Cómo hacer albóndigas de arroz cantonesas, cómo hacer deliciosas albóndigas de arroz cantonesas
Ingredientes
Ingredientes principales
2000 gramos de arroz glutinoso
Accesorios
Frijoles mungos
700g
Huevos de pato salados
20 amarillos
Panza de cerdo
500g
Hojas de Zongye
p>750g
Condimento
Aceite de cacahuete
3 cucharadas
Sal de mesa
Cuchara de 3 horas
Salsa de soja
1 cucharada
Polvo de cinco especias
1 cucharada pequeña
Cómo hacer bolas de masa de arroz cantonesas
2000 g de arroz glutinoso, 700 g de frijoles mungo pelados, 20 yemas de huevo saladas, 20 panceta de cerdo, 500 g de hojas de bola de masa de arroz, 750 g (fresco) de una cantidad adecuada de cuerda de hierba de agua
Condimento:
Arroz glutinoso Uso: 3 cucharaditas de sal, 2 cucharadas de aceite de maní
Para panceta de cerdo: 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de cinco especias en polvo, 1 cucharadita de maní aceite
1. Lavar el arroz glutinoso varias veces con agua. Luego ponerlo en un plato grande, agregar agua hasta cubrir el arroz glutinoso y dejar en remojo durante 20 minutos.
2. el arroz glutinoso remojado y escurrir el agua
3. Escurrir el agua. Volver a poner el arroz glutinoso en el plato, añadir 3 cucharadas de sal y 2 cucharadas de aceite de maní y mezclar bien.
4. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, añadir 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta de Jamaica, 1 hora de cucharada de aceite de maní y 1 cucharada de salsa de soja y mezclar bien.
5. Cortar la yema de huevo salada por la mitad y reservar. pela y lava los frijoles mungo y reserva.
6. Lava las hojas de palma frescas que compraste con agua. Limpia, pon agua en la olla y deja hervir. Pon las hojas de palma en la olla y cocina. 5 minutos Use palillos para presionar completamente las hojas de palma en el agua mientras cocina. Después de que las hojas marrones estén cocidas, sácalas y remójalas en agua fría para usarlas más tarde.
7. Toma dos hojas de palma, coloca el lado liso hacia arriba y apila las dos hojas de palma juntas horizontalmente.
8. Sostenga ambos extremos de la hoja de palma con ambas manos y dóblelas en forma de embudo desde el centro de la hoja de palma. La parte inferior del embudo está cerrada.
9. cucharada de arroz glutinoso en el embudo y poner una cantidad adecuada sobre el arroz glutinoso
10. Colocar la yema de huevo salada y la panceta de cerdo sobre los frijoles mungo.
11. la panceta de cerdo con arroz glutinoso
12. Retire el exceso de hojas marrones en forma de embudo. Cubra el arroz glutinoso hacia adelante, presiónelo con fuerza, envuelva la parte superior del "embudo" hacia abajo por ambos lados y superponga el frente. extremo longitudinal
13. Dobla la parte superpuesta hacia un lado y sujétala firmemente
14. Ata bien las bolas de arroz con una cuerda de paja
15. bolas de masa de arroz en la olla a presión y vierte suficiente agua para sumergir las bolas de masa de arroz
16 Llevar a ebullición a fuego alto, luego poner a fuego medio y presionar durante 40 minutos, esperar hasta que el gas esté a presión. la olla está completamente escurrida, luego puedes sacarla de la olla
Consejos de cocina
1 Si compras hojas secas de bola de masa de arroz, hiérvelas durante 15 minutos antes de envolverlas.
2. Remojar las hojas de bola de masa de arroz cocidas en agua fría para mantenerlas verdes.
Características del plato
Hay muchas formas de envolver albóndigas de arroz en Guangdong, y las hojas y los rellenos también son ricos y variados, excepto las "albóndigas de arroz al estilo cantonés" que serví. hoy en día, el método de envoltorio es el más sencillo, pero el relleno es el más clásico, utilizando: panceta de cerdo, frijol mungo y yema de huevo salada. Este relleno es el más popular entre las bolas de arroz que compramos.