¿Comer manteca de cerdo suele ser perjudicial para la salud?
Cuando la gente empezó a comer carne de cerdo, la manteca de cerdo entró poco a poco en la vida cotidiana de las personas. Hay un registro en "Li Zhou Tian Guan Ren Ying": "Siempre que se utilizan animales, los corderos y los delfines nadan en primavera y son deliciosos; en verano, te avergonzarás; en otoño, cuando pares, comes pasta de pescado; en invierno, cuando se comen plumas, están deliciosas". Por lo tanto, ya en la dinastía Shang, la comida era deliciosa. Durante la dinastía Zhou, la manteca de cerdo ya había entrado en los hogares (cocinas) chinos. Es un aceite comestible extraído de la carne de cerdo. Es un líquido traslúcido de color amarillo claro en su estado inicial y se convierte en un sólido blanco o amarillo claro a temperatura ambiente.
Con la mejora de la calidad de vida de la gente y la misión de Zhang Qian en las regiones occidentales para traer el sésamo de regreso a las Llanuras Centrales, una amplia variedad de aceites vegetales han ido apareciendo gradualmente ante la vista de la gente: aceite de sésamo, aceite de soja. , aceite vegetal, aceite de camelia y subdivididos Aceite de oliva, aceite de maní, aceite de soja, aceite de coco, aceite de semilla de espino amarillo, aceite de linaza, aceite de perilla, aceite de sésamo, aceite de colza.
En comparación con el aceite vegetal, la manteca de cerdo tiene una mayor proporción de ácidos saturados como el ácido esteárico y el ácido palmítico. Por lo tanto, bajo la retórica unilateral de algunos expertos y la propaganda de algunos anuncios falsos, la gente ha desarrollado el concepto de que la manteca de cerdo no es saludable y no debe comerse. Por eso hoy veremos los beneficios o desventajas de la manteca de cerdo en el cuerpo humano.
1. El valor de la manteca de cerdo
Mucha gente cree que la manteca de cerdo tiene un alto contenido de grasas saturadas y es la culpable de muchas enfermedades crónicas. Si no puedes comerlo, no lo comas. Sin embargo, hay un dicho popular que dice que "una cucharada de manteca equivale a diez hierbas".
De hecho, desde el punto de vista nutricional: no hay alimentos buenos o malos. Si se usa correctamente, es un buen alimento; si se usa mal, es simplemente un mal alimento.
La manteca de cerdo está compuesta principalmente por glicéridos de ácidos grasos superiores saturados y glicéridos de ácidos grasos superiores insaturados. Entre ellos, los glicéridos de ácidos grasos superiores saturados tienen un mayor contenido, tienen ciertos nutrientes y pueden aportar calorías extremadamente altas. los aceites vegetales. Lo que no tiene.
Las verduras salteadas con manteca de cerdo son deliciosas, especialmente las verduras salteadas, que producirán una fragancia especial y pueden aumentar el apetito de las personas. La manteca de cerdo contiene caroteno, que puede proteger la visión de las personas; la manteca de cerdo es rica en ácido oleico, que ayuda a reducir el riesgo de depresión; la manteca de cerdo puede mejorar la piel seca, hidratarla, hacerla suave y elástica y prevenirla eficazmente. Es adecuada para la belleza. amantes que sufren de caída del cabello y caída del cabello; la manteca de cerdo también contiene una gran cantidad de vitamina A y vitamina D, que pueden ayudar al cuerpo a absorber el calcio y son beneficiosas para la salud ósea humana y también tienen ciertos efectos en los pacientes con bronquitis y asma.
Además de ser comestible, la manteca de cerdo también tiene cierto valor medicinal.
Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, las principales funciones de la manteca de cerdo son reponer las carencias, humedecer la sequedad y desintoxicar. Además, puede ser diurético, activar la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, aumentar el apetito y potenciar la resistencia. Por tanto, comer manteca de cerdo tiene cierto efecto nutritivo e hidratante, alivia el picor y desintoxicante, y puede tratar síntomas como sequedad de órganos internos, dificultad para defecar, tos seca y piel agrietada. Su efecto nutritivo puede nutrir los cinco órganos internos, especialmente hidratar los pulmones y fortalecer el bazo, y puede tratar la tos seca, la debilidad del bazo y del estómago, la pérdida de apetito, la pérdida de peso, etc. Su función de humedecer la sequedad y desintoxicar es humedecer los pulmones y nutrir el yin, que rige el pelaje, su función de humedecer los pulmones y laxante puede tratar el estreñimiento causado por la sequedad de los pulmones y la obstrucción intestinal. Pero algunas personas dicen que la manteca de cerdo es dulce y ligeramente fría y que puede curar cinco tipos de ictericia (ictericia, ictericia de cereales, ictericia alcohólica, ictericia negra e ictericia femenina), incluido el cáncer moderno.
Se dice que el edema canceroso se puede solucionar con manteca de cerdo, porque la manteca de cerdo puede “beneficiar el estómago, la diuresis, los vasos sanguíneos y activar la circulación sanguínea”. Lo dramático es que hace unos años algunos decían que la manteca de cerdo es cancerígena, lo cual es un poco absurdo. No lo creas.
Dos. Efectos secundarios de la manteca de cerdo
Todo tiene dos caras. Aunque la manteca de cerdo es buena para el organismo, comerla en exceso puede resultar perjudicial. En igualdad de condiciones, la buena manteca de cerdo no es una excepción. La manteca de cerdo contiene altas cantidades de grasas saturadas. Si el cuerpo humano no la digiere a tiempo, se acumulará en varias partes del cuerpo en forma de grasa y no se perderá fácilmente, lo que provocará obesidad o hiperlipidemia. La manteca de cerdo también contiene una gran cantidad de colesterol (aproximadamente 100 mg/100 g), que es difícil de digerir y puede bloquear fácilmente los vasos sanguíneos de todo el cuerpo humano. De hecho, el consumo prolongado de manteca de cerdo puede provocar enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares como enfermedades coronarias, angina de pecho, infarto de miocardio y aterosclerosis.
Por supuesto, la aparición de enfermedades cardiovasculares está relacionada con muchos factores, no sólo con la manteca de cerdo. Sin embargo, los ancianos, los pacientes obesos, los pacientes con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, aquellos con fiebre exógena y aquellos con heces blandas deben usarlo con precaución.
Al mismo tiempo, muchos productos de manteca de cerdo suelen contener mucha azúcar, por lo que los diabéticos también deben tener cuidado. Además, si las personas que comen carne, huevos y leche consumen aceite animal, la ingesta de ácidos grasos saturados excederá la proporción recomendada del 10%. Se ha demostrado que un exceso de ácidos grasos saturados en la dieta está asociado con hipertensión, diabetes. cáncer de mama, cáncer de recto y cáncer de próstata.
3. La manteca de cerdo poco a poco va causando daño
Algunas personas tienen esas dudas. En el pasado siempre comían manteca de cerdo. ¿Por qué tan pocas personas padecen enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares? Al comer ahora, ¿la tasa de enfermedades es tan alta? De hecho, esto se debe al estilo de vida de la gente moderna, no al problema de la aromática manteca de cerdo en sí.
Tomando los datos de China como ejemplo, las encuestas nacionales han revelado que la gran mayoría de los chinos, como los trabajadores de oficina, los conductores, los estudiantes, etc. , pertenece a personas con actividad física ligera. Sin embargo, según los estándares de organizaciones autorizadas como la Sociedad China de Nutrición, la ingesta diaria de grasas de los adultos debería representar aproximadamente el 25% de la energía total durante el día. Con la mejora gradual de las condiciones de vida, el consumo per cápita de petróleo en China ha superado significativamente el estándar.
Esta situación no sólo se refleja en China, sino que se ha convertido en un problema global.
Así que aunque la comida es buena, hay que tener cuidado.
Resumen: No existe alimento absoluto ni veneno absoluto. La clave es la dosis. La manteca de cerdo tiene muchos beneficios para nuestro cuerpo humano, pero su uso excesivo definitivamente tendrá efectos adversos en nuestro cuerpo humano. Las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares son enfermedades integrales relacionadas con la alimentación, los hábitos de vida, el ejercicio, etc. Es poco probable que sea causado simplemente por comer manteca de cerdo. Por tanto, para prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares es necesario empezar con una dieta, trabajo y descanso regulares y ejercicio adecuado.