Lista de recetas saludables para el período solar Xiaoshu

El Calor Ligero es relativo al Gran Calor Los antiguos creían que el Calor Ligero no era la época más calurosa del año, por eso se le llamaba Calor Ligero. Xiaoshu significa que el clima está comenzando a hacer calor, pero aún no es tan caluroso. A continuación se muestran las recetas saludables que recopilé sobre el término solar de Xiaoshu, bienvenido a leer

¿Cuáles son las actividades de la gente en Xiaoshu?

1. ¡Come en verano! oveja

"Comer ovejas de verano" es una costumbre tradicional en el sur de Shandong y el norte de Jiangsu durante la temporada de poco calor. Después del inicio del verano, es el tiempo libre del verano, justo después del tercer verano y antes de la cosecha de otoño. Los agricultores que han estado ocupados durante medio año comerán ovejas de verano en grupos de tres a cinco hogares y siete u ocho familias. En ese momento, la cabrita, que había crecido bebiendo agua de manantial de la montaña y comiendo hierba verde durante varios meses, ya estaba tierna y fragante. Esta costumbre se remonta al período Yao y Shun. Hay un dicho entre la población local que dice que "Pengcheng Fuyang tiene un plato de sopa y no es necesario que un médico milagroso recete la receta favorita de la gente de Xuzhou". Sobre comer ovejas de verano es la canción popular local: "Recoge a una chica el 6 de junio, Nochevieja". Pastel de trigo y sopa de cordero. ”

2. Coma alimentos nuevos

Muchos lugares entre la gente tienen la costumbre de "comer alimentos nuevos" durante la temporada de Xiaoshu. Los agricultores usan arroz nuevo para cocinar arroz y ofrecerlo. A los dioses del grano y a los antepasados ​​​​para rezar por el otoño. Después de la cosecha, la gente prueba felizmente el vino nuevo. En algunos lugares, fríen el trigo recién cosechado, luego lo muelen hasta convertirlo en harina y le añaden azúcar. Ha existido desde las dinastías Tang y Song Su Gong, un científico médico de la dinastía Tang, dijo que los fideos fritos pueden "aliviar el calor, detener la diarrea y fortalecer el intestino grueso"

3. Ayuno

El día de ayuno del pueblo Miao en el oeste de Hunan es. Está prohibido comer pollo, pato, pescado, tortuga, cangrejo, etc. desde el día Chen antes de Xiao Shu hasta el día Si después de Xiao Shu. Dijo que comerlo por error traerá un desastre, pero aún puedes comer cerdo, ternera y cordero /p>

4. Come fideos Fu

Como dice el refrán, "Lo picante viene en el tercero. voltio." Después del Xiaoshu, viene Fu Tian, ​​lo que significa esconderse, por lo que la gente debería salir menos para evitar el calor del verano. En el verano, la gente comerá alimentos frescos y refrescantes para sobrevivir a los días de los hot dogs.

Cuando llega la canícula, resulta que es el momento en que la cosecha de trigo en las áreas de producción de trigo de mi país dura menos de un mes. Todas las casas están llenas de trigo y la gente llega a la canícula sintiéndose cansada y teniendo un día de canícula. Para personas con falta de apetito, las albóndigas son un buen aperitivo entre los alimentos tradicionales, por lo que la gente usa harina recién molida para hacer albóndigas o come fideos hechos con harina blanca nueva, y tienen "Tou Fu Dumplings, Er Fu Noodles y San Fu Pancake Stands". "Huevos". En Shandong, algunos lugares comen pepinos crudos y huevos duros para curar el amargo verano. Los huevos se comen por la mañana y no se come ningún otro alimento por la mañana, la costumbre de comer fideos bajo el sol Fu. apareció en el período de los Tres Reinos. "El" Período de primavera y otoño "de Wei registra: "Cuando comas pasteles de sopa durante el solsticio, te limpiarás el sudor con una toalla y tu cara se verá brillante". Los pasteles de sopa aquí son sopa caliente. fideos.

5. Xiaoshu lamiendo carne de res

En la zona de Shandong, la gente tiene la costumbre de mejorar la dieta de las vacas durante el calor del verano. Después de beberlo, podrán trabajar sin sudar. Hay una canción popular: "En primavera, las vacas azotan y lamen a las vacas". Han (buey), sopa de granos de trigo, lamiendo arroz con carne, la vaca dejará de lamer. sudando, y durará hasta junio nuevamente. "

6. Comer raíz de loto

Además, existe una costumbre popular de comer raíz de loto durante Xiaoshu. Durante el período Xianfeng de la dinastía Qing, la raíz de loto fue designada como tributo imperial La raíz de loto tiene la misma pronunciación que "Ou". Por lo tanto, la gente come raíz de loto para desear un matrimonio feliz. Al igual que el loto, la raíz de loto puede emerger del barro sin mancharse, por lo que también se considera un símbolo de limpieza. y personalidad noble. La raíz de loto contiene una gran cantidad de carbohidratos y es rica en calcio, fósforo, hierro y muchas otras sustancias. También hay muchos tipos de vitaminas, potasio y fibra dietética. Tiene el efecto de eliminar el calor y nutrir la sangre. y eliminar problemas Es apto para el consumo en verano. Machacar la raíz de loto fresca a fuego lento y añadir una cantidad adecuada de miel después de cortarla. Se puede comer a voluntad. Tiene el efecto de calmar los nervios y dormir. curar la enfermedad.

