de reacción, lo que cumple con los requisitos de los procesos de producción ecológicos y respetuosos con el medio ambiente.
5.2.2 Método ácido acético-sosa cáustica
Fórmula de reacción: 2ch3cooh+NaOH = = = ch3coona. Ácido acético + H2O.
En esta reacción, el diacetato de sodio se sintetiza en el siguiente paso sin disolvente adicional. Caliente y revuelva el ácido acético, agregue lentamente hidróxido de sodio y controle la temperatura a 105 ~ 125ºC. c, la relación de alimentación es 2,1~2,2:1 y el tiempo de reacción es 45~120min. Después de la reacción, el producto se enfrió y cristalizó, y los cristales se retiraron a 105ºC. El rendimiento del producto es superior al 97%. Este método no tiene el problema de la recuperación de aguas madre, las materias primas son baratas y fáciles de obtener, la operación es simple, el tiempo de reacción es corto, la calidad es estable, no hay emisiones de "tres desechos" y el rendimiento es alto. Es un proceso de producción verde.
5.2.3 Método del ácido acético-acetato de sodio
Fórmula de reacción: ch 3c oona+ch 3c ooh+xh2o = = = ch 3c oona .
Este método se puede dividir en método en fase gaseosa y método en fase líquida. El método en fase gaseosa se desarrolló con éxito en Alemania. Utiliza N2 y tetracloruro de carbono como medio fluido y mezcla acetato de sodio y ácido acético a 20 ~ 200 °C. en un reactor de lecho fluidizado. El método de fase gaseosa tiene una gran capacidad de producción, pero las condiciones de operación deben controlarse estrictamente. Hay una gran cantidad de niebla ácida en los gases de escape, que deben recuperarse.
El método de fase líquida se desarrolló por primera vez en la India y se prepara haciendo reaccionar acetato de sodio y ácido acético en una solución de etanol. El método tiene un proceso simple, operación conveniente, baja inversión en equipo y alto rendimiento. Sin embargo, el punto de fusión del producto semiacabado es muy bajo (50~60.c). La temperatura de secado debe controlarse estrictamente y se debe recuperar el etanol.
1. Utilice etanol como disolvente.
Agite y mezcle 0,1 moles de acetato de sodio y 5 ml de solución acuosa de etanol al 50 % y luego caliente a 60 °C. c. Añadir gota a gota 0,1 moles de ácido acético glacial durante unos 30 minutos. Controle la proporción de masa de acetato de sodio a ácido acético para que sea (1,004 ~ 1,025):1. Luego entre 60 y 80. c. Calentar durante 4 horas, enfriar a temperatura ambiente, dejar reposar para la cristalización, concentrar el filtrado separado, cristalizar nuevamente, combinar los dos productos cristalizados y secar para obtener 13,3 g de producto. El rendimiento del producto de este método es aproximadamente del 95 %. , y el licor madre se puede reciclar, la calidad del producto es buena. La desventaja es que se requiere etanol como disolvente, el costo de las materias primas es ligeramente mayor y el tiempo de reacción es más largo.
2. Utilice agua como disolvente.
Agregue acetato de sodio, ácido acético y agua en una proporción de 1:1:1:1,25, revuelva y mezcle, caliente lentamente hasta obtener el sodio. El acetato se funde y se pone a reflujo durante 30 minutos, se enfría, se filtra y se seca para obtener el producto final de diacetato de sodio, con un rendimiento de producto de aproximadamente el 95%.
El método tiene un proceso de preparación simple, bajo costo de producción, sin tres emisiones de desechos y es fácil de operar industrialmente. La ventaja de una baja inversión en equipos es que es adecuada para la producción a pequeña escala en pequeñas fábricas.
5.2.4 Método anhídrido acético-acetato de sodio y método anhídrido acético-ácido acético-ceniza de sosa
Método anhídrido acético-acetato de sodio, fórmula de reacción: (ch3co)2o+ch3coona = =ch3coona. ch3cooh+CO2.
El anhídrido acético y el acetato de sodio reaccionan en una proporción de 1:2 en presencia de una cierta cantidad de agua, para luego recristalizarse para obtener el producto diacetato de sodio.
Este método tiene un alto rendimiento, pero el tiempo de reacción es largo y el coste del anhídrido acético es mayor que el del ácido acético, lo que dificulta su industrialización por cuestiones de costes.
Método anhídrido acético-ácido acético-carbonato de sodio, fórmula de reacción: (ch3co)2o+2ch 3 cooh+na2co 3 = = = 2ch 3 coona. ch3cooh+CO2.
Disolver previamente la carbonato de sodio en agua y luego añadir ácido acético glacial y anhídrido acético alternativamente a 70°C. c. Reaccionar durante 3 horas, enfriar, dejar reposar durante 8-65438±00 horas y cristalizar para obtener el producto de diacetato de sodio. Al utilizar anhídrido acético como materia prima, el producto es de buena calidad y cumple con los estándares de calidad alimentaria de la FDA. Al utilizar agua como disolvente, las aguas madre se pueden reutilizar; las desventajas son el alto costo, el alto costo de producción, el largo tiempo de reacción y el bajo rendimiento de anhídrido acético. Por lo tanto, hay poca investigación nacional sobre el desarrollo de tecnología de producción que utilice anhídrido acético como materia prima.
El diacetato de sodio en mi país se produce principalmente mediante el método de reacción en fase líquida de ácido acético-acetato de sodio, pero los procesos de producción más ideales son el método de ácido acético-carbonato de sodio y el método de ácido acético-hidróxido de sodio. Las materias primas son baratas y fáciles de obtener, y la operación del proceso es simple, de bajo costo de producción y alto rendimiento. Independientemente de si se utiliza agua como disolvente, no causará problemas de contaminación ambiental. También puede aumentar la demanda del mercado de materias primas básicas químicas débiles, como el ácido acético, la carbonato de sodio y la sosa cáustica, y tiene buenos beneficios económicos y sociales.
5.3 Perspectivas de Mercado
En general, el diacetato de sodio tiene muchas ventajas. Por ejemplo, el efecto anti-moho es bueno, la dosis es pequeña (la dosis es la mitad de propionato para volatilizar el mismo efecto anti-moho), precio bajo, baja toxicidad, baja inversión, producción simple, materias primas fáciles de obtener. aumentar el valor nutricional de los piensos y eliminar la necesidad de procesos de secado de cereales. Debería ser la primera opción para fungicidas en piensos y cereales. En la actualidad, sólo hay unos 10 fabricantes nacionales de diacetato de sodio y su participación en el mercado de agentes antifúngicos es muy pequeña. La capacidad total de producción de diacetato de sodio en mi país no supera las 3000 t/a, y la producción anual es de aproximadamente 2000 t/a. Se puede ver que el mercado potencial para el diacetato de sodio es enorme y el futuro es brillante. La producción, promoción y aplicación del diacetato de sodio puede generar una nueva demanda en el mercado de materias primas químicas débiles nacionales, como el ácido acético, la ceniza de sosa y la sosa cáustica, y revertir la situación desfavorable de la escasez nacional de ácido propiónico y las importaciones a gran escala. Las unidades de investigación nacionales deben fortalecer el desarrollo de la tecnología de producción de diacetato de sodio, ampliar continuamente sus campos de aplicación y promover la mejora de los conservantes antifúngicos de mi país.