Composición de los productos especiales de Shanxi
El arroz Jinci se produce en la ciudad de Jinci, Taiyuan. Este tipo de arroz tiene granos largos, de tamaño grande, llenos de granos cristalinos, translúcidos, beige, ligeramente marrones, con granos distintos y tiene un aroma fragante después de ser cocinado. Cuando se come en la boca, tiene un sabor dulce, duro, pegajoso y masticable. La razón por la que el arroz Jinci tiene tan buena textura es por el agua. Los arrozales que producen este tipo de arroz son irrigados por el antiguo manantial de Jinci. El agua tiene baja temperatura y contiene minerales como el alumbre. Además, la tierra fértil y el suelo negro de las aldeas cercanas a Jinci favorecen el crecimiento del arroz.
Vinagre: El vinagre maduro de Shanxi es famoso en todo el país y tiene una larga trayectoria. La elaboración de vinagre comenzó a más tardar en la época de primavera y otoño y ha experimentado mejoras y desarrollos de generación en generación. Durante la dinastía Qing, la tecnología de elaboración de vinagre se había perfeccionado, formando el famoso vinagre maduro de Shanxi y el vinagre especial de Taiyuan. Se elabora con sorgo, se fermenta con koji especial y se seca en hielo oriental en verano. Al cabo de un año, la concentración y el aroma del vinagre han mejorado y se convierte en vinagre maduro. El vinagre maduro de Shanxi es el producto más famoso de Qingxu. El vinagre especial de Taiyuan es el más famoso de la fábrica de vinagre Yiyuanqing. Comenzó como un trabajo secundario para un molino harinero. No fue hasta 1921 que se empezó a elaborar principalmente vinagre. El vinagre producido es dulce, suave, ácido, fragante y fuerte. El vinagre producido en Taiyuan no sólo es amado por la gente de esta provincia, sino que también se vende en todo el país.
La uva Qingxu, producida en el condado de Qingxu, Taiyuan, es una de las zonas productoras de uva famosas de mi país y es conocida como la "Ciudad natal de las uvas". Las uvas Qingxu tienen una historia de cultivo de más de 1.000 años y las áreas de producción de uva se distribuyen principalmente en las zonas montañosas del noroeste del condado. Las uvas que aquí se producen son de buena calidad, deliciosas y dulces, de color brillante y alto contenido en azúcar. Liu Yuxi, un poeta de la dinastía Tang, escribió una canción sobre las uvas cuando llegó a Bingzhou, alabando las uvas de Qingxu. El suelo, el sol, el clima y las fuentes de agua en las zonas vitivinícolas son todos adecuados para el crecimiento de la uva. Después de años de acumulación, se ha formado un conjunto completo de tecnología de gestión de cultivos y experiencia en cultivos. Hay más de 50 variedades de uvas Qingxu. Las variedades de alta calidad más famosas son Baiping'er, Black Jixin y Purple Longan. Entre ellas, la uva White Ping'er es la mejor, con un tamaño de partícula de entre siete y ocho. centavos y un diámetro de tres a cuatro centavos.
Vino: El vino de Taiyuan fue muy famoso en la dinastía Tang y era un vino homenaje al emperador. Sima Guang, un gran escritor e historiador de la dinastía Song, dijo en un poema que "las montañas están frías hasta el amanecer, el agua es verde hasta la primavera en Jinci y las uvas están maduras y vuelan incansablemente alabando el suave aroma de la tierra". Vino de Taiyuán. El vino Taiyuan proviene de Qingxu y es famoso por su rica producción de vinos famosos en la historia. Sus principales zonas productoras son Xishan Dangshan, Cocoon, Gaobai y Chengguan. Durante mucho tiempo, el vino Taiyuan se ha elaborado utilizando tradiciones antiguas y métodos únicos, con excelente calidad y popularidad duradera.
Fenjiu: Fenjiu es un licor producido por la fábrica Fenjiu en el pueblo de Xinghua, provincia de Shanxi. Se elaboró por primera vez durante las dinastías del Norte y del Sur y tiene una historia de más de 1.500 años. Fenjiu es "suave en boca, dulce en boca y fragante después de beberlo". Es famoso por su color, sabor y aroma. Es uno de los ocho vinos famosos de China. Fenjiu ganó la primera medalla de oro en la Exposición Internacional de Panamá en 1916. Después de la fundación de la Nueva China, ganó muchas medallas de oro del Consejo de Estado. Se ha vendido en más de 40 países y regiones.
Licor Verde Hoja de Bambú: Producido por Xinghua Village Fen Liquor Factory, es la reaparición del Fen Liquor y tiene una larga historia cervecera. Zhuyeqing está hecho de licor Fenjiu, con más de diez tipos de hierbas medicinales chinas como cáscara de mandarina, amomum villosum, raíz de angélica, Linglingxiang, clavo, incienso de madera y aloe versicolor, y empapado en clara de huevo, hojas de bambú y azúcar de roca. . El contenido de alcohol es de 45 grados. El vino es verde y claro. Después de la identificación científica, tiene el efecto de armonizar el estómago, eliminar alimentos y problemas, y tiene ciertos efectos curativos sobre enfermedades cardíacas, hipertensión, enfermedades coronarias y artritis. Fen Liquor y Zhuye Qing Liquor deben pasar por cinco pases, 27 líneas de defensa y 120 procedimientos antes de poder empaquetarlos y comercializarlos. Por tanto, también se puede comprobar la calidad del vino.
Piedra de tinta de la montaña Wutai, conocida como "Piedra de tinta de Taiwán". Debido a que la piedra se extrae de Wenshan, también se la llama piedra de entintar de piedra de Wenshan. Las piedras de entintar de la montaña Wutai se dividen en cuatro tipos: negra, verde, roja y violeta. Negro como pintura, verde como hojas, rojo como rojo, morado como hígado, el color es puro y hermoso. La producción de piedras de entintar comenzó en la dinastía Ming y hay tres tipos: piedra de entintar Duan, piedra de entintar Feng y piedra de entintar. El patrón de piedra de entintar de Taiwán es como las ramas de pino y las hojas de ciprés de la montaña Wutai, vigorosos y suaves, a la vez duros y suaves, la textura es fina y antideslizante, silenciosa al golpear y de naturaleza fría, se oscurece rápidamente, la tinta y la tinta; Mezcla, los tonos son apropiados, el sudor no es fácil de secar y es fácil de cepillar. Muy amado por los literatos.