cresta de gallo espinosa
Recuerdo que cuando el arroz estaba a punto de madurar, mi tía me llevó temprano en la mañana al estanque salvaje detrás del pueblo para recoger una especie de "juego". La gente allí lo llamaba "cresta de gallo". El estanque salvaje está ubicado en una zona remota y hay que atravesar un gran campo de unos 3 kilómetros para encontrarlo.
Mi tía y yo caminábamos por la cresta del campo. La brisa soplaba a través de los campos de arroz y capas de olas de arroz dorado surgían, como una niña rubia bailando al son de la música, lo que hacía que la gente sintiera. feliz. En esa época realmente disfrutaba recogiendo crestas de gallo, era nada menos que una aventura divertida para mí.
Seguí a mi tía paso a paso. La tía llevaba un sombrero de paja, llevaba una gran canasta de bambú a la espalda y una larga caña de bambú al hombro. Una hoz para cortar arroz se ata con una cuerda al extremo de una caña de bambú. La hoz estaba finamente molida sobre la piedra de afilar y la hoja era extremadamente afilada y brillaba de color blanco a la luz del sol.
Media hora después, finalmente llegamos a nuestro destino. El estanque salvaje es muy pequeño, de unos 40 metros cuadrados, y la superficie del agua está densamente cubierta de hojas de loto espinosas. Las hojas de loto varían en tamaño, siendo el diámetro más grande de 130 cm y el más pequeño de 30 cm. En las hojas de loto, hay algunas flores de color rojo púrpura y blanco. Los cogollos están cubiertos de espinas y parecen una cabeza de pollo, lo que puede ser el origen de su nombre "loto cabeza de pollo".
Recogemos principalmente los tallos de las crestas de gallo. Los tallos están todos bajo el agua, por lo que debemos utilizar herramientas para cortar las raíces de las crestas de gallo y engancharlas. La tía dejó la canasta de bambú, agarró la gran caña de bambú y encontró la gran hoja de loto cerca de la orilla. Se sumergió lentamente bajo el agua y ajustó ligeramente su posición. Con un fuerte tirón de la mano, las hojas de loto en la superficie del agua se hundieron en el agua y luego, junto con los tallos y las hojas, fueron enganchadas por la hoz. Mi tía usó su hábil fuerza para tirarlo lentamente hacia la orilla. Los tallos y las hojas pasaron a través de las pesadas hojas de loto esparcidas en el agua y finalmente fueron arrastradas hacia la orilla.
La característica más distintiva de Cockscomb es que está cubierta de espinas. Tanto los tallos, como las hojas y los frutos están cubiertos de afiladas espinas. Si no tienes cuidado, puedes ser apuñalado por espinas afiladas. Mi tía siguió esforzándose. Después de recordar algunas crestas de gallo, las puso con cuidado en una canasta de bambú y se apresuró a casa conmigo.
Cuando llegamos a casa, empezamos a recoger crestas de gallo. Las crestas de gallo deben pelarse mientras los tallos y las hojas aún estén secos; de lo contrario, la piel espinosa de los tallos se adherirá a ellos, lo que dificultará su despegue. Trabajamos juntos como familia y mi tía es la que trabaja más rápido. Cortó la hoja de loto desde la raíz tres veces, cinco veces, dos veces, dividió la piel espinosa cuatro veces y arrancó las hojas de loto una por una. No pasó mucho tiempo hasta que se escabulleron, o los tallos de crestas de gallo de color púrpura o blanco grisáceo completaron una hermosa metamorfosis.
Aprendí a rasgar correctamente, pero no podía arrancar la piel perfectamente. A menudo lo rompo a mitad de camino y tengo que recoger la piel espinosa y rasgarla, lo que inevitablemente afecta su belleza y hace perder tiempo. Después de arrancar todos los tallos de loto de cresta de gallo, mi tía llevó una canasta llena de tallos de loto frescos a la cocina para limpiarlos, dejándome a mí para limpiar el desorden.
Fue una lástima encontrar unas cuantas crestas de gallo perdidas envueltas en un montón de pieles espinosas. Como resultado, los abrí con unas tijeras, recogí las frutas del interior una por una y, de hecho, llené un plato grande. Llévelo al pozo y lave la piel suave adherida a la fruta, y obtendrá más de una libra de fruta de cresta de gallo tan morada como perlas. Qué sorpresa.
? Al mediodía, mi tía sofreírá los tallos de cresta de gallo con panceta de cerdo, le añadirá semillas de ajo y pimientos verdes, y quedará un plato de campo fresco y delicioso, suave, glutinoso y delicioso. trabajar. La fruta de cabeza de pollo que envasé cuidadosamente, cocí a fuego lento en agua salada en una olla y filtré el agua, se convirtió en el bocadillo favorito de los niños. El sabor es similar al de las castañas de agua maduras.
? Aunque la cresta de gallo está cubierta de espinas, todo su cuerpo está lleno de tesoros, sus tallos y frutos tienen un alto valor terapéutico. Comerlo con regularidad puede mejorar la inmunidad del cuerpo. La fruta de cabeza de pollo, también conocida como fruta de Gorgona, es una preciosa medicina tradicional china que puede nutrir los riñones y fortalecer la esencia, fortalecer el bazo y detener la diarrea, eliminar la humedad y detener los vendajes. Es difícil encontrar en los mercados de verduras actuales las crestas de gallo que comía cuando era niño. No solo me trae comida deliciosa, sino también hermosos recuerdos de la infancia y el complejo de rendirme constantemente.