¿Qué comer en verano para mantenernos sanos?
1. Anguila Monopterus
Hay un dicho popular que dice que "la anguila es tan buena como el ginseng en verano". La anguila Monopterus es el alimento más nutritivo hoy en día. La medicina tradicional china cree que la anguila es de naturaleza cálida y de sabor dulce, y tiene la función de reponer el qi, nutrir el hígado y el bazo, disipar el reumatismo y fortalecer los músculos y huesos. Lo mejor es comer anguila en verano, ya que puede prevenir la diarrea provocada por la indigestión de los alimentos en verano y proteger el sistema cardiovascular.
2. Brotes de frijol mungo
Comer brotes de frijol mungo con regularidad puede limpiar el estómago, eliminar el calor y desintoxicar, eliminar la humedad y el calor, limpiar los dientes y tiene buenos efectos para el cuidado de la salud. La decocción de brotes de frijol mungo se usa clínicamente para tratar infecciones traumáticas como forúnculos y quemaduras. La riboflavina contenida en los brotes de frijol mungo se puede utilizar para tratar las úlceras orales, regular los cinco órganos internos, dragar los meridianos y eliminar toxinas. Se puede utilizar para tratar el consumo excesivo de alcohol, el estancamiento por calor húmedo, la pérdida de apetito y la debilidad física.
3. Raíz de loto
Existe la costumbre popular en mi país de "comer raíz de loto en Xiaoxia". Ya en el período Xianfeng de la dinastía Qing, la raíz de loto era designada como tributo imperial. La medicina tradicional china cree que la raíz de loto cruda tiene los efectos de eliminar el calor y promover la producción de líquido, humedecer los pulmones y eliminar la estasis sanguínea, reducir la hinchazón y detener el sangrado, y puede usarse para tratar fiebre, polidipsia, vómitos con sangre, gonorrea, etc. . Los alimentos cocinados tienen el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, digerir los alimentos, detener la diarrea y solidificar la esencia.
4. Energía
El jengibre es uno de los alimentos saludables en verano. Como dice el refrán, "Come rábanos en invierno y jengibre en verano" y "tres rodajas de jengibre por la mañana son peores que beber sopa de pollo con ginseng". Después del comienzo del verano, cuando llega el pleno verano, muchas personas perderán el apetito y el jengibre es beneficioso para la digestión y absorción de los alimentos y ayuda a prevenir el golpe de calor. En verano, la gente está ansiosa por refrescarse y encender ventiladores eléctricos y aires acondicionados, que fácilmente pueden provocar resfriados. En este momento, beba un poco de jarabe de jengibre a tiempo para ayudar a expulsar el frío del cuerpo.
5. Arroz nuevo
Antiguamente, existía la costumbre popular de "comer cosas nuevas durante el calor del verano", es decir, después del calor del verano, los agricultores probaban lo nuevo. arroz, el arroz recién cortado se muele y se sirven comidas preparadas para adorar a los dioses del grano y a los antepasados, y luego todos prueban el vino nuevo. Se dice que "comer cosas nuevas" significa "comer cosas nuevas" y es el primer día nuevo después del festival de verano. Las ciudades suelen comprar una pequeña cantidad de arroz nuevo y cocinarlo con arroz viejo, además de verduras recién lanzadas. Por lo tanto, hay un dicho popular que dice que Xiaoxia come mijo y Daxia come cereales.
6. Lentejas
Las tiernas vainas y judías de las lentejas son comestibles y se pueden freír, hervir, encurtir o secar. Hay semillas blancas y negras. Las lentejas blancas se utilizan principalmente como medicina. Los frijoles se hierven con azúcar y son comparables a las semillas de loto. El "Compendio de Materia Médica" también lo explica: "Las lentejas blancas de cáscara dura tienen semillas regordetas, blancas y ligeramente amarillas, huelen a pescado, son cálidas por naturaleza, casi neutras y también son el valle del bazo. Su cáscara blanda y negra Los colores de la urraca son un poco más fríos, pero son comestibles y también pueden regular el bazo y el estómago. Además, en Guangxi hay lentejas de color marrón rojizo, los llamados "guisantes rojos", que también tienen efectos terapéuticos dietéticos sobre la limpieza. el hígado y mejorar la vista. Pero como muchos frijoles, algunas sustancias químicas contenidas en las lentejas crudas son tóxicas para el cuerpo humano y deben cocinarse antes de comerlas.
7. Concanavalin
Hay un pasaje sobre las judías verdes en "Su Wen Lue" de la dinastía Qing: "Haba espada, una especie de judía verde. Recoge las vainas tiernas, Retire las hebras duras de ambos lados y fríalas en salsa de soja. O hiérvalas con salsa de soja y aceite de sésamo. También quedan deliciosas cuando se cuecen a fuego lento con tofu ". Sin embargo, los frijoles espada que se mencionan aquí son diferentes. Las judías verdes de hoy son en realidad "frijoles espada". Las vainas son más ricas y tiernas que las judías espada y se pueden freír o servir con carne, siendo esta última un uso más medicinal.
8. Tomate
Los tomates se introdujeron en China durante las dinastías Ming y Qing y recibieron el nombre de "tomates" porque procedían de Occidente. El licopeno es uno de los componentes únicos de los tomates y uno de los antioxidantes más fuertes de la naturaleza. Sus efectos anticancerígenos, antirradiación y antienvejecimiento son particularmente obvios. Sin embargo, este ingrediente es más beneficioso para la absorción sólo cuando se disuelve en aceite, por lo que los tomates cocidos tienen más valor nutricional que comerlos crudos o fríos. En el caluroso verano, los tomates tienen excelentes funciones reparadoras y de protección solar. Un plato de huevos de tomate o pechuga de ternera con tomate son buenas opciones.
9. Sandía
No es raro comer sandía en el frío invierno, pero cuando se trata de esta fruta, se asocia más a los recuerdos del pleno verano. La sandía se originó en África y se ha extendido ampliamente en China desde que fue introducida en China en la dinastía Han. A los académicos también parece gustarles. Hay muchos poemas sobre la sandía en las dinastías pasadas. Un poema "Red Melon" escrito por Qu You en la dinastía Ming también le dejó la reputación de "Jasper Room". La pulpa de sandía contiene azúcar y un alto contenido de agua. Entre las muchas frutas del verano, es la mejor fruta para disipar el calor, aliviar el calor, favorecer los fluidos corporales y calmar la sed.
Feng Jingyuan rápidamente la consideró "sopa de tigre blanco natural", que tiene la reputación de "iluminar la mente y esparcir néctar en el corazón". Además, las cáscaras y semillas de la sandía también son comestibles y tienen ciertos efectos terapéuticos.
¿A qué debemos prestar atención ante las altas temperaturas del verano?
1. No desayunar alimentos fríos: Muchas personas anhelan el frescor en los días calurosos. Para el desayuno, en lugar de gachas calientes o leche caliente, utilizan jugo de frutas y verduras, café helado, jugo helado, pasta de frijol mungo o leche helada. Este enfoque no afectará al