Cómo preparar berenjenas en aceite en casa

1. Cómo hacer berenjenas fritas en aceite

Cómo hacer berenjenas en aceite Cómo hacer berenjenas en aceite Cómo hacer berenjenas en aceite riquísimas. p> Ingredientes Berenjena, cuatro rodajas de jengibre, unos pimientos verdes y rojos, unos gajos de cebolla verde, un poco de pasta de frijoles, una cucharada de aceite, cómo verter las berenjenas, las berenjenas, los pimientos, el jengibre y las cebollas verdes cortadas con una hornilla; , tenga cuidado de no cortarlos demasiado grandes, ya que el sabor no se absorberá fácilmente; retire la cabeza y la cola y corte el jengibre en rodajas, aproximadamente del mismo tamaño que las rodajas de pimiento; secciones (no como cebollas verdes, por lo que generalmente las corto en trozos más largos. Si te gustan las cebollas verdes, puedes cortarlas en cebollas verdes picadas); agrega aceite a la olla, asegúrate de poner un poco más de aceite; poner un poco más, poner un poco más, calentar el aceite hasta que esté 70% caliente, verter la berenjena, sofreír constantemente, cuando la berenjena absorba el 70% del aceite, verter la sección de chile y las rodajas de jengibre, agregar una cucharada de pasta de frijoles, ajuste el fuego a fuego medio, continúe salteando hasta que la berenjena se ablande, tenga cuidado de no agregar agua durante el proceso de sofrito, nunca agregue agua, nunca agregue agua, si se siente un poco secar, añadir un poco más de aceite.

Después de freír la berenjena hasta que esté blanda, agregue pimienta negra, un poco de salsa de soja ligera (si hay más pasta de frijoles, no es necesario agregarla), cebollas verdes, sofreír unas cuantas. veces, y finalmente echar un poco de aceite antes de sacarlo de la sartén. .

Una forma sencilla de cocinar berenjenas en aceite.

¡La materia prima también tiene cierta relación!

Las berenjenas deben ser largas y delgadas, preferiblemente cuando recién estén en el mercado (tiernas).

1. La forma más sencilla de cocinar berenjenas:

Cortar las berenjenas en trozos oblicuos y sofreírlas en una sartén con aceite hasta que estén blandas. Sacar las berenjenas, verter el aceite y dejar. un poco y agregue el ajo picado y fría hasta que esté fragante, agregue la berenjena, agregue la salsa de soja ligera marca haitiana, cocine a fuego lento durante 1-2 minutos, agregue la pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Método para ahorrar combustible: Cortar la berenjena en trozos diagonales, remojarla en agua unos minutos, sacar un poco del líquido y secarla, añadir aceite a la olla (la cantidad es aproximadamente la como de costumbre para sofreír), agregue el ajo picado y fría hasta que esté fragante, luego vierta la berenjena, saltee unas cuantas veces, agregue la salsa de soja ligera marca Haitian, cocine a fuego lento durante unos minutos más, agregue la pimienta y un poco de glutamato monosódico.

Por favor dime ¿cómo cocinar berenjenas en aceite?

Recetas de berenjenas: 1. Tiras de berenjena fritas y cocidas Ingredientes: 300 gramos de berenjena tierna.

Ingredientes: 10 gramos de pimiento, 10 gramos de zanahoria, medio huevo, 75 gramos de almidón húmedo y 750 gramos de aceite para ensalada. Condimentos: 5 gramos de sal yodada, 3 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de salsa de soja, 20 gramos de azúcar, 10 gramos de vinagre, 3 gramos de cebolla, jengibre y ajo, y 3 gramos de cilantro.

Preparación: (1) Quitar los tallos, lavar y pelar la berenjena, cortarla en tiras cuadradas de 4 cm de largo y 1 cm, añadir los huevos y la fécula húmeda y mezclar bien. (2) Triture las cebollas y el jengibre, corte los ajos en rodajas, corte los pimientos y las zanahorias en rodajas finas y corte el cilantro en gajos.

