El método de Gan
El plato de Ganjia más clásico es el cerdo estofado Gan, que es un plato casero que los amantes del cerdo estofado no se cansarán de comer. Mi familia lo come casi una vez al año, que es la mayor cantidad ya que no les gusta la carne de cerdo, pero a toda la familia de Jiangdougan le encanta. Mi método habitual es guisar carne de res y cordero con zanahorias rojas, amarillas y luego agregar fideos después de guisarlos. Es el amor de toda una familia. Utilice la olla arrocera para cocinar mientras come. El aroma es rico y humeante. Este es el mejor guiso para el invierno.
Esta vez, en lugar de guisar carne de res y cordero como en el pasado, se saltea carne de cerdo y Jiangdou. Aunque no está guisado, queda muy picante y delicioso con pasta de frijoles. El frijol Jiang seco absorbe el picante de la carne y es masticable y masticable, y se sirve con fideos. ¡Qué plato!
Ingredientes: tallarines secos, fideos y carne de cerdo.
Accesorios: aceite vegetal, sal, pasta de judías, jengibre, vino de cocina, cebollino, salsa de soja, esencia de pollo, pimienta.
Elaboración: 1. Remojar Gan en agua caliente, lavar y cortar en trozos Remojar los fideos en agua caliente, recoger con agua fría, picar la carne de cerdo, lavar y picar la cebolla y el jengibre.
2. Enfriar el aceite en la sartén caliente. Cuando el aceite esté 70% caliente, sofríe la pasta de frijoles para resaltar el sabor del aceite rojo. Agregue la carne de cerdo y saltee uniformemente. Agregue el vino de cocción y saltee uniformemente. Agregue el jengibre en polvo y la pimienta en polvo y saltee uniformemente. Agrega Jiangdougan y sofríe uniformemente. Agrega un poco de agua y sal y deja cocinar a fuego lento un rato.
3. Añade los fideos y sofríe uniformemente. Agrega la esencia de pollo y la cebolla verde picada y sofríe uniformemente.