¿Qué hay en la cocina de Sichuan?

La cocina de Sichuan incluye: patatas ralladas agridulces, encurtidos de Sichuan, rábanos secos picantes, repollo picante, pimiento verde tigre, berenjena con sabor a pescado, tofu Mapo, Jusanxian, repollo hervido, berenjena picada, rodajas hervidas. ​carne, pollo Kung Pao, pollo con saliva, cerdo cocido dos veces con pescado en escabeche, ternera con pimientos en escabeche, pollo picante, Maoxuewang, pescado hervido, codo Dongpo, gambas con cebolla picante, carne blanca al ajillo, pato con té de alcanfor, rana toro hervida, olla fría pescado, pescado a la parrilla de Chongqing, ternera Dengying, cangrejo azul de hibisco, estofado picante, cangrejo picante, etc.

La cocina de Sichuan es la cocina de Sichuan, es una de las cuatro cocinas tradicionales con características chinas, una de las ocho principales cocinas de China y una maestra de la cocina china. La cocina de Sichuan utiliza una amplia gama de ingredientes, tiene condimentos variados y tiene una variedad de platos. Destaca tanto los sabores frescos como los ricos. Es famosa por su uso de condimentos picantes. Con sus métodos de cocina únicos y su fuerte sabor local. Incorpora las características del sureste, noroeste y es diverso. Lo mejor de todo es que es bueno para absorber e innovar y es muy conocido en el país y en el extranjero. Chengdu, capital de la provincia de Sichuan, recibió el título honorífico de "Capital Mundial de la Gastronomía" de la UNESCO.