Una receta sencilla de guiso de pato casero. Una receta sencilla de guiso de pato casero.

1. Cortar el jengibre en rodajas, pelar los ajos y limpiar el anís estrellado (se puede añadir anís estrellado o no).

2. Añadimos dos rodajas de jengibre a la carne de pato, la blanqueamos con un poco de vino de cocción, la limpiamos y reservamos.

3. Calentar la olla, añadir una cantidad adecuada de aceite de cocina, verter la carne de pato y sofreír a fuego medio hasta que el agua se seque.

4. Baje el fuego y agregue las rodajas de jengibre y el ajo y saltee hasta que ambos lados de la carne de pato se doren.

5. Primero, añade dos cucharadas de vino de arroz (o vino blanco o vino de cocina) por el borde de la olla. Cuando salga el olor a vino, añade media cucharada de azúcar blanca (o azúcar de roca). ) y sofreír rápidamente.

6. Añade dos cucharadas de salsa de soja clara y media cucharada de salsa de soja oscura y sofríe rápidamente. Luego añade una cucharada de vinagre por el borde de la olla y sofríe rápidamente.

7. Vierte el agua caliente, agrega el anís estrellado, espolvorea un poco de pimienta blanca, lleva a ebullición, luego baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento a tu gusto.

8. Puedes cortar unas cebolletas ralladas y remojarlas en agua y enrollarlas. También puedes cortar cebolletas o cilantro directamente para decorar, o puedes dejarlas solas.

9. Agua con almidón = agua con almidón, reservar.

10. Cuando casi se acabe el tiempo, abre la tapa de la olla, saca el anís estrellado y deséchalo. Si quieres comer ajo y jengibre, sácalo también y ponlo en el fuego. plato. Si no quieres comerlo, sácalo y deséchalo. Pruebe el sabor, agregue una cantidad adecuada de sal para adaptarla a su gusto favorito, revuelva, tape la olla y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

11. Abre la tapa de la olla, revuelve el agua con almidón, luego viértela por el borde de la olla, revuélvela con una espátula, mantenla a fuego medio-bajo, revuélvela con una espátula. de vez en cuando y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa.

12. Cuando la sopa esté lo suficientemente espesa, utiliza palillos para transferir la carne de pato a un plato y luego vierte la sopa.

13. Espolvoreamos con cebolla de verdeo rallada y listo.