¿Cuál es la temperatura para hornear pan en un horno doméstico pequeño?

Precalienta el horno a 160-220 grados y hornea durante 20-35 minutos.

El método para hornear pan tierno es el siguiente:

1. Mezclar uniformemente los ingredientes de la sopa, calentar a fuego lento y remover con una batidora de huevos manual hasta formar una pasta. Viértalo en un cajón para verduras y cúbralo inmediatamente para evitar la pérdida de humedad. Después de enfriar a temperatura ambiente, colóquelo en el refrigerador durante 17 a 24 horas.

2. Sacar las semillas de la sopa y mezclar con la masa principal y amasar hasta que la superficie quede suave, luego agregar la mantequilla y la sal y continuar amasando con el programa de amasado de la máquina de hacer pan 2 veces (amasar aproximadamente). 60 minutos). Después de amasar la masa, cubrir con film transparente y fermentar por primera vez hasta que tenga 2,5 veces su tamaño (unos 60 minutos).

3. Después de la primera fermentación, sacar la masa y amasar a mano durante 10-15 minutos hasta que la masa esté suave y sin agujeros de aire.

4. Después de desinflar, divide la masa en 6 porciones iguales y redondealas con film transparente y deja reposar durante 15 minutos antes de darle forma. Después de darle forma, fermenta por segunda vez hasta que doble su tamaño (aproximadamente). 30 minutos).

5. Extiende una capa de huevo batido sobre el pan y colócalo en la rejilla central del horno a 180 grados durante 18-20 minutos.

6. El tiempo de horneado debe ser de 18-20 minutos. No puede ser más largo. Debido al mayor tiempo de horneado, la humedad del pan se perderá y el pan se endurecerá inmediatamente. El tiempo de horneado debe ser más largo. Contrólalo bien, si pasa demasiado afectará el sabor.