Cómo hacer corvina amarilla estofada casera Cómo hacer corvina amarilla estofada casera

1. Ingredientes: 1000 gramos de corvina amarilla, 100 gramos de grasa magra de cerdo, ajetes y verduras de hoja verde, 10 gramos de jengibre fresco, 15 gramos de cebolletas, 20 gramos de vino Shaoxing, 15. gramos de vinagre, 10 gramos de salsa de soja, 10 gramos de aceite de sésamo, 250 gramos de aceite de maní, 7,5 gramos de sal refinada.

2. Raspe las escamas de la corvina amarilla viva, retire los órganos internos y las branquias y lávelas bien. Cortar el pescado por ambos lados con un cuchillo recto y marinarlo con sal.

3. Triturar el magro del cerdo y cortar las verduras en gajos.

4. Agrega aceite de maní al wok, calienta a fuego medio hasta que esté 60% caliente (aproximadamente 150 ℃), sofríe las cebollas verdes y las rodajas de jengibre unas cuantas veces, vierte el rallado. cerdo hasta que se rompa la sangre y agregue la salsa, agregue el vino, el vinagre, la salsa de soja, la sopa clara y la sal refinada y deje hervir el pescado en la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos. las verduras y los ajetes, rociar con aceite de sésamo y servir en un plato hondo.