Receta casera de cola de pelo frita en seco. Deliciosa receta de cola de pelo frita en seco.
1. Ingredientes: 500g de cola de pelo, un poco de sal, 2 huevos, un poco de tallarines de cinco especias, un poco de harina.
2. Derrita la cola de pelo comprada en hielo y déjela a temperatura ambiente durante aproximadamente media hora. Luego extraiga el vientre de la cola de pelo desde la mitad. Retire la cabeza y las aletas y luego enjuague todo el pez con agua limpia, especialmente el interior del vientre.
3. Coloca la cola de pelo limpia en un recipiente con fugas y controla el agua durante unos diez minutos. Utilice unas tijeras para cortar el pescado de cola de pelo que tiene agua controlada en trozos, cada trozo mide aproximadamente dos pulgadas, y colóquelo en un plato para su uso posterior.
4. Espolvorea un poco de sal y fideos de cinco especias sobre los trozos de cola de pelo cortados, mézclalos uniformemente y colócalos en un plato para su uso posterior. Este paso debes hacerlo según tu propio gusto, pero no agregues demasiada sal.
5. Tome un bol de arroz, bata dos huevos, agregue un poco de agua del grifo, asegúrese de agregar agua fría, luego revuelva uniformemente y reserve.
6. Espolvoree harina seca sobre la cola de pelo preparada y cubra uniformemente cada trozo de cola con una fina capa de fideos.
7. Poner una olla al fuego y poner en la olla aceite de maní. Debe haber más aceite, al menos el suficiente para cubrir la cola del pelo. Se puede utilizar cuando el aceite esté 60% caliente.
8. Coloque el pescado espolvoreado con harina en el huevo líquido preparado en el paso 4, deje que el huevo líquido cubra completamente el pescado de cola de pelo y luego fríalo en la sartén con aceite caliente.
9. Al freír, espere hasta que un lado se ponga amarillo antes de darle la vuelta. No le dé la vuelta demasiado pronto, de lo contrario la cola de pelo se pegará fácilmente a la sartén o se deshará. Presta más atención al freír, espera hasta que ambos lados estén dorados antes de sacarlo de la sartén.
10. Poner las colas de pelo nuevas en la sartén de aceite y seguir friendo. Al freír poner la cantidad adecuada, no ponerlas todas a la vez, ya que se pegarán fácilmente. Sigue friendo hasta que esté frito todo el pescado que has preparado. Emplatar y servir.