¿Qué es el cantonés Ma Ye?
Guangdong Ma Ye es un plato cantonés. Mucha gente no sabe qué es el cantonés Ma Ye. De hecho, Guangdong Ma Ye es un plato tradicional de Chaoshan y un tipo de cocina cantonesa. El método de preparación también es muy sencillo. Por lo general, las hojas de cáñamo cantonés se pueden lavar y freír directamente. Son deliciosas y crujientes, y tienen un alto valor comestible y nutricional.
Guangdong Ma Ye pertenece al género Millet y puede crecer hasta 3 metros. La mayoría de ellas crecen en el noreste de China, el norte de China y otras regiones, y algunas variedades crecen en Jiangsu, Shandong y otras regiones. Las hojas de cáñamo cantonés son lanceoladas con bordes dentados. Madura en verano y otoño todos los años y es mayoritariamente verde y amarillo.
Los habitantes de Fujian a menudo lavan hojas de sésamo y cocinan fideos, que tienen el efecto de eliminar el calor, ser desintoxicantes y laxantes. Las personas que suelen estar estreñidas pueden comer más. Antes de comer hojas de cáñamo cantonés en el área de Chaoshan, se debe verter agua una vez para eliminar el sabor astringente de las hojas de cáñamo y hacer que sepan mejor, pero los pacientes con gastritis crónica no deben comerlas.
Las hojas de cáñamo cantonés no sólo son comestibles, sino que también pueden usarse como medicina. Cuando se seca y se decocción, tiene los efectos de eliminar el calor, aliviar el calor del verano, aliviar el dolor y la diuresis, y puede usarse para tratar el asma y otras enfermedades. Sin embargo, conviene evitar comer hojas de cáñamo cantonés con ajo y miel, de lo contrario provocarán molestias físicas y, en casos graves, incluso diarrea y dolor abdominal.