¿A qué debes prestar atención si tienes cáncer de ovario?
Actualmente existen en el mercado varios condimentos y a mucha gente le gusta añadir un poco al cocinar. De hecho, para diferentes alimentos, el papel de los condimentos en la cocina también es diferente. Además, la dieta diaria de las pacientes con cáncer de ovario también afectará a la estabilidad de la enfermedad y a la eficacia del tratamiento.
Entonces, en vista de la relación entre el cáncer de ovario y varios condimentos, hoy hablemos de los condimentos en detalle ~
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MSG y esencia de pollo pueden querer ¿comer?
La comida es la primera prioridad para la gente, y el sabor es la primera prioridad en la comida. El glutamato monosódico y la esencia de pollo son condimentos muy comunes en la vida diaria. Espolvoree un poco al sofreír y preparar sopa para realzar el sabor umami de los platos.
El glutamato monosódico, también conocido como glutamato monosódico, es muy común en China. Es un condimento de cocina imprescindible en casi todos los hogares. ¡Es un condimento seguro y no causa cáncer!
El ácido glutámico es el componente principal del glutamato monosódico y un nutriente esencial para el cuerpo humano. El ácido glutámico está ampliamente presente en muchos alimentos y las personas pueden consumir grandes cantidades de ácido glutámico todos los días a partir de alimentos como la leche, los huevos, el pollo y el cerdo [1].
El glutamato monosódico fue descubierto y extraído por primera vez de proteínas vegetales por el químico alemán Redhouse en 1866. A principios del siglo XX, investigadores japoneses aislaron el glutamato monosódico de la sopa de algas. En 1920, el químico chino Wu extrajo y preparó con éxito glutamato de sodio a partir de cereales, al que llamó glutamato monosódico.
La esencia de pollo es un condimento compuesto cuyos ingredientes principales son glutamato monosódico, sal comestible, azúcar, pollo en polvo, nucleótido disódico, aromas alimentarios, etc. [1]. Entonces la esencia de pollo no es más saludable que el glutamato monosódico.
¿Pueden las pacientes con cáncer de ovario comer glutamato monosódico y esencia de pollo?
Mucha gente piensa que la razón principal por la que las pacientes con cáncer de ovario no pueden comer esencia de pollo es que la propia esencia de pollo contiene una cierta cantidad de sal. Al cocinar, agregue primero sal y luego esencia de pollo. Me temo que un contenido excesivo de sal será perjudicial para la recuperación de las pacientes con cáncer de ovario.
Esta preocupación es correcta, pero el glutamato monosódico y la esencia de pollo son comestibles para las pacientes con cáncer de ovario, pero no comestibles en absoluto. Sólo presta atención a la dosis. Si se utiliza glutamato monosódico o esencia de pollo para cocinar o hacer sopa, la cantidad de sal utilizada debe reducirse en consecuencia.
Además, aunque el glutamato monosódico y la esencia de pollo son deliciosos y seguros, su ingesta excesiva aún conlleva ciertos riesgos, lo que puede provocar una deficiencia de zinc en el cuerpo humano y también puede provocar un exceso de iones de sodio en el cuerpo humano; y los iones de sodio están estrechamente relacionados con la aparición de hipertensión [1]. Por lo tanto, las pacientes con cáncer de ovario con hipertensión, nefritis y edema deben tener precaución y tratar de controlar su ingesta de glutamato monosódico.
En general, ya sea glutamato monosódico o esencia de pollo, es necesario controlar el consumo diario. En 2017, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria recomendó que la ingesta diaria segura de glutamato de sodio sea de 30 mg (kg·d), lo que equivale a un peso adulto de 60 kg. El límite de ingesta diaria es de 1,8 g (aproximadamente 1/3 de botella de cerveza). tapa)[2].
Al cocinar, el glutamato monosódico no se debe añadir demasiado pronto. Generalmente se recomienda agregar glutamato monosódico después de apagar el fuego (antes de sacar el plato de la olla).
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¿Puedo comer vinagre, salsa de soja y salsa de ostras?
La salsa de ostras, la salsa de soja y el vinagre tienen un efecto refrescante y se pueden consumir con moderación y sin muchos tabúes.
La salsa de ostras es un condimento elaborado a partir de ostras como materia prima, cocidas, con jugo concentrado y adicionadas con ingredientes auxiliares. Como producto sazonador, la salsa de ostras tiene una composición razonable de aminoácidos, bajo contenido de grasa y colesterol y está compuesta principalmente de ácidos grasos insaturados. Es fácil de digerir, tiene un sabor único y es rica en nutrientes [3].
Para las pacientes con cáncer de ovario que son alérgicas al marisco, lo mejor es evitar su consumo.