Pon en un bol la salsa de soja, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar, el vinagre, etc. y mézclalo con el jugo para su uso posterior. (3) Poner aceite en una cuchara, calentar al 60-70% de fuego, poner las tiras de berenjena en la cuchara una a una, freír hasta que estén doradas, verter y escurrir el aceite.

(4) Poner en una cuchara el aceite base, calentarlo y añadir la cebolla, el jengibre, el ajo, los pimientos rallados y la zanahoria rallada, después añadir las tiras de berenjena frita y el cilantro, y verter rápidamente el Jugo correcto, darle la vuelta unas cuantas veces y luego ponerlo en un plato. Punto clave: las tiras de berenjena deben freírse para que queden crujientes.

A la hora de verter el jugo y cocinar, la velocidad debe ser más rápida para un mejor sabor. 2. Berenjena crisantemo Ingredientes: 300 gramos de berenjena larga.

Ingredientes: 5 gramos de zanahorias, 30 gramos de harina, 750 gramos de aceite para ensalada, unos 8 gramos de almidón húmedo. Condimento: 25 gramos de salsa de tomate, 5 gramos de sal yodada, 4 gramos de glutamato monosódico, 25 gramos de azúcar y 3 gramos de cebolla y jengibre picados.

Preparación: (1) Quitar los tallos, lavar y pelar la berenjena, cortarla en pilares de 4 cm de alto, luego cortar una sección transversal de los pilares con un cuchillo de corte transversal, espolvorear con una pequeña cantidad de sal y marinar ligeramente, luego pasar por harina. Reservar uniformemente, lavar las zanahorias y cortarlas en cubitos con palillos. (2) Echar el aceite en una cuchara, calentarlo al 70%-80% de temperatura, añadir las flores de berenjena y sofreírlas bien, escurrir el aceite y ponerlo en un plato.

(3) Calentar el aceite base en una cuchara, agregar la salsa de tomate y sofreír brevemente, luego agregar las cebollas verdes picadas, el jengibre picado, la sopa, el azúcar, las zanahorias picadas, la sal y el glutamato monosódico, llevar a Hervir y espesar la salsa con almidón húmedo, agregar aceite, verter sobre los ojos de berenjena fritos y servir. Punto clave: al cortar las flores de berenjena, asegúrese de que sean profundas pero no transparentes, y cuando sumerja las flores de berenjena en harina, sumerja las flores de berenjena uniformemente.

3. Flores de berenjena con sabor a pescado Ingredientes: 400 gramos de berenjena tierna. Ingredientes: 10 gramos de zanahorias, 10 gramos de pimiento verde, 10 gramos de pimienta de Sichuan, 750 gramos de aceite para ensalada, 10 gramos de almidón húmedo.

Condimentos: 5 g de sal yodada, 8 g de salsa de soja, 4 g de glutamato monosódico, 10 g de azúcar, 5 g de vinagre, 5 g de vino de cocina, 10 g de aceite rojo, 3 g de cebolla, jengibre y ajo.

Preparación: (1) Quitar los tallos, lavar y pelar la berenjena, cortarla por la mitad, cortar con un cortador transversal y cortar en gajos de 5 cm.

Corta las zanahorias, los pimientos verdes, los granos de pimienta de Sichuan, las cebolletas y el jengibre en tiras y corta el ajo en rodajas. (2) Ponga salsa de soja, sal, azúcar, vinagre, vino para cocinar, glutamato monosódico, almidón húmedo y un poco de sopa en un bol para hacer un jugo.

(3) Calentar el aceite en una cuchara hasta que esté entre un 70% y un 80% de temperatura, añadir las flores de berenjena con un cuchillo y sofreír hasta que estén doradas, retirar, escurrir y poner en un plato. (4) Poner un poco de aceite base en una cuchara, calentar, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo a la olla, luego agregar las zanahorias ralladas, la pimienta de Sichuan, el pimiento verde y sofreír brevemente, verter el jugo preparado, revolver. sofreír hasta que quede líquido, agregar aceite rojo, verterlo sobre las flores de berenjena y listo.

