¿Qué es la cosa amarilla dentro del mangostán?

Si el mangostán tiene un color amarillo en el interior, significa que lleva mucho tiempo almacenado y ya no está fresco. Si tiene un sabor amargo no se puede comer. Al menos ese trozo no se puede comer.

A la hora de elegir mangostán, conviene elegir aquellos que tengan un aspecto brillante y firme, sin manchas o manchas amarillas en la piel y sin tallos secos.