Este es un espectáculo, una imagen del desayuno para la gente de Guangzhou.

Se puede decir que el rollo de arroz chino es el desayuno más clásico de Guangzhou. Cada mañana, cuando el genio brilla intensamente, el dueño de los rollos de arroz, Qingji Zhuwo, ya está ocupado.

Cuando la primera bocanada de vapor sale del cajón de los rollos de arroz, comienza un nuevo día, recordándote que es hora de desayunar.

Se trata de una tienda normal y corriente con una superficie inferior a 10 metros cuadrados. Está ubicado en la parte occidental de Jiangnan, donde se reúnen las tiendas de celebridades de Internet. Si no se presta mucha atención, es fácil pasarlo por alto.

Pero en una tienda tan discreta se esconde una antigua artesanía con una larga historia: los rollos de arroz de bambú.

Además de los nidos de bambú, moler la papilla de harina con un molino de piedra es también uno de los secretos de los deliciosos rollitos de arroz.

Tan pronto como nos acercamos, el jefe nos saludó calurosamente. Vi que era muy hábil y muy ordenado. Extendió la pasta de arroz uniformemente sobre el nido de bambú, espolvoreó los ingredientes y esperó unos minutos antes de que se hornearan los intestinos de camarón calientes.

Los rollitos de arroz elaborados con nidos de bambú tienen una piel suave y un poco de dureza en boca. Los rollos de arroz están envueltos con camarones salados, los huevos son tiernos y suaves y tienen un leve aroma a bambú. Cómelo y estarás enérgico durante todo el día.

②Tienda de rollos de arroz Xinlian

La tradicional tienda de rollos de arroz Xinlian en Xiguan es muy famosa en la industria de los rollos de arroz. Se puede ver en el entorno de la tienda que está llena de productos. Sentimientos históricos. El camarero también es una tía de unos cuarenta o cincuenta años, vestida de blanco y un delantal, que prepara rápidamente rollitos de arroz.

Esta tienda utiliza la artesanía tradicional de Brasserie, y la fina pasta de arroz se arranca de la tela, que es muy delicada. El precio de los rollos de arroz sigue siendo muy razonable después de todos estos años, oscilando entre 6 y 13 yuanes, y hay un tío sentado en la puerta de la tienda para recoger dinero y emitir pedidos. Esas fichas de colores también están llenas de nostalgia.

Pide un trozo de salchicha de pato mandarín y siéntate en la calle. No hay un ambiente de decoración precioso, y es simplemente una sensación comer.

Los rollitos de arroz son suaves y cerosos, pero duros, con carne y salsa suaves.

Si no está lo suficientemente lleno, puedes añadir 2 yuanes de fideos fritos, que en realidad son "fideos fritos", crujientes pero no grasosos.

Los vecinos cercanos son clientes habituales aquí y la tienda de rollos de arroz está justo enfrente de la escuela secundaria Peiying. Creo que la mayoría de los estudiantes han comido rollos de arroz aquí. Ésta es la memoria colectiva de muchos estudiantes.

③Chen Yi Dade Road Chee Cheong Diversión.

Cuando se trata de rollos de arroz, tenemos que mencionar esta marca de 28 años: Chen Yade Road Chee Cheong Fun. Desde que se mudaron a Zhongshan 8th Road, muchos vecinos de Dade Road han estado persiguiéndolo solo por este plato de rollitos de cerdo. Sencillo, pero impersonal.

Pide un trozo de fideos de arroz con intestino graso, la exclusiva receta secreta para guisar intestinos grasos. Sólo mirarlo me hace babear. Es muy refrescante en boca, dulce y rico, y los fideos blancos se remojan en adobo, que queda muy rico.

④Lide Noodle House

Li's Noodle House está afiliada a Hong Kong Zhengdou Catering Group y también ha ganado honores como CCTV China's Top Ten Noodle Houses y Michelin Restaurants.

En la pared de la tienda cuelga una placa con la inscripción de Cai Lam y muchas fotografías. Entre los muchos restaurantes de fideos tradicionales, la tienda de fideos de Li es más cara, pero la recomendación de este gourmet refleja que la calidad de sus productos no es en absoluto media.

