¿Cuál es la diferencia entre pasteurización y esterilización a alta temperatura?

1. Principio de funcionamiento: la pasteurización se calienta a 68 ~ 70 ℃, se mantiene a esta temperatura durante 30 minutos y luego se enfría rápidamente a 4 ~ 5 ℃; Esterilización a temperatura La temperatura de calentamiento es de 135-150 ℃ y el tiempo de calentamiento es de 2-8 s. Este producto cumple con los requisitos de esterilidad comercial.

2. Equipo utilizado: El equipo de pasteurización es un pasteurizador; el equipo de esterilización a alta temperatura es vapor o intercambiador de calor.

3. Tiempo de almacenamiento: después de la pasteurización, debe almacenarse a alrededor de 4 °C durante 3 a 10 días después de la esterilización a temperatura ultraalta, el envasado en un ambiente estéril puede conservar la nutrición y el sabor del producto. producto al máximo.

La pasteurización, también conocida como desinfección a baja temperatura, es un método de desinfección que puede matar los gérmenes a bajas temperaturas manteniendo inalterados los nutrientes y el sabor de los artículos. Es un método de esterilización en frío inventado por el microbiólogo francés Pasteur.