A los cantoneses les gusta mucho beber sopa. ¿Por qué?

En la cultura alimentaria de Guangdong, la sopa ocupa un lugar importante. Ya sea que estés comiendo en casa o saliendo a un restaurante, una sopa es un plato fuerte imprescindible. ¿Lo dijeron ellos mismos los cantoneses? No comer verduras es mejor que no beber sopa. Las amas de casa suelen tener habilidades únicas para preparar sopa. El amor de los cantoneses por la sopa se debe, por supuesto, a factores tradicionales, pero la primera y más importante razón está relacionada con la geografía y el clima locales.

1. ¿Hay muchos libros chinos antiguos sobre los hábitos formados en climas cálidos y húmedos? ¿Hace calor en Lingnan? Según los registros, Guangdong no sólo ha tenido un clima cálido desde la antigüedad, sino que también tiene una alta humedad. En el pasado, no existían electrodomésticos como aires acondicionados y refrigeradores. Cuando las personas permanecen en un ambiente caluroso y congestionado durante mucho tiempo, pueden sentir fácilmente sequedad en la boca y su apetito se verá muy afectado.

Para reponer agua, disipar el calor y abrir el apetito antes de comer alimentos básicos, los cantoneses han ido adquiriendo gradualmente el hábito de beber sopa.

Creen que la sopa es rica en nutrientes y tiene el efecto de nutrir y eliminar el calor interno. Beber primero un tazón pequeño de sopa también ayudará a la digestión y la absorción. ¿Con el tiempo se formó el lugar? ¿Sin sopa, sin mesa? La gente está ansiosa por investigar formas de preparar diversas sopas. Hay sopas más deliciosas y cada vez a más gente le gusta beberlas.

La sopa popular que se bebe en Guangdong es similar al popular té de hierbas. Ambos son hábitos de vida que se forman gradualmente en el entorno climático especial.

En segundo lugar, los cantoneses prestan atención a la sopa. A los cantoneses no sólo les encanta beber sopa, sino que también son buenos para prepararla. A menudo están dispuestos a pasar horas sólo para conseguir una buena olla de sopa.

Suelen cocinar la sopa en cazuelas y tinajas que transfieren el calor de forma lenta y uniforme, y la cuecen a fuego lento. ¿Existe un proverbio local? ¿Tres guisos y cuatro guisos? Eso significa que se necesitan al menos tres horas para preparar la sopa. ¿Qué piensan sobre perseguir el tiempo? ¿Sopa rápida? El método consiste simplemente en cocinar los ingredientes, pero la nutrición y el sabor no están en su lugar, por lo que no es digno de elogio.

¿Qué debo hacer si el tiempo de cocción es demasiado largo y la carne y las verduras quedan guisadas? Según el concepto de la cocina cantonesa, la esencia de una olla de sopa es la sopa a fuego lento. ¿En ese momento pidieron toda la carne y verduras de la sopa? ¿Pocos de sopa? , ni siquiera la parte más emocionante.

3. Puntualidad, el efecto de la sopa. Los cantoneses prestan atención a la sopa. Otra manifestación es que el tipo de sopa cambiará con el tiempo.

¿Estacional? Tiene dos significados: uno es qué ingredientes de temporada hay en el mercado durante este período y el otro es qué tipo de alimento necesita el cuerpo humano en el clima actual. Por lo tanto, a medida que cambia el clima estacional, variarán los ingredientes utilizados en la sopa, los materiales medicinales agregados y las funciones de la sopa, como eliminar la humedad, aclarar el fuego, nutrir, desintoxicar, embellecer, etc. , puedes elegir combinarlo según tu situación personal.