Xirong y Darong son los nombres que Lao Guang da a los fideos wonton. Recomiendo un tazón pequeño de "Xirong", estándar 4 wontons + fideos de tubo de bambú, un desayuno completo el 7/8 es perfecto. Los fideos tienen raíces distintas, son crujientes y elásticos en la boca y tienen el sabor justo a agua alcalina.

También existe una forma auténtica de comer en la mesa: antes de comer, puedes poner un trozo de "agrio salado" en la sopa y remojarlo para mostrar tu apetito y luego tomar un sorbo de la sopa; , que es claro pero no demasiado rico; finalmente comimos fideos y wonton.

La familia de fideos de Li es famosa no solo por sus fideos de tubo de bambú, sino también por sus fideos con cerdo asados. La salsa está llena de carne de cerdo asada, exuda un aroma único y su apetito matutino se satisface instantáneamente.

⑤Enning Liufuji

Este Enning Liufuji está ubicado en Donghua East Road, distrito de Yuexiu. Es una marca tradicional de fideos wonton. Un plato de wontons sencillos y deliciosos es suficiente para que la gente se detenga y saboree, comenzando así un buen día.

La base de la sopa en En Ning Liu Fu Ji es fragante y deliciosa. Cuando muerdes los finos envoltorios de wonton, encontrarás que están rellenos de camarones rosados ​​y rellenos de cerdo. y dulce. Bueno, ¡es el mismo viejo sabor que tengo en la memoria!

Si crees que los wonton no son suficientes, también puedes pedir piel de pescado frito, tirarla unos segundos y recogerla inmediatamente. Crujiente y suave en boca.

6. Linji Porridge Shop

Linji Porridge, que ha estado con la gente de Guangzhou durante décadas, también es la mejor en la industria del desayuno. El letrero con fondo blanco y letras rojas se ve muy bien. Especial en la bulliciosa calle Bajo perfil.

Nada más entrar en la tienda, las paredes circundantes se cubren de amarillentos relatos históricos, y entre líneas se puede apreciar la elegancia de este restaurante de gachas.

Lo que llama la atención son los panqueques salados apilados a un lado, cada uno es dorado y fragante, atrayendo a los comensales... No importa cuántos años hayan pasado, el sabor no cambiará.

Las tortitas saladas son saladas pero dulces, con un sabor lácteo sureño. Quedan crujientes y deliciosos en la boca. Muchos vecinos tienen que empacar algunas para volver a casa después de comer.

El mejor maridaje son las gachas saladas de carne magra de la tienda. La carne de cerdo desmenuzada marinada queda tierna, suave y refrescante.

Un plato de avena, una tortita salada, una bocanada de aire caliente y un fuego como este saludable desayuno pueden, naturalmente, iniciar un día satisfactorio.

⑦Restaurante Qiangji Chicken Gachas

Las gachas de pollo humeantes a la cazuela acaban de llegar a la mesa, con un precio especial de 28 yuanes por una olla grande. ¡Es perfecto para que algunas personas coman juntas! Puedes pedirlo solo y cuesta sólo 12 yuanes por libro.

El pollo a los pimientos en escabeche es fresco, tiene "sabor a pollo" y no está demasiado cocido. La carne queda firme y tierna, ¡perfecta con agua blanda de papilla!

Un plato de gachas de pescado crudo cuesta 6 yuanes. Aunque el sabor no es sorprendente, también es muy adecuado tomar un plato por la mañana para mantener la salud y calentar el estómago.

La decoración estilo puesto de comida es muy sencilla y los vecinos del entorno lo consideran una cantina.

8 Ji Ling

Los fideos Seto son un snack tradicional en Guangzhou y uno de los desayunos favoritos de los habitantes de Guangzhou. A partir de las 6:30 todas las mañanas, Ji Ling Xiguan Old Store ya ha comenzado un día ajetreado.