¿Por qué necesitamos probar nuevos alimentos durante Xiaoshu?

Durante la temporada de Xiaoshu, es popular "comer alimentos nuevos" en varios casos. Anteriormente, el trigo en el norte y el arroz en el sur se cosechaban durante la temporada Xiaoshu. Junto con la cosecha de nuevos granos, seguían una serie de rituales de sacrificio, que incluían ofrendas de sacrificio al cielo, la tierra, etc. el "suegro de la tierra".

Los antiguos consideraban a Hou Ji (el tataranieto del Emperador Amarillo y el hijo mayor del Emperador Gu) como el "Dios del Grano". La gente molía el arroz recién cortado y lo convertía en arroz. hacían arroz para adorar al Dios del Grano, luego probaban el arroz nuevo y bebían vino nuevo, llamado "Seis Bendiciones Liu". Especialmente los norteños cocinan al vapor la harina más fresca en bollos para comer y ofrecer a sus antepasados. También están acostumbrados a preparar gachas con arroz nuevo en este día.

Desde finales de la dinastía Song, ha existido la costumbre en el sur de que cuando el arroz temprano madure y el arroz esté maduro cada año después del ligero calor del verano, habrá una nueva cosecha. Antes de que la gente dé el primer bocado al arroz nuevo, lo convierten en arroz seco, lo elaboran en vino nuevo y preparan carne, huevos y melón amargo, esponja vegetal y berenjena recién lanzados.

Según la literatura, la ceremonia específica es la siguiente: cuando se colocan objetos en el altar del Dios de los Granos para adorarlo, después de quemar incienso y encender velas, se debe recitar: "Por favor, alimenta al Dios". de Granos con comida fresca! Gracias al Dios de los Granos por tus generosidades y abundantes cosechas. Bendice a tu familia con buena salud y buena salud". Después de que el incienso se queme hasta convertirse en cenizas, quema el papel de tu camisa.

Luego, coloque el arroz seco, el vino, la carne y las verduras en la mesa del comedor, diga "por favor, ancestros (predecesores) prueben algo nuevo" y haga una reverencia tres veces con ambas manos. Al mediodía, los aldeanos que ayudaron a cosechar el arroz están invitados a comer juntos alimentos frescos, intercambiar experiencias de producción y planificar el desarrollo de la producción. El arroz seco elaborado con arroz cultivado con sus propias manos seguramente tendrá un sabor delicioso y más agradable.

Recetas saludables de Xiaoshu

1. Brotes de frijol mungo fritos

Ingredientes: 500 gramos de brotes de frijol mungo frescos, unos granos de pimienta, aceite vegetal, vinagre blanco , sal, glutamato monosódico Cantidad moderada.

Preparación: Lavar los brotes de soja y escurrirlos con agua, calentar la sartén con aceite, poner los granos de pimienta de Sichuan en la sartén y cocinar hasta que suelte el aroma. Añadir los brotes de soja a la sartén y remover. Freír unas cuantas veces. Vierta el vinagre blanco y continúe salteando durante unos minutos. Retire de la sartén, agregue sal, glutamato monosódico y sirva.

2. Rodajas de raíz de loto fritas vegetarianas.

Ingredientes: cara de pato, condimentos.

Método: Elige raíces de loto frescas de temporada, límpialas y córtalas en rodajas. La cara de pato se oxida fácilmente. Remójala en agua fría, luego calienta la sartén y agrega un poco de aceite, luego agrega sopa de pato y otros condimentos hasta que la raíz de loto pierda color y puedas cocinarla.

3. Anguila estofada

Ingredientes: anguila, condimentos.

Elaboración: Lavar la anguila y cortarla en gajos. Luego agregue jengibre, ajo y otros condimentos. Luego calentar la olla y poner la anguila. Agrega los condimentos, sofríe el azúcar y ponlo en el plato.

4. Gachas de arroz de amomum villosum y japónica

Ingredientes: 250 gramos de arroz japónica, 3 gramos de amomum villosum.

Preparación: Limpiar el amomum villosum y molerlo hasta obtener un polvo fino; lavar el arroz japónica y ponerlo en una olla de ocho de aluminio. Coloque la olla de aluminio en la estufa, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego alto hasta que esté caliente, agregue el amomum villosum en polvo y deje que hierva nuevamente.

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