La auténtica receta del guiso de pescado de Demoly

Ingredientes: 1.500 gramos de carpa cruciana de río, 1 trozo de tofu congelado, 200 gramos de lonchas de panceta de cerdo, 200 gramos de hongo negro remojado, 100 gramos de patata en polvo, 1,50 gramos de champiñones con avellanas remojados, cordero 2000g caldo de huesos, 50g cebolla, 65438 salsa de soja.

Pasos:

1. Quitar las escamas, branquias y órganos internos de la carpa de río, lavarla, escurrirla y realizar 2-3 cortes en el pescado.

2. Calienta la olla de hierro y frota el jengibre repetidamente.

3. Añade aceite de soja y calienta.

4. Poner el pescado en el aceite, sofreír por ambos lados hasta que esté dorado, retirar y reservar.

5. Saca todo el aceite restante de la olla y añade las lonchas de panceta.

6. Freír lentamente a fuego lento hasta que la carne adquiera un color dorado y transparente.

7. Al freír la carne, ponga la sopa de huesos de cordero preparada en el microondas y caliéntela durante 5-6 minutos para calentar la sopa de huesos de cordero.

8. Poner la cebolla, el ajo y el pimiento en la olla de hierro hasta que estén fragantes.

9. Poner la carpa sobre la panceta.

10. Verter la sopa de huesos de cordero y llevar a ebullición a fuego alto.

11. Añade la salsa de soja, la sal y los hongos en secuencia.

12. Añade los champiñones con avellanas.

13. Añade el tofu congelado, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.

14. Poner el polvo de patata tierno en la olla y seguir cocinando a fuego lento durante unos 5 o 6 minutos sin tapar la olla.

15. Espolvorear con cilantro.

16. Corta el cilantro y cómelo.