¿Qué significa enriquecido con selenio?

Los alimentos ricos en selenio son alimentos ricos en el oligoelemento selenio. El selenio es una sustancia antioxidante muy especial entre los minerales y es un oligoelemento esencial para el cuerpo humano. El selenio no sólo tiene propiedades antioxidantes en sí mismo, sino que también es un elemento sintético importante para muchas enzimas antioxidantes del cuerpo. Los alimentos exógenos ricos en selenio (también llamados alimentos con selenio orgánico artificial), como el arroz rico en selenio, el ñame negro, el sésamo negro, los frijoles negros, el maní negro, el arroz negro, el ajo, la carne de cerdo canadiense, etc., contienen selenio.

El selenio es un oligoelemento esencial para el cuerpo humano. El selenio participa en la síntesis de una variedad de enzimas que contienen selenio y proteínas que contienen selenio en el cuerpo humano. Entre ellos, la glutatión peroxidasa cataliza la conversión de hidroperóxidos o peróxidos lipídicos en agua o diversos alcoholes en el organismo, eliminando los ataques de los radicales libres a las membranas biológicas y protegiendo las membranas biológicas del daño oxidativo.

El selenio es mucho menos abundante en la corteza terrestre que su primo el azufre. Es extremadamente difícil encontrar minerales que contengan selenio como sustancia única. La única zona del mundo donde se extrae selenio de forma independiente es en Enshi, Hubei, China.

El selenio se descubrió en una cámara de plomo donde se quemaba pirita para producir ácido sulfúrico. Fue otro elemento químico descubierto en 1817 después de que Berzilius descubriera el cerio y el torio. Llamó a este nuevo elemento selenio.