Cómo hacer pasteles para banquetes y cómo hacer pasteles para banquetes

1. Ingredientes principales: harina de trigo Complementos: avena, calabaza, espinacas, levadura en polvo Condimento: azúcar blanca blanda. Pelar y cortar la calabaza en rodajas finas, cocerla al vapor en una vaporera y presionarla para obtener puré de calabaza. Lavar las espinacas, cortarlas en trozos, agregar un poco de agua, mezclarlas con un procesador de alimentos hasta obtener el jugo, filtrarlas y reservar; preparar harina, avena y levadura.

2. Hacer masa de calabaza (flor): Poner en la harina avena y levadura, y añadir una cantidad adecuada de puré de calabaza.

3. Añade agua tibia varias veces.

4. Usa palillos para revolver hasta obtener una superficie esponjosa.

5. Luego amasa hasta obtener una masa suave.

6. Hacer masa de espinacas (hojas): Preparar para hacer masa de jugo de espinacas, tomar otra porción de harina y agregar levadura.

7. Vierta varias veces el jugo de espinacas filtrado.

8. Amasar hasta obtener una masa verde.

9. Tapar los dos tipos de masa con film transparente y dejar fermentar hasta que la masa doble su tamaño y tenga forma de panal por dentro. En verano tarda entre 45 minutos y 1 hora.

10. Hacer rosas: Sacar la masa de calabaza fermentada, amasarla uniformemente y dividirla en cinco partes iguales. 11. Toma uno de ellos, amásalo uniformemente y enróllalo hasta formar una rodaja fina, un poco más gruesa que la envoltura de la bola de masa.

12. Opera las otras cuatro masas en secuencia, colócalas medio superpuestas y utiliza unos palillos para presionar suavemente sobre el eje central.

13, y luego enróllelo desde abajo.

14. Cortarlo con un cuchillo por el eje central y dividirlo en dos.

15. Levanta uno de ellos, endereza el borde de la masa, haz una rosa y luego haz los demás en secuencia.

16. Hacer hojas: Tomar masa de jugo de espinacas fermentadas, espolvorear con un poco de polvo seco y amasar uniformemente.

17. Dividir en masas pequeñas de tamaño uniforme.

18. Toma uno de ellos y dale forma de hoja. Usa un palillo para sacar las venas de la hoja.

19. Elaboración mixta: Mojar un poco de agua y dejar que las dos hojas se peguen.

20, luego fusiona las rosas.

21. Completa los otros rollitos de avena con rosas en secuencia, cubre con una tapa o film transparente y deja reposar durante 20 minutos para la fermentación secundaria.

22. Una vez completada la fermentación, poner agua fría en la olla, cocinar al vapor durante 12 minutos y luego apagar el fuego.

23. Apagar el fuego y destapar la olla pasados ​​3-5 minutos.