¿Cómo encurtir ajos agridulces en casa? ¡rápido!
1. Compré ajo fresco.
2. Quita un poco de piel vieja del exterior, dejando dos capas de piel interior.
3. Cortar las raíces de los ajos con un cuchillo.
4. Cortar el ajo desde la raíz. No cortar demasiado profundo para evitar que se corte el ajo.
5. Se cortan también los tallos con unas tijeras de cocina, dejando aproximadamente 1 cm de largo.
6. Prepara un poco de agua fría, añade un poco de sal para hacer agua ligeramente salada, remoja el ajo picado en el agua durante un día y una noche y cambia el agua dos veces a la mitad.
7. Sacar los ajos remojados y secarlos.
8. Echar el vinagre en una olla sin aceite y agua y llevar a ebullición. Mezcle vinagre de arroz y azúcar blanca en una proporción de aproximadamente 3:1 (yo usé una proporción de diez kilogramos de vinagre y tres kilogramos de azúcar blanca) de manera uniforme en el agua agridulce, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si te gusta dulce, puedes agregar más azúcar.
9.Colocar los ajos en agua fría y seca en un frasco esterilizado.
10. Deja que el vinagre cocido se enfríe por completo.
11. Vierta el agridulce enfriado, la cantidad no debe exceder el ajo.
12. Tapar y poner en un lugar fresco.
El ajo agridulce es un snack tradicional del pueblo Han en el sur y norte del río Yangtsé.
Este plato de vinagre y ajo es de color marrón rojizo, de color brillante y bastante local.
El azúcar y el ajo son blancos y dulces. Son los favoritos entre los comensales de estofado. Son ricos en proteínas, grasas, azúcares, vitaminas, diversos aminoácidos, oligoelementos y compuestos volátiles de azufre que son beneficiosos para el cuerpo humano.
Tiene el efecto de potenciar las funciones fisiológicas humanas, favoreciendo el metabolismo y retrasando el envejecimiento. Previene enfermedades cardiovasculares y mejora la inmunidad.
El ajo también es un fungicida natural, que tiene buenos efectos inhibidores y letales sobre una variedad de cocos, bacilos, virus, amebas, oxiuros, etc. También tiene los efectos de reducir el colesterol, los triglicéridos, las lipoproteínas, reducir el azúcar en sangre, antiaterosclerosis y nutrir la piel.