Muchas personas pueden vivir sanamente sin comer sal, entonces, ¿cuál es la diferencia entre comer sal y no comer sal?
La sal es muy familiar para todos y está muy relacionada con nuestra vida. La mayoría de las personas no pueden vivir sin sal todos los días y necesitan comer sal en tres comidas al día. Entonces, ¿qué pasará si la gente no come sal? Primero, comprendamos los ingredientes básicos de la sal. La sal se refiere a un tipo de compuesto en el que se combinan iones metálicos o iones de amonio (NH4) con iones ácidos o iones no metálicos. Como cloruro de sodio, nitrato de calcio, sulfato ferroso y acetato de amonio, etc., como sulfato de calcio, cloruro de cobre, acetato de sodio, etc. En general, la sal es el producto de una reacción de metátesis, como el ácido sulfúrico y el hidróxido de sodio para generar sulfato de sodio y agua.
No hay cloruro de sodio en las verduras que comemos habitualmente. La principal ingesta de cloruro de sodio de las personas es la sal de mesa, que se compone de cloruro de sodio. El cloruro de sodio mantiene el equilibrio de líquidos en el cuerpo humano y está relacionado con la deshidratación.
La solución salina normal utilizada es cloruro de sodio, que no tiene ningún efecto terapéutico. La mayoría de las personas solo se inyectan cloruro de sodio para reponer agua cuando tienen fiebre alta para restaurar el tejido celular a la normalidad. Además, cuando hay una falta grave de sal, es probable que se produzca la enfermedad del cuello grande que a menudo se llama entre la gente.
La llamada enfermedad del cuello grande es el bocio hipopotasémico, que generalmente no presenta síntomas evidentes. A la palpación del cuello se observó agrandamiento tiroideo de leve a moderado, con superficie lisa y sin nódulos. En casos graves, puede comprimir los tejidos circundantes y provocar los correspondientes síntomas de compresión, como dificultad para respirar, dificultad para tragar, etc.
Se puede observar que es imposible que las personas no coman sal y son propensas a sufrir enfermedades del cuello grande, por lo que para gozar de buena salud debemos consumir una cantidad adecuada de sal.
La OMS recomienda que los adultos consuman al menos 3510 mg de potasio al día, y los niños consuman menos. Tanto los adultos como los niños deberían obtener más potasio de los alimentos. Si consume sodio al nivel recomendado por las pautas de ingesta de sodio de la OMS (la ingesta diaria de sodio es inferior a 2000 mg, equivalente a 5 gramos de sal de mesa) y sigue la "Ingesta de potasio para adultos y niños" La ingesta recomendada de potasio, la proporción de sodio y potasio es de aproximadamente 1:1, lo que es bueno para la salud. Sin embargo, la mayoría de la población mundial consume niveles de potasio inferiores a los recomendados, con una proporción de ingesta de sodio a potasio de 2:1 o superior.