Receta completa de tofu seco

Los trozos de tofu también se llaman seda de nube. Los trozos de tofu son productos semideshidratados y son derivados del tofu. Son ricos en proteínas, y la proteína del tofu es una proteína completa, no solo contiene 8 aminoácidos esenciales. ácidos para el cuerpo humano, pero también Su proporción también se acerca a las necesidades del cuerpo humano y su valor nutricional es alto. Déjame compartir contigo cómo hacer tofu seco.

1. Cómo mezclar setas enoki con tofu seco rallado

Ingredientes

Dos trozos de tofu seco, pimienta, un puñado de azucena molida, cilantro, hojas verdes pimienta, vinagre, aceite de sésamo, aceite de chile, aceite de pimienta de Sichuan, azúcar, sal

Método

1. Hervir agua en una olla, primero echar el tofu seco en tiras y cocinar durante dos minutos, sácalo y agrega las azucenas. Muélelo y cocina por un minuto.

2. Remoja los hongos enoki y los trozos de tofu secos en agua fría, luego sácalos y sécalos pellizcando.

3. Cortar el pimiento verde en tiras, cortar el cilantro en gajos y darle un toque de ajo picado.

4 Poner todos los ingredientes en un recipiente, espolvorear una cantidad adecuada de vinagre, sal, azúcar. , aceite de sésamo, aceite de chile y aceite de pimienta y revuelva uniformemente.

2. Cómo hacer tofu rallado picante

Ingredientes

Tofu seco rallado: 100 gramos, pimiento rojo seco: 50 gramos , Ajo: 50 g, salsa de soja: 30 g, sal: 30 g, azúcar: 20 g, semillas de sésamo cocidas 20 g

Método: 1. Remojar los trozos de tofu secos en agua y lavar la red. Organizar en secciones cortas y medianas y machacar el ajo.

2. Ponga aceite en la olla, agregue el tofu rallado, la sal, luego agregue la salsa de soja, baje el fuego, use palillos para revolver suavemente hasta que tenga un color uniforme, luego sáquelo y reserve

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3. Ponga aceite en la olla, sofría el ajo picado y el chile seco hasta que esté fragante, luego agregue los trozos de tofu recién fritos, sofría unas cuantas veces, espolvoree con semillas de sésamo cocidas y sirva. un plato.

3. Cómo hacer tofu seco con pimiento picante

Materiales

Tofu seco, chile, cebolletas, jengibre, vino de cocina, salsa de soja, sal, glutamato monosódico , azúcar blanca, almidón, manteca de cerdo, una pequeña cantidad de ajo

Método

1. Cortar el tofu seco en tiras de 1 cm de ancho y 5 cm de largo, luego ponerlo en agua y hervir brevemente si te gusta, quedará tierno. Si te apetece, cocínalo un rato.

2. Cortar el pimiento picante

3. Calentar; el aceite en una cuchara para freír, agregar la cebolla verde y el jengibre y sofreír hasta que cambie de color

4. Agregar el tofu seco y sofreír

5. Agregar la cocción; vino, salsa de soja, sal refinada, azúcar y 200 gramos de sopa vieja

6. Cuando esté cocido, agregue los chiles picantes Agregue las rodajas y el glutamato monosódico y saltee; Espesar con almidón húmedo, verter aceite y sofreír uniformemente, sacar un cucharón y poner en un plato.

4. Cómo hacer rollos de verduras y tofu seco del noreste

Materiales

De hecho, ya sean rollos de arroz del noreste, rollos de tofu seco o pepinillos para mojar, Los ingredientes utilizados son casi los mismos, solo que la forma es diferente y el sabor es ligeramente diferente.

Si la pasta de soja del Noreste no está disponible, también puedes usar salsa amarilla, pasta de frijoles, etc., pero es mejor usar pasta de soja del Noreste, que es la más auténtica :) Seca del Noreste tofu, en Beijing se llama piel de tofu, pero a mí todavía me gusta llamarlo tofu seco.

El verdadero nombre de piel de tofu debería ser la capa de piel que se forma sobre el tofu al elaborarlo, que en Pekín se llama piel de tofu con aceite. En comparación con el tofu de soja del noreste, que tiene mucha agua y generalmente se llama tofu del norte, creo que no hay un nombre más preciso que el dialecto del noreste que siempre ha sido simple y claro.

Método

1. Batir los huevos, agregar un poco de agua a la pasta de soja del noreste y mezclar bien. Después de que el aceite esté caliente en la olla, vierta el líquido del huevo y úselo. palillos para untarlo hasta que solidifique. Vierta la pasta de soja, saltee uniformemente para formar una salsa de huevo.

2. Lave el pepino, el pimiento, el cilantro y el cebollino y córtelos en trozos iguales. corta el ajo en rodajas finas, lava el tofu seco y córtalo en trozos rectangulares de tamaño adecuado.

3. Extiende el tofu seco, coloca los pepinos, los pimientos, el cilantro, el cebollino, las láminas de ajo y el huevo; salsa

4. Enrolla el tofu seco y usa algunas especias. Haz un nudo con la cebolla verde o el cilantro y fíjalo, o puedes dejarlo sin fijar.