Muchas personas mayores se reúnen aquí y comer un plato de fideos de arroz todas las mañanas se ha convertido en su costumbre. La leche de arroz pegajoso mezclada con camarones, champiñones y residuos de manteca de cerdo es fragante y es el mejor regalo por la mañana~

Ji Ling también vende una variedad de pasteles, arroz glutinoso y comidas ligeras. Mi favorito es el bizcocho de rábano, suave y glutinoso, que se fríe en su punto, con un ligero aroma a quemado y rábano rallado visible a simple vista. Tiene un sabor particularmente fresco y dulce, y sabe aún mejor cuando se sumerge en salsa de chile ~

⑨Hexing Food Store

Esta pequeña tienda escondida en un callejón es una marca reconocida y consagrada. y ha sido reportado en los periódicos. La tienda no es grande, sólo tiene tres mesas, pero hay muchos comensales haciendo cola todos los días para comer y llevar.

Su emperador Seto todavía insiste en la fabricación a mano hasta el día de hoy. Los pequeños, medianos y grandes sólo se venden por 5 a 7 yuanes y sólo aceptan efectivo. ¡Realmente tradicional! Los fideos Seto son espesos y suaves en la boca, especialmente el residuo de manteca de cerdo que se recoge, que es crujiente y delicioso ~

⑩Fideos de arroz con ganso asado Lao Zhuji

Seto con Ji Linghe Hexing A diferencia de los otros restaurantes, Zhuji Special Brand Roast Goose Seto es más específico de Dongguan y su gran cartel es llamativo.

¡La ración de ganso asado es muy realista! El ganso asado aquí tiene la piel crujiente y la carne firme y jugosa. Tiene un sabor aceitoso pero no grasoso y es la mejor combinación con harina de arroz glutinoso.

¡Por la mañana, saborear un plato humeante de ganso asado también es una buena opción!

? Baodao Snack Store

Los trabajadores de oficina y los estudiantes, para ganar tiempo todos los días, a menudo no pueden sentarse y tomar un buen desayuno. En este momento, la primera opción son los bollos al vapor que se pueden comer mientras se camina.

Los milenarios bollos de cerdo a la brasa de Baodao Dim Sum Store son el mejor desayuno para las gallinas que no se cansan de ellos entre semana. La carne es mitad grasa y mitad magra, tanto dulce como salada, y la clave es solo 3 yuanes cada una. ¡Tener bollos calientes al vapor en las manos también es una pequeña bendición en la vida cotidiana!

Además de Xiao Long Bao, una amplia variedad de dim sum cantonés también es una buena opción por la mañana. Esto no es sólo para llenar el estómago hambriento, sino también para disfrutar de una comida deliciosa.

Se vende al vapor, 4 piezas por 7 yuanes, 7 piezas por 10 yuanes. Da un bocado tras otro, mastica lentamente en la boca, el rico jugo de la carne llena tu boca, muy satisfactorio. Las niñas se llenan después de comer dos o tres.

También son populares las albóndigas de maíz con carne fresca. La capa exterior es ligeramente translúcida, lo que refleja el relleno de carne rosada y los granos de maíz dorados, lo que hace que la gente quiera probarlas~

Además de su apariencia simple. del pollo con arroz glutinoso de Yaozhu, tiene ricas connotaciones: vieiras grandes, muslos de pollo, hongos, zanahorias ralladas… ¡El arroz glutinoso salado y suave, con fragancia de hojas de loto, está lleno de satisfacción! ¿Este es el tratamiento de desayuno más alto para los trabajadores de oficina~

? Fideos Li Shihui Xiao Long Bao

Han pasado 10 años desde que abrió esta tienda en 2009. Los bollos al vapor de la tienda están todos recién hechos, cocidos al vapor y vendidos, y la cocina está semiabierta. También se puede ver al chef haciendo bollos a través del cristal.

La niña decidió comprar el xiaolongbao de huevas de cangrejo más caro de la tienda, con un precio de 28 yuanes por canasta de 8, mientras que el xiaolongbao común y corriente solo cuesta 12 yuanes, lo que sigue siendo muy asequible.

Cuando lo pinchas suavemente con los palillos, el jugo de la carne hirviendo en el panecillo se desborda, envuelto en el jugoso relleno de carne, no queda grasoso en la boca y las huevas de cangrejo tienen un sabor muy fragante.

Mojar un poco de vinagre antes de comer es otro sabor, que sin querer despierta las papilas gustativas dormidas en el cuerpo.