¿Cómo hacer cabeza de pescado con doble pimiento?

La cabeza de pescado a la pimienta es un plato famoso en Hunan. Es deliciosa, de color rojo brillante, salada y picante. Incluso las personas que no pueden comer chiles no pueden evitar comer más cabezas de pescado con pimientos picados. Es uno de mis platos favoritos. Sin embargo, la cabeza de pescado con pimiento picado está deliciosa, pero tiene un inconveniente: demasiado aceite y sal. Hoy en día, la gente presta gran atención a la atención sanitaria. Demasiado aceite y sal no son buenos para la salud, por lo que la gente suele evitar su consumo.

Es primavera y muchas personas intentan perder peso, especialmente alimentos grasosos, para conseguir ropa bonita de verano. Este método de picar la cabeza de pescado con pimienta es único. Conserva la delicia de la cabeza de pescado sin exceso de aceite ni sal, para que puedas disfrutar de la deliciosa comida sin preocuparte por otros problemas de salud.

Ingredientes: 1 cabeza de pescado, cebolla, jengibre, ajo.

Condimento: 2 cucharadas de aceite vegetal, 20 g de pimienta de Sichuan en grano, 1 cucharada de canela en polvo, 2 rodajas de canela, 1 anís estrellado, 2 cucharadas de vino de cocina, 2 cucharadas de pimienta negra, 4 cucharadas de pimiento picado, 1 cucharada de Azúcar, vino blanco, sal, esencia de pollo.

Ejercicio:

1. Lavar la cabeza del pescado, partirla por la mitad, pero sin cortarla, añadir pimienta negra, vino blanco, cebolla, jengibre, canela en polvo picada; jugo de pimienta, esencia de pollo, mezclar bien y marinar durante 1 hora;

2. Hervir el agua, agregar anís estrellado, canela y vino de cocción, luego poner las cabezas de pescado marinadas en el agua y cocinar al vapor durante 15 minutos. ;

3. Vierta aceite vegetal en la olla, agregue el ajo, los granos de pimienta de Sichuan y los pimientos picados, cocine a fuego lento durante 5 minutos y filtre el residuo después de que hierva el aroma, luego caliente el aceite; el residuo filtrado;

4. Después de sacar la cabeza de pescado al vapor de la olla, coloque pimiento picado uniformemente sobre la cabeza de pescado, luego vierta el aceite recién calentado y espolvoree con cebolla verde picada.

Nota:

A la hora de cocinar aceite de pimiento se debe controlar el calor y cocinar a fuego lento. Si el fuego es alto, la pimienta se quemará fácilmente afectando el sabor al cocinar la cabeza del pescado al vapor, siempre que veas los ojos del pescado sobresaliendo significa que el pescado está cocido.

Consejos nutricionales:

La cabeza de pescado es rica en proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro y vitamina B1, además de lecitina. La lecitina puede mejorar la memoria, el pensamiento y las habilidades analíticas, y las cabezas de pescado son ricas en ácidos grasos insaturados, que son extremadamente importantes para el desarrollo del cerebro. Por lo tanto, comer cabezas de pescado con regularidad es muy beneficioso para la salud del cerebro. El consumo regular de cabezas de pescado en personas de mediana edad y ancianos también puede retrasar el deterioro mental y prevenir la enfermedad de Alzheimer. Aunque las cabezas de pescado son ricas en valor nutricional, hay que prestar atención a su frescura a la hora de comprarlas y evitar la contaminación, porque las cabezas de pescado contaminadas son las más tóxicas.