¿Cómo hacer tortuga brasileña?
Cómo hacer sopa de taro de tufu con sopa de tortuga
Especialidad: cocina de Fujian
Tipo: olla y otras cosas
Sabor: Poria Puede eliminar el calor, desintoxicar, diuresis y facilitar la micción. Es mejor usar tortugas doradas para las tortugas de caparazón blando, pero son más caras y también se pueden usar tortugas de pasto. La función de la tortuga de caparazón blando es ayudar al Yang Qi, al Qi y a la sangre. Si cortas la tortuga tú mismo, para que orine limpiamente, primero puedes ponerla en un recipiente, meterla en agua hirviendo, luego limpiarla, quitarle los restos y cortarle la cabeza y los talones.
Ingredientes: 60-80 gramos de Poria cocos, una tortuga de caparazón blando, 300 gramos de magro de cerdo y dos rodajas de jengibre.
(1) Poner el magro de cerdo en agua hirviendo y cocinar durante cinco minutos, luego sacarlo y limpiarlo.
(2) Limpieza completa.
(3) La tortuga pidió al vendedor que cambiara de verdugo, le sacara los órganos internos, le cortara la cabeza y los talones y los limpiara.
(4) Hervir la carne y el caparazón de la tortuga en agua hirviendo durante cinco minutos, sacarlo, raspar la piel con un cuchillo y cortar la carne de la tortuga en trozos.
(5) Calentar media cucharada de aceite, sofreír un trozo de jengibre hasta que esté fragante, poner la carne de tortuga en el aceite un rato, retirarla, lavarla con agua fría y escurrirla.
(6) Hervir 12 tazas de agua o ponerla en una olla apropiada, ponerla en la olla de cebada y cocinar por una hora, luego poner en la olla un trozo de caparazón de tortuga, magro de cerdo y jengibre. olla y cocine a fuego lento durante dos horas. Durante media hora a tres horas, agregue sal y sazone.
Receta 2 de Sopa de Poria y Tortuga
[Materia prima necesaria]
15 g de Poria, 1 tortuga de caparazón blando (unos 300 g), 10 g de azufaifa, 50 g cerdo, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde. Cantidad adecuada de sopa blanca, 4 gramos de sal, 1 gramo de esencia de pollo, una pequeña cantidad de glutamato monosódico en polvo, 3 gramos de vino Shaoxing y una pequeña cantidad de pimienta blanca.
[Proceso completo de cocción]
La Poria cocos es dulce, ligera y fresca, y puede desintoxicar, eliminar el calor y aliviar la humedad. La tortuga tiene efectos únicos al eliminar la humedad, desintoxicar y prevenir llagas. El clima a principios de la primavera es húmedo y propenso a llagas. Beber esta sopa con regularidad puede prevenir la energía y curar la energía. 1. Cortar la poria en trozos, lavar y picar la tortuga de caparazón blando, cortar el cerdo en trozos, pelar y cortar el jengibre en rodajas y atar la cebolla de verdeo en manojos. 2. Hervir en una olla. Después de que hierva el agua, agrega la tortuga y el magro de cerdo, cocina a fuego lento por 5 minutos hasta que se seque la sangre, retira y enjuaga. 3. Ponga poria, tortuga, azufaifo, carne magra de cerdo, rodajas de jengibre y cebollas verdes en una olla de barro, agregue sopa blanca, vino Shaoxing y pimienta blanca, cubra la olla, póngala al fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas. Retire el jengibre y la cebolla verde, agregue sal, esencia de pollo y glutamato monosódico en polvo, continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos y luego retírelo.
Cómo hacer sopa de guiso de tortuga de seda de maíz
La tortuga de seda de maíz tiene el efecto de nutrir el yin y eliminar la humedad. Es una sopa saludable en esta temporada. Además, esta sopa también tiene la función de nutrir el yin, nutrir la sangre y reponer el qi, nutrir el hígado y eliminar el calor. La costumbre popular de Guangdong a menudo trata la diabetes con deficiencia de yin renal, debilidad física, sequedad de boca y fatiga.
Ingredientes: 60-120 gramos de seda de maíz fresca (30-60 gramos de rodajas secas), 1 a 2 tortugas de caparazón blando, 150 gramos de carne magra de cerdo y 3 rodajas de jengibre.
Cocción: El maíz se debe lavar y remojar ligeramente; la carne magra se debe lavar y cortar en trozos además, la tortuga de caparazón blando se debe escaldar con agua caliente para que quede limpia la orina, retirar; Los intestinos, la cabeza y las garras, lávalos, junta las rodajas de jengibre en la olla y añade 2500 ml de agua fría (unos 10 tazones de agua). Después de hervir a fuego lento, cocine a fuego lento durante otros veinte o treinta minutos y agregue la cantidad adecuada de sal y aceite. Esta cantidad es de 2 a 3 personas.
Cómo hacer sopa de azufaifa, azufaifa y tortuga
Función: Nutre el yin y reduce el fuego, beneficia el corazón y los riñones y humedece los pulmones. Es adecuado para pacientes con insomnio, malestar y palpitaciones causados por deficiencia de yin en el corazón, el hígado y los riñones.
Materia prima:
Ingrediente principal: 60 gramos de carne de tortuga.
Condimento: 30g de azufaifa, 10 azufaifas.
Condimentos: cantidad adecuada de sal refinada.
Proceso de elaboración:
Lavar y trocear la carne de tortuga y la azucena. Pelar y lavar los dátiles rojos.
La olla de sangre es fácil de enojar. Agrega 1500 g de agua fría, agrega la carne de tortuga, los lirios y los dátiles rojos, asa a fuego alto, retira la espuma blanca, reduce a fuego lento, agrega un poco de sal y cocina la carne de tortuga.