La salsa de soja es un condimento fermentado tradicional en mi país. Se elabora principalmente a partir de harina de soja o de soja y harina, y se fermenta con microorganismos compuestos y enzimas mediante la elaboración de koji y la postfermentación. Las pacientes con cáncer de ovario pueden comer salsa de soja de forma adecuada [4].
Como condimento alimentario común, el vinagre no sólo es rico en nutrientes, sino que también tiene efectos farmacológicos únicos. Li Shizhen registró en el "Compendio de Materia Médica" que el vinagre se utiliza principalmente para eliminar los ántrax y la hinchazón, dispersar el vapor de agua, matar venenos malignos, regular diversos medicamentos y desinfectar [6].
Según los diferentes sustratos de fermentación, el vinagre se puede dividir en dos categorías: vinagre de frutas y vinagre de cereales. El vinagre de cereales se elabora principalmente a partir de sorgo, arroz, trigo u otras sustancias ricas en almidón, mientras que las materias primas del vinagre de frutas son principalmente uvas, manzanas y piñas [7].
Las investigaciones modernas muestran que el vinagre tiene funciones para la salud como aliviar la fatiga, regular el azúcar en sangre, el metabolismo de los lípidos, ser antioxidante y aumentar el apetito. Generalmente, las pacientes con cáncer de ovario no tienen contraindicaciones para el vinagre, solo deben prestar atención a la dosis. No es necesario beber vinagre en grandes cantidades.
Sin embargo, si las pacientes con cáncer de ovario presentan inflamación como úlceras bucales, deben evitar los celos para evitar irritar la herida.
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¿Puedo comer condimentos como cebolla, jengibre y ajo?
El jengibre, la cebolla, el ajo, el anís estrellado, los granos de pimienta y el vino de cocina de los que hablamos a menudo no son particularmente tabú para las pacientes con cáncer de ovario.
El ajo (ajo) tiene un sabor picante, puede aumentar el apetito, ayudar a la digestión y tiene funciones obvias para el cuidado de la salud y valor medicinal. Estudios recientes han demostrado que la alicina en el ajo tiene efectos anticancerígenos (pero debería ser así); Cabe señalar que sí, actualmente algunos efectos solo se observan en experimentos con células y experimentos con animales, y el nivel de evidencia es muy bajo).
Si las pacientes con cáncer de ovario no tienen molestias estomacales, pueden comer ajo directamente, preparar platos fríos con ajo y comerlo, o triturar el ajo hasta obtener una pasta y comerlo. Estas son formas muy saludables de comer. pero la cantidad recomendada es. Para que sea adecuada, de 2 a 5 pétalos al día es suficiente.
Debido a que el ajo tiene cierta irritación, no se recomienda que las pacientes con cáncer de ovario coman demasiado durante la radioterapia, quimioterapia y medicación, para no irritar los intestinos, provocar congestión y edema intestinal. mucosa y agravar la afección.
Además de contener proteínas, azúcar, grasa cruda y vitaminas y elementos minerales ricos, el jengibre y la cebolla también pueden acelerar el flujo sanguíneo, eliminar el sudor, eliminar el exceso de calor y eliminar elementos virales al mismo tiempo. Todos estos son buenos para el cuerpo humano.
Los chiles no sólo contienen capsaicina, que es un antioxidante, sino que también contienen una variedad de ingredientes activos como vitaminas, ácidos orgánicos, proteínas, azúcares y minerales. La investigación farmacológica moderna muestra que la capsaicina puede promover la secreción de adrenalina, aliviar la fiebre y la analgesia; el extracto de pimienta tiene una amplia actividad antibacteriana, puede acelerar el metabolismo, mejorar el metabolismo de las grasas y desempeñar un cierto papel en la pérdida de peso [8].
Resumen
Es muy importante que las pacientes con cáncer de ovario tengan buen apetito durante el tratamiento. Agregar algunas especias a las comidas en una cantidad adecuada no solo no dañará las funciones del cuerpo humano, sino que también puede promover las funciones del cuerpo humano y estimular el apetito.
Además, un artículo publicado en la revista "JAMA" en 2020 llegó a una conclusión a través de observaciones e investigaciones a largo plazo: las propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y antitumorales de las especias no solo pueden reducir el riesgo del cáncer, también puede inhibir la activación biológica de carcinógenos.
Sin embargo, cabe señalar que cuando se producen efectos secundarios como mucositis oral y dolor de garganta durante el tratamiento, todo el mundo debe prestar más atención a su dieta: comer menos o ninguna especia para evitar estimular la inflamación y formar úlceras.
Además, para los amigos con gastritis aguda, úlcera péptica y hemorroides, es mejor rechazar la comida picante~