¿Cómo se elabora el jengibre seco?

Método de procesamiento: jengibre seco: eliminar las impurezas, remojar ligeramente, lavar, humedecer completamente, cortar en rodajas gruesas o bloques y secar con carbón de jengibre: tomar trozos de jengibre seco y freírlos con carbón hasta que la superficie se ponga negra y el interior se dore;

Jengibre, el nombre científico de la medicina tradicional china. Es el rizoma seco del jengibre de Rosc. Excavar en invierno, retirar raíces fibrosas y sedimentos, y secar al sol o a baja temperatura. Las rodajas frescas secadas al sol o a bajas temperaturas se denominan "rodajas de jengibre secas". Se produce en la mayor parte del país, principalmente en Sichuan y Guizhou.

Datos ampliados

Características fisiológicas:

1. Jengibre seco: bloque plano, con ramas en forma de dedos, de 3~1~50px de largo, 1 de grosor ~ 50 píxeles. La superficie es de color amarillo grisáceo o marrón grisáceo, rugosa, con arrugas longitudinales y eslabones evidentes. A menudo quedan escamas en las ramas y hay marcas de tallos o yemas en la parte superior de las ramas. Sólido, de color blanco amarillento o blanquecino, pulverulento o granular en sección transversal, con patrones de anillos obvios en la endodermis, haces vasculares dispersos y manchas de aceite amarillo. Es fragante, único y picante.

2. Rodajas de jengibre seco: este producto está cortado de forma irregular en sentido longitudinal u oblicuo, con ramas en forma de dedos, de 1 ~ 1 ~ 150 px de largo, 1 ~ 50 px de ancho y 0,2 ~ 10 px de grosor. La piel es de color amarillo grisáceo o marrón amarillento, rugosa, con arrugas longitudinales y conexiones evidentes. La superficie de corte es de color amarillo grisáceo o blanco grisáceo, ligeramente polvorienta, con más fibras longitudinales visibles y algunas peludas. Masa sólida y sección transversal de fibras. El sabor es especial y muy picante.

Enciclopedia Baidu-Ginger