Nota: Calentar el aceite al freír flores de berenjena. 4. Tiras de berenjena agridulce Ingredientes: 300 gramos de berenjena tierna.

Ingredientes: 2 huevos, 50g de harina, 10g de almidón húmedo, 5g de zanahorias, 750g de aceite para ensalada. Condimentos: 6 gramos de sal yodada, 4 gramos de glutamato monosódico, 30 gramos de azúcar, 10 gramos de vinagre de arroz, 3 gramos de cebolla, jengibre y ajo, 3 gramos de cilantro y 5 gramos de aceite de sésamo.

Preparación: (1) Quitar los tallos, lavar y pelar la berenjena, cortarla en tiras de 4 cm de largo y 1 cm de ancho, añadir un poco de sal, marinar un poco y pasar por harina. (2) Rompe los huevos en un tazón, agrega la harina y revuelve hasta obtener una pasta de huevo completa.

Laminamos la cebolla, el jengibre y el ajo, trituramos la zanahoria y cortamos el cilantro en gajos. (3) Poner aceite en una cuchara y calentar hasta un 60-70% de fuego. Poner las tiras de berenjena con pasta de huevo entera en la cuchara una a una y sofreír hasta que estén doradas. Vierta y escurra el aceite y póngalo en una sartén. lámina.

(4) Poner en una cuchara un poco de aceite base, calentar, agregar a la olla cebolla, jengibre y ajo, agregar zanahoria rallada, gajos de cilantro, un poco de sopa, sal, glutamato monosódico, azúcar y vinagre y llevar a ebullición espesar la salsa con almidón, agregar aceite de sésamo y verterlo sobre las tiras de berenjena. Punto clave: Las tiras de berenjena hay que freírlas dos o tres veces para que queden firmes y crujientes.

5. Relleno de Berenjenas Rellenas Ingredientes: 300 gramos de berenjena tierna, 100 gramos de relleno de carne. Ingredientes: medio huevo, 5 gramos de jamón picado, 5 gramos de champiñones picados, 5 gramos de cilantro picado y 10 gramos de almidón húmedo.

Condimentos: 5 gramos de sal yodada, 4 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de cebolla y 3 gramos de jengibre y 3 gramos de vino de cocina. Preparación: (1) Quitar los tallos, lavar y pelar la berenjena, cortarla en gajos redondos de 3 cm de largo, utilizar un cuchillo para sacar la parte media del gajo de berenjena.

(2) Agregue la cebolla picada, el jengibre picado, la sal, el glutamato monosódico y los huevos al relleno de carne, revuelva uniformemente, extiéndalo en el montículo de berenjena ahuecado, espolvoree con jamón picado, hongos shiitake y cilantro, y ponerlo en el cajón Cocer al vapor durante 8 minutos. Cuando esté cocido, sacar y colocar en un plato. (3) Ponga un poco de aceite base en una cuchara, agregue la sopa, la sal y el glutamato monosódico, déjelo hervir y use almidón húmedo para espesarlo hasta obtener una salsa espesa, luego viértalo sobre la pila de berenjenas.

Clave: Domina el tiempo de cocción al vapor. 6. Berenjenas salteadas Ingredientes: 500 gramos de berenjena tierna.

Ingredientes: 8 gramos de almidón, 750 gramos de aceite para ensalada Condimentos: 50 gramos de pasta de judías, 15 gramos de azúcar, 5 gramos de glutamato monosódico, 3 gramos de cebolla, jengibre y ajo. Preparación: (1) Quitar los tallos de la berenjena y lavarla, cortarla en dos trozos con un cuchillo diagonal, cortar la cebolla de verdeo en forma de berro, picar el jengibre y cortar el ajo en rodajas.

(2) Poner aceite en una cuchara, calentar al 60-70% de fuego, añadir las berenjenas y sofreír hasta que estén bien fritas, verter y escurrir el aceite. (3) Poner un poco de aceite base en una cuchara, calentar, agregar la cebolla verde y el jengibre a la olla, agregar la pasta de frijoles y sofreír brevemente, agregar la sopa, la sal, el azúcar y la berenjena frita, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento. a fuego lento, luego agregue el glutamato monosódico y el ajo en rodajas, espese la salsa con almidón húmedo, agregue aceite y sirva en un plato.

Punto clave: Cuando quede poca sopa, agite la cuchara con frecuencia para evitar que se pegue el fondo de la misma. 7. Empanadillas picantes de berenjena Ingredientes: 250 gramos de berenjena tierna, 100 gramos de relleno de cerdo.

Ingredientes: 2 huevos, 50g de harina, 750g de aceite para ensalada, 10g de almidón húmedo, 5g de pimienta de Sichuan. Condimento: 5 gramos de sal yodada, 5 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de fideos con pimienta (o fideos con pimienta), 10 gramos de aceite rojo, 3 gramos de cebolla verde y 3 gramos de jengibre, 75 gramos de sopa.

Preparación: (1) Quitar los tallos, lavar y pelar la berenjena, cortarla por la mitad y luego cortarla en trozos con un cuchillo. Corta la pimienta de Sichuan en rodajas.

(2) Añade sal, glutamato monosódico, cebolla verde picada, jengibre picado y medio huevo al relleno de carne y mezcla bien. Colóquelo en clips de berenjena y reserve.

(3) Utilice los huevos restantes, bátelos en un bol y revuélvalos con el huevo líquido, luego agregue la harina y mezcle hasta obtener una pasta de huevo completa. Use un tazón para mezclar sal, glutamato monosódico, fideos con pimienta, sopa y almidón en el jugo.

(4) Calentar el aceite en una cuchara hasta que esté entre un 50% y un 60% de temperatura. Poner las pinzas de berenjena en la cuchara y freírlas todas en la masa de huevo. Después de que se doren, verter y. escurrir el aceite. (5) Poner el aceite base en una cuchara, calentar y agregar la cebolla verde y el jengibre a la sartén. Agregar los gajos de pimienta de Sichuan y sofreír brevemente. Verter el jugo mezclado y sofreír hasta que esté cocido. albóndigas de berenjena fritas, darles la vuelta uniformemente y agregar aceite rojo, servir y servir.

Clave: La hoja de corte debe ser profunda pero no transparente, y toda la pasta de huevo debe estar seca y fina. 8. Caja de berenjenas en olla colapsada Ingredientes: 200 gramos de berenjena tierna, 100 gramos de relleno de carne.

Ingredientes: 2 huevos, 25g de harina, 75g de aceite para ensalada, 5g de rodajas de zanahoria, 5g de rodajas de pepino. Condimentos: 5 gramos de sal yodada, 4 gramos de glutamato monosódico, 5 gramos de azúcar, 3 gramos de vinagre de arroz, 3 gramos de cebolla verde y 3 gramos de jengibre y 5 gramos de aceite de sésamo.

Preparación: (1) Quitar los tallos de las berenjenas y lavarlas.

¿Cómo hacer berenjenas en aceite? - Sogou Ask

Ingredientes para hacer berenjenas remojadas en aceite: Ingredientes principales: tres berenjenas blancas pequeñas, 2 pimientos verdes

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Preparación:

1. Calentar el aceite en una sartén caliente hasta que se ponga rojo. No seas tacaño al añadir el aceite. Este plato queda demasiado aceitoso. en la sartén y sofreírlas, cuando las berenjenas fritas estén cocidas verter el exceso de aceite en la olla.

2. Añade los pimientos verdes en rodajas, la salsa de soja ligera, la salsa de soja negra Laoganma y mezcla bien.

3. Sólo tienes que añadir sal y una pequeña cantidad de pollo en polvo antes de servir.