¿Cuáles son las deliciosas comidas en Shanxi?
Los fideos cortados a cuchillo (mbth: Knife-cut noodles), también conocidos como “fideos Maxu”, son una pasta tradicional característica de la provincia de Shanxi y uno de los “Top Ten Noodles in China”. Los fideos raspados son populares en la provincia de Shanxi y sus alrededores. Se dice que fue fundada por Ma Xuchai Shao de la dinastía Tang. Se come con varios sabores de semillas de sésamo y condimentos, y los fideos raspados en Datong, Shanxi, son los más famosos.
El Youmian Wowo, también llamado Youmian Wowo en Mongolia Interior, es un alimento popular en las zonas frías del norte de Shaanxi. Como snack multicereales es muy popular en los restaurantes. El origen de su método de producción y su nombre se remonta a finales de la dinastía Sui y principios de la dinastía Tang, hace 1.400 años. Según el folclore, Li Yuan, el gran duque de la dinastía Tang, fue degradado para quedarse en Taiyuan y llevó a su familia al templo Pangu, un antiguo templo en la montaña Lingkong. El viejo abad preparaba especialmente este tipo de comida de avena para entretener. Li Yuan preguntó: "¿Qué tienes en la mano?" El viejo abad respondió: "Es difícil".