La forma correcta de matar cangrejos de río

Los pasos para realizar cigalas son los siguientes:

Preparación del material: cigalas, tijeras, etc.

1. Limpiar los cangrejos, sacar un cangrejo y girar el caparazón de la cola.

2. Saque lentamente los intestinos del cangrejo de río.

3. Utilice tijeras para cortar un tercio de la cabeza del cangrejo de río.

4. Por último, pellizca la parte posterior del cangrejo y utiliza unas tijeras para cortar las patas del abdomen del cangrejo.

Cómo hacer cangrejos de río:

1. Cangrejos de río picantes

Preparación del material: cangrejos de río, cebollas verdes, jengibre, ajo, chiles secos, granos de pimienta de Sichuan, Aceite , salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vinagre, salsa de soja de pescado al vapor, vino de cocina, sal, azúcar, etc.

1. Vierta el aceite en la olla, agregue las rodajas de ajo, las rodajas de jengibre, las cebolletas, los pimientos secos cortados en trozos y los granos de pimienta de Sichuan. Vierta los cangrejos de río lavados y sin barba.

2. Agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de soja de pescado al vapor, vinagre y vino de cocción, agregue un tazón pequeño de agua, agregue sal y azúcar, revuelva bien, tape la olla y cuando La cocción está completa. Sirva en un plato.

2. Cigalas hervidas

Preparación del material: cigalas, jengibre, cebolla, dientes de ajo, sal, salsa de soja ligera, vinagre maduro, azúcar, esencia de pollo, aceite picante, vino de arroz, etc.

1. Lavar las cigalas y ponerlas en la olla, añadir sal, vino de arroz, rodajas de jengibre y nudos de cebolleta.

2. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego medio durante unos 18 minutos.

3. Corta el jengibre, las cebolletas y los dientes de ajo en trozos finos, agrega la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, el aceite picante y la esencia de pollo para hacer una salsa.

4. Pelar las cáscaras, extraer las tripas de barro y sumergirlas en la comida.

3. Cigalas estofadas

Preparación del material: cigalas, ajo, jengibre, cebolletas, anís estrellado, laurel, pimiento rojo seco, pimienta de Sichuan y cilantro.

1. Limpiar los cangrejos uno a uno, cortar las cáscaras de ambos lados de la cabeza del camarón, cortar las branquias, pellizcar el trozo medio de la cola del camarón y sacarlo con fuerza, y los intestinos del camarón. Se sacará, cepille los camarones nuevamente con un cepillo de dientes.

2. Calentar la sartén con aceite, agregar los granos de pimienta de Sichuan y sofreír hasta que estén fragantes. Agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el pimiento rojo, etc. y sofreír hasta que estén fragantes.

3. Añade vino, azúcar y salsa de soja al gusto.

4. Añade un poco de agua y deja hervir a fuego alto;

5. Cocine a fuego lento durante unos quince a veinte minutos, hasta que todos los camarones estén rojos y tengan buen sabor. Simplemente remójalo en los camarones. Después de sacarlo de la olla, espolvorea un puñado de cilantro.

4. Cangrejo de río picante

Preparación del material: cangrejo de río, ajo picado, hojas de laurel, rodajas de jengibre, cerveza, azúcar, sal, pimienta, chile seco, glutamato monosódico, salsa de ostras, aceite de sésamo. esperar.

1. Lavar las cigalas y quitarles la cabeza y las tripas.

2. Poner a hervir agua en una olla, añadir las cigalas y cocinar durante dos minutos, luego retirar.

3. Calentar la cacerola de aceite, añadir los granos de pimienta y las hojas de laurel, sofreír hasta que estén fragantes y retirar.

4. Añade el ajo picado, las rodajas de jengibre y el chile seco y sofríe hasta que estén fragantes, luego añade los cangrejos y sofríe uniformemente.

5. Vierta la cerveza, la cantidad adecuada de azúcar, sal, glutamato monosódico y salsa de ostras, mezcle bien y cocine por 10 minutos.

6. Vierte un poco de aceite de sésamo y sirve.

5. Cangrejo de río picante

Preparación del material: cangrejo de río, cebolla verde, cebolla, ajo, patatas, pimiento rojo, zanahoria, jengibre, condimento picante para estofado, etc.

1. Cortar la cebolla, la zanahoria y las patatas en trozos pequeños.

2. Cortar el ajo, el pimiento, la cebolla y el jengibre y reservar.

3. Hervir el bogavante en agua hirviendo y retirar.

4. Calentar aceite en una olla, agregar las patatas y las zanahorias y sofreír a fuego medio hasta que estén cocidas, retirar y reservar.

5. Deje el aceite en el fondo de la olla, agregue la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile y saltee hasta que esté fragante.

6. Agregue el condimento picante y saltee hasta que esté fragante.

7. Añade las cigalas y sofríe durante 1 minuto, vierte un poco de agua caliente y cocina a fuego lento durante 4 minutos.

8. Añade las patatas, las zanahorias y la cebolla y sofríe a fuego alto durante 2 minutos, luego sácalo de la olla.