Cómo hacer deliciosos y sencillos pasteles de luna

La forma deliciosa y sencilla de hacer mooncakes es la siguiente:

Ingredientes: 160 gramos de harina común.

Accesorios: 30 gramos de aceite de cacahuete, un huevo, un poco de zumo de limón, un poco de vino blanco, 18 yemas de huevo saladas, 30 gramos de coco rallado, 10 gramos de azúcar glass, 400 gramos de frijol rojo puré, 4 gramos de alfalfa, almíbar de pastel de luna 110g, 20g de leche condensada, 30g de mantequilla.

Pasos:

1. Remojar las yemas de huevo saladas en aceite de maní durante 8 horas (18 piezas).

2. Añade el agua agria, el aceite de maní y el almíbar y revuelve bien.

3. Añade la harina para todo uso y revuelve uniformemente.

4. Envolver en film transparente y refrigerar durante 2 horas.

5. Hornear las yemas de huevo en el horno a 160 grados durante 10 minutos. Sacarlas y rociarlas con vino blanco de buena calidad para quitar el olor.

6. Triturar 4 yemas de huevo mediante un colador.

7. Triturar hasta obtener gránulos.

8. Añade la leche de coco, la leche condensada, la mantequilla y el azúcar glass y revuelve.

9. Formar cuatro bolas, cubrir con film transparente y reservar (40 g/pieza).

10. Bolitas de pasta de judías rojas (15g).

11. Sacar la masa refrigerada y formar bolitas de 18g cada una.

12. Presionar para darle forma de pastel.

13. Primero haz cuatro rellenos de yema de huevo y coco.

14. Amasar hasta formar una bola.

15. Envuelva una yema de huevo salada en la pasta de frijoles y el relleno será de unos 35 g.

16. Envuélvelo en la masa de tarta y dale forma redonda.

17. Ponerlo en el molde para darle forma.

18. Retiramos las claras y dejamos las yemas, y añadimos unas gotas de zumo de limón.

19 Precalentar a 170 grados durante 3 minutos, rociar un poco de agua en la superficie, meter al horno, hornear durante 15 minutos, pincelar con una fina capa de líquido de yema de huevo y hornear durante unos 15 minutos. 10 minutos.

20. Puedes pincelar el huevo líquido dos veces para que luzca mejor.