¿Qué debo acompañar en casa con un pescado salado para que quede riquísimo?
Guiso de pescado salado y berenjenas
Ingredientes: 2 liang de pescado salado cortado en cubitos; 2 berenjenas peladas, cortadas en cubos o tiras largas con una cantidad adecuada de ajo picado; rodajas de jengibre; picar unos trozos de tempeh;
Elaboración: 1. Engrasar las berenjenas en un 70% de aceite caliente (para ahorrar tiempo y frugalidad, puedes elegir: sofreír las berenjenas en una sartén caliente sin agregando aceite), principalmente seque las berenjenas primero 2. Caliente el aceite en una sartén y saltee las rodajas de jengibre, el ajo picado y las rodajas de tempeh hasta que estén fragantes, luego agregue las rodajas de pescado salado y saltee, agregue el vino de cocción; berenjena, agregue un poco de sal, azúcar, salsa de soya ligera y cinco especias en polvo al gusto. Sofríe durante uno o dos minutos hasta que todos los ingredientes estén mezclados uniformemente. Agregue una taza pequeña de caldo o agua a la olla. Cocine a fuego lento durante cinco minutos, espese la salsa y agregue unas gotas de aceite de sésamo. Agregue un poco de cebolla verde o ajo picado.
Vientre de Cerdo al Vapor con Pescado Salado
Ingredientes: Unos 100 gramos de pescado salado crudo y secado al sol (como cola de caballo, pescado amarillo, pescado curado, palometa, etc.) , 150 gramos de panceta de cerdo de gran calidad. Condimento: 15 gramos de jengibre, 15 gramos de cebollas verdes, 5 gramos de sal refinada, unos 20 gramos de aros de chile, 5 gramos de azúcar, 1 cucharadita de salsa de soja de pescado al vapor, 15 gramos de maicena.
Elaboración: 1. Lavar el pescado salado con agua, cortarlo en trozos y reservar. 2. Cortar la panceta y marinar la carne con salsa de soja, azúcar, sal, aceite y maicena. 3. Coloque los ingredientes principales en el recipiente humeante, agregue las cebollas verdes, el jengibre rallado, los aros de pimiento, la salsa de soya del pescado al vapor y el azúcar, mezcle bien y cocine al vapor hasta que esté cocido, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Coloque los ingredientes principales en el recipiente humeante, agregue las cebollas verdes, el jengibre rallado, los aros de pimiento, la salsa de soya del pescado al vapor y el azúcar. Mezcle bien y cocine al vapor hasta que esté cocido, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Agregue aceite de sésamo aromático a la sartén y sirva.
Arroz frito con pescado salado y pollo
Ingredientes: pescado salado, pechuga o muslos de pollo, arroz, cebolla verde picada, una pequeña cantidad de jengibre rallado
Método: 1. Cortar el pescado salado y el pollo en trozos pequeños y cortar el pescado salado en trozos más finos. 2. Agrega aceite y jengibre rallado y sofríe el pescado salado y el pollo. 3. Freír el arroz (de hecho, el arroz sobrante es mejor si se deja en el frigorífico hasta que el arroz se disperse). Agregue el pollo y saltee hasta que esté distribuido uniformemente. Espolvoree las cebollas verdes picadas y saltee hasta que estén fragantes.
Arroz con pescado salado
1/2 taza de pescado salado cortado en cubitos 2 tazas de agua 2 tazas de pollo cortado en cubitos 1/4 taza de ajo picado 1 cucharada de zanahoria picada en cubitos 1/3 taza de hongos shiitake cortados en cubitos 1/ 4 taza de granos de maíz 1/8 taza de granos de judías verdes 1/8 taza de sal 1/2 cucharadita de salsa de soja 1/3 cucharada de jugo de jengibre 1/3 cucharada de aceite de sésamo 1/2 cucharada de pimienta blanca 2 cucharaditas de aceite de chile 1/3 cucharada de azúcar 1/3 cucharada
[Proceso de elaboración] (1) Lavar el arroz, añadir 2 tazas de agua, ponerlo en la olla a remojo y añadir el pescado salado cortado en cubitos en una olla aparte. durante 1 minuto y reservar. (2) Escurrir el pescado salado cortado en cubitos, añadir el resto de los ingredientes y todos los condimentos a la olla donde se remoja el arroz y mezclar uniformemente. (3) Agregue 1/2 taza de agua a la olla exterior de la arrocera (sin incluir el tamaño de la porción). Coloque los ingredientes del paso (2) en la olla interior de la arrocera y cocínelos al vapor hasta que estén cocidos. y mézclalos brevemente antes de servir. Si las verduras cortadas en cubitos utilizadas tienen un mayor contenido de agua, la cantidad de agua agregada al arroz debe reducirse ligeramente para que el arroz cocido quede fragante y no suave ni pegajoso.
