Verduras salteadas al estilo casero

Verduras salteadas caseras

Ingredientes: 300 gramos de brotes de frijol mungo, 100 gramos de fideos de boniato, 1 puñado pequeño de cebollino, 2 huevos, cebolla verde picada, ajo picado y chiles secos.

Preparación: 1 Remojar los fideos de boniato hasta que estén tiernos y fríos, añadir media cucharada de salsa de soja oscura y mezclar bien, batir los huevos y sofreír hasta que estén cocidos, reservar.

2 Caliente el aceite en una sartén y saltee la cebolla picada, el ajo y el chile seco hasta que estén fragantes. Agregue los brotes de soja y saltee hasta que estén suaves. Agregue los fideos de batata y saltee uniformemente.

3 Añadimos los puerros y los huevos, añadimos un poco de sal, un poco de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja clara, 1 cucharada de salsa de soja oscura, sofreímos a fuego alto y retiramos de la sartén.