¿Cómo hacer bizcocho cantonés?

Ingredientes principales: 90 g de agua potable, 20 g de azúcar fina, 120 g de harina de arroz, 40 g de harina de arroz glutinoso, 30 g de sésamo negro en polvo, 1 g de osmanthus seco (la mitad mezclado con el polvo, la otra mitad para decoración), 120 g de pasta de judías , 5g de pasta de coco.

1. Revuelva el agua potable y el azúcar fino de manera uniforme hasta que el azúcar se derrita en agua azucarada y reserve.

2. Vierta la harina de arroz glutinoso y la harina de arroz glutinoso en un tazón grande, revuelva uniformemente con una batidora de huevos y luego agregue agua azucarada varias veces hasta que esté semihúmedo.

3. Tapar con film transparente y dejar reposar 15 minutos.

4. Tamizar la harina de arroz reposada, luego incorporar el sésamo negro en polvo, espolvorear con osmanthus y mezclar bien.

5. Coloca un trozo de papel engrasado a alta temperatura debajo del molde cuadrado, agrega el polvo mezclado con una cuchara, agrégalo hasta la mitad y extiéndelo ligeramente con una cuchara sin presionar. Simplemente alíselo ligeramente.

6. Cocer al vapor en agua caliente durante 15 minutos, sacar y dejar enfriar.

7. Pasar a una tabla pegajosa, espolvorear con una capa de coco rallado y espolvorear con un poco de osmanto seco para decorar.