Cómo hacer sopa de leche, papaya y carpa cruciana

Ingredientes: 1 carpa cruciana y media papaya.

Accesorios: 4 rodajas de jengibre, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de cebolletas.

Pasos:

1. Retire las escamas y los órganos internos del carpín, límpielo y utilice paños de cocina para absorber el agua. Quitar las semillas y la piel de la papaya y cortar en trozos grandes con un cuchillo. Pelar y cortar en rodajas el jengibre.

2. Poner el aceite en la sartén. Cuando el aceite esté caliente al 70%, añadir el carpa cruciana y sofreír de adelante hacia atrás hasta que se dore ligeramente.

3.Coge otra olla, ponle agua, pon el pescado frito, añade las chalotas anudadas (quiero que las chalotas tengan olor a pescado), cocina de nuevo a fuego alto hasta que la sopa esté bien. el color cambia a blanco lechoso.

4. Agrega rodajas de jengibre y papaya, baja a fuego lento, tapa y cocina por 40 minutos, agrega sal al gusto, corta la cebolla de verdeo al beber, ponla en un bol para decorar.