¿Tiene enfermedad renal y no puede comer productos de soya?
Cuando la función renal desciende hasta cierto nivel, se debe controlar la ingesta de proteínas, ya que las proteínas producirán metabolitos que contienen nitrógeno después de ser absorbidas y utilizadas en el cuerpo humano, que es uno de los principales componentes de las toxinas urémicas. . En comparación con la proteína vegetal, la proteína animal tiene un mayor contenido de aminoácidos esenciales, mejor biodisponibilidad y menos desechos metabólicos. Es una proteína de alta calidad que los pacientes con enfermedad renal deben elegir. Sin embargo, la absorción de la proteína de soja, como los productos de soja, es peor que la de la proteína animal. No es una proteína de alta calidad y debe limitarse estrictamente para evitar aumentar la carga sobre los riñones y agravar la afección.
Explicación de la verdad:
Durante décadas, se ha dicho entre la gente que "los pacientes con enfermedades renales no deben comer frijoles". Incluso ahora, algunos nefrólogos todavía lo dicen. La razón por la que los frijoles no son proteínas de alta calidad. ¿Es este realmente el caso?
Al principio, nuestra comprensión de la soja era relativamente superficial. Pensábamos que la soja era una planta, por lo que era natural que la proteína de la soja no fuera una proteína de alta calidad.
De hecho, la soja no sólo es proteína de alta calidad, sino que también es más rica en nutrientes que la carne, como las isoflavonas de soja. El consumo adecuado de productos de soja es beneficioso para la salud de los pacientes con enfermedad renal crónica.
¿Qué es la soja?
No solo se refiere a uno de los de soja, frijol mungo y frijol negro, sino que también puede denominarse de forma colectiva.
¿Qué es la proteína de alta calidad?
Proteína de alta calidad significa que la proteína contiene una gama completa de aminoácidos esenciales en cantidad suficiente, proporción adecuada y adecuada a las necesidades del cuerpo humano. Alimentos como la leche, los huevos, la carne de cerdo, la ternera, la proteína de soja, etc. son proteínas de alta calidad.
Entonces, ¿por qué la proteína de soja es también una proteína de alta calidad?
Porque la proteína de soja cumple con los estándares de proteína de alta calidad: tipos completos de aminoácidos esenciales, cantidades suficientes de aminoácidos esenciales y proporciones adecuadas de aminoácidos esenciales.
Las investigaciones modernas han confirmado que, a excepción de la metionina, la composición de aminoácidos de la soja es similar a la de la proteína del huevo entero y de la carne de cerdo, por lo que se la llama "carne que crece en el suelo". Como planta, ¿es perfecta?
Y la soja también contiene fitoestrógenos isoflavonas. Las isoflavonas son micronutrientes que tienen propiedades similares a las del estrógeno en primates no humanos, incluidos efectos sobre los niveles de colesterol y la inhibición de la oxidación de las lipoproteínas de baja densidad.
Además, la soja también tiene una característica: baja en grasas saturadas, alta en grasas insaturadas y muchas veces rica en fibra, lo que también tiene un impacto positivo y beneficioso en el mantenimiento de la salud cardiovascular.
¿Pueden los pacientes con enfermedad renal comer productos de soja?
Las “Pautas Alimentarias para Pacientes con Enfermedad Renal Crónica” emitidas por la Comisión Nacional de Salud y Planificación Familiar en 2017 enfatizan que los pacientes con enfermedad renal crónica deben prestar especial atención a dos puntos:
Si desea una dieta con proteínas de alta calidad: limite el arroz y la ingesta de proteínas vegetales como la harina, pero utilice alimentos con proteínas de alta calidad como leche, huevos, carne y proteína de soja como principal fuente de proteínas;
Se debe cambiar el alimento básico: no solo coma arroz o bollos al vapor, puede elegir papas, alimentos ricos en almidón como batatas, raíces de loto, castañas de agua, almidón de maíz, ñame, taro, calabaza, Se pueden utilizar fideos, castaña de agua en polvo, etc. en lugar de los alimentos básicos habituales.
Las "Pautas dietéticas para pacientes con enfermedad renal crónica" han establecido claramente que "la proteína de soja es una proteína de alta calidad y puede utilizarse como la principal fuente de proteína para pacientes con enfermedad renal crónica". Esto significa que los pacientes con enfermedad renal no sólo pueden comer productos de soja, sino que también se les puede animar a que los coman.
Para los pacientes con enfermedad renal crónica, la dislipidemia y la enfermedad cardiovascular a menudo se combinan, y se recomienda el consumo regular y moderado de productos de soja (tofu, leche de soja, tofu, soja, aceite de soja, hamburguesas de soja, leche de soja). obviamente beneficioso. Entonces, ármate de ciencia y deja de escuchar rumores, ¡aunque Baby Soy esté a miles de kilómetros de distancia!
¿Cómo comen científicamente los pacientes con enfermedad renal crónica?
Dieta equilibrada: Una dieta equilibrada hace hincapié en no limitar ciegamente la ingesta de proteínas, ¡sino también en prestar atención a la ingesta de energía para prevenir la desnutrición! Además, otro requisito del equilibrio es que la alimentación sea diversa y no igual todos los días.
Planificar adecuadamente las comidas, la distribución de energía y proteínas: Las “Pautas dietéticas para pacientes con enfermedad renal crónica” enfatizan que las comidas deben cuantificarse periódicamente y distribuirse razonablemente las proteínas y la energía en tres comidas. Dependiendo de la situación real, se pueden agregar refrigerios y otros alimentos entre comidas para garantizar que la energía total alcance el estándar.
Individualización de la planificación de comidas y educación nutricional: es fácil entender que el estado de enfermedad y las preferencias dietéticas de cada paciente son diferentes. Sin embargo, los chinos no tienen muchos conceptos y métodos sobre nutrición, especialmente algunos pacientes con enfermedad renal crónica que a menudo no prestan atención a su dieta.
Por tanto, es necesario que pacientes, nefrólogos, nutricionistas y plataformas de bienestar social trabajen juntos.
Referencias:
1. Orientación dietética para pacientes con enfermedad renal crónica, 2017.
2. A partir de 2020