Arroz con apio y pescado salado
Ingredientes: 1 taza de apio cortado en cubitos, 2 cucharadas de pescado salado cortado en cubitos, 2 tazas de agua, 2 tazas de condimento a: 1 cucharadita de sal, 2 cucharaditas de aceite de sésamo 1 cucharadita de pimienta Condimento b: 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 2 cucharadas de azúcar
Método: (1) Lave y escurra el arroz, agregue 2 tazas de agua y déjelo en remojo durante 15 a 20 minutos. Otros materiales se preparan por separado. (2) Agregue el pescado salado cortado en cubitos y el condimento al arroz, mezcle un poco, póngalo en la olla arrocera y cocine hasta que salte el interruptor, luego cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. (3) Abra la tapa, agregue el apio cortado en cubitos, mezcle ligeramente con una cuchara de arroz, luego cubra la tapa, cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 a 5 minutos, luego espolvoree el condimento b uniformemente, mezcle bien con una cuchara de arroz y sirva como comestible.
Hakka Yong Tofu·
Ingredientes: 〖Ingredientes principales〗: Tofu plano, carne magra, pescado, camarones secos, pescado salado, repollo〖Accesorios〗: Cebolla, jengibre〖Condimentos/ encurtidos Ingredientes: aceite de sésamo, pimienta, etc.
Funcionamiento: (1) Picar la carne magra y el pescado por separado, remojar los camarones hasta que estén tiernos y cortarlos en trozos pequeños, cortar el pescado salado en trozos pequeños y pica las cebollas verdes. Ponga todos los ingredientes en un bol, agregue los condimentos y revuelva hasta que esté gelatinoso y reserve; (2) Recoja y lave el repollo, agregue aceite, sal y agua hirviendo para cocinar hasta que esté cocido y sirva (3) Enjuague y escurra el tofu; cortar en cuartos Sacar con una cuchara una pequeña cantidad de tofu, espolvorear con un poco de maicena, rellenar el pescado, ponerlo en un wok de aceite y freír hasta que esté ligeramente amarillo y servir (4) Calentar una cazuela de barro, agregar; una cucharada de aceite y sofreír las rodajas de jengibre hasta que estén fragantes, agregar Llevar a ebullición la sopa, agregar el repollo y el tofu y hervir un rato, agregar la salsa y sofreír, llevar a ebullición y servir.
Pescado en salazón y carne asada
500 gramos de lomo de pescado en salazón, 500 gramos de pierna de cerdo, cantidades adecuadas de salsa de soja, azúcar blanca, cebolla de verdeo picada y jengibre.
1. Lavar el pescado salado y cortarlo en cubos largos; cortar el cerdo en trozos similares y dejar marinar en salsa de soja durante unos 15 minutos y reservar.
2. Calentar el aceite en un wok, agregar los cubitos de jengibre, enrojecer la carne, luego agregar los cubitos de pescado, agregar agua y llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento durante 40 minutos, agregar. cantidad adecuada de azúcar, espolvorear cebolla verde picada y continuar cocinando a fuego lento durante 5 minutos.
Tofu de pescado salado al vapor.
Ingredientes: 1 caja de tofu tierno. 1 pescado salado. 40 gramos de panceta de cerdo. 1 chile rallado. 2 rodajas de jengibre. Condimento: 2 cucharadas de salsa de soja. 1 cucharada de vino de arroz. Preparación: 1. Retirar la cabeza y la cola del pescado salado, cortar ambos lados del pescado y cortarlo en 8 trozos para su uso posterior. 2. Cortar el tofu en rodajas de 1 cm de grosor. 3. Cortar la panceta de cerdo en tiras finas. 4. Cortar el chile y el jengibre en tiras finas. 5. Primero coloque el tofu en el fondo del plato, luego agregue el pescado salado y espolvoree la panceta de cerdo rallada, el ají rallado y el jengibre rallado en la sección central. Agregue 2 cucharadas de aceite a los condimentos y mezcle bien, vierta sobre el pescado y cocine al vapor a fuego medio durante 15 minutos.