Cómo hacer Mapo Tofu cantonés y cómo hacerlo delicioso

¿Ingredientes?

3 trozos de tofu

Cantidad adecuada de aceite

3 cucharadas de salsa de ostras Lee Kum Kee

1 cucharada de salsa de soja light

3 cucharadas de vinagre blanco

Media cucharadita de pimienta

1 cucharadita de aceite de pimienta

1 cucharada de azúcar

Media cucharadita de sal

1 pimiento picante

2 dientes de ajo

1 cucharadita de maicena

¿Cómo hacer Mapo Tofu Cantonés?

Calentar 1 litro de agua hasta que hierva

Cortar el tofu mientras se calienta el agua. Primero corta cada trozo de tofu en 4 partes iguales.

Corta cada trozo nuevamente en 4 trozos pequeños

Corta nuevamente por el costado para obtener 8 trozos pequeños. (El tofu es lo suficientemente pequeño como para que pueda absorber el sabor fácilmente, lo que puede acortar el tiempo de cocción).

Calienta el tofu a fuego alto durante 1 minuto. Función: 1. Eliminar el olor a pescado de los frijoles. 2. Hacer que el tofu sea duro y menos frágil durante la cocción.

Calentar aceite en una sartén y sofreír los ajos.

Después de sofreír los ajos, añadir 3 cucharadas de vinagre blanco, 3 cucharadas de salsa de ostras, 1 cucharada de salsa de soja light y 1 y media a la misma olla cucharadita de sal, media cucharadita de pimienta, 1 cucharadita de aceite de pimienta, 1 cucharada de azúcar.

Añadir los granos de pimienta y sofreír. Cuando huela el aroma de la pimienta, añadir el tofu.

Después de añadir el tofu, calentar a fuego alto durante unos 2 minutos. En este punto, el tofu tomará ligeramente el color de la salsa, sofreír uniformemente con una espátula. Tapa la olla, reduce el fuego a bajo y calienta durante 5 minutos.

Pon a fuego medio, primero agrega las cebolletas picadas y sofríe, luego agrega agua con maicena para espesar. ¡Finalizar!