¿Cómo hacer tortitas multicereales de Shandong?
Cómo hacer tortitas multicereales de Shandong
Ingredientes: harina blanca, harina de maíz (la variedad de granos se puede ajustar según tus preferencias, no hay requisitos especiales para esto) amarillo salsa, aceite de chile, salsa de chile con ajo, cebolla, cilantro, condimento de huevo y sal;
Paso uno: Hacer la masa Primero, mezclar la harina blanca y la harina de maíz en una proporción de uno a uno y reservar en un bol batir los huevos y romperlos con los palillos. Mezcle las harinas en el recipiente y mezcle bien, luego agregue lentamente agua fría para hacer una masa hasta que pueda fluir fácilmente cuando se recoja con una cuchara.
Paso 2: Freír finos y crujientes. Esta es la clave para unos deliciosos panqueques. En el pasado, los panqueques se enrollaban con palitos de masa fritos, pero en Beijing quedan todos finos y crujientes. puede quedar tierno por fuera y crujiente por dentro Mezcla la harina y los huevos con agua hasta formar una masa
Usa un rodillo para enrollarla hasta obtener el trozo más fino y luego córtala en cuatro cuadrados con un cuchillo. . Agrega aceite a la olla y caliéntalo. Freír la masa hasta que burbujee.
Paso 3: Calienta la sartén y unta con aceite. Vierte rápidamente la masa y utiliza una espátula para nivelar la masa y espolvorea un huevo sobre la superficie. Voltear rápidamente y untar agregar la salsa de chile con ajo, la salsa amarilla cocida, el aceite de chile y finalmente agregar los panecillos crujientes.
Cómo hacer salsa para tortitas multicereales
2 cucharadas de pasta de sésamo, 3 cucharadas de pasta de soja, 2 cucharadas de salsa hoisin, 3 cucharadas de consumo de aceite
2 cucharadas de pasta de frijoles. Una cantidad adecuada de trece especias (se puede aumentar o disminuir según el gusto local). 1 cucharada de incienso de hueso de dragón. La cantidad justa de harina. Salsa de soja oscura, glutamato monosódico, esencia de pollo, un poco de azúcar.
Agrega agua a la harina para espesar y reserva. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega la pasta de frijoles y calienta hasta que salga aceite rojo. Agregue 800 gramos de agua y deje hervir. Coloque los ingredientes anteriores en la olla y deje hervir a fuego lento. Agregue el agua con harina preparada y vuelva a hervir (tenga cuidado de revolver constantemente, de lo contrario se quemará el fondo). Cocine hasta que espese y luego apague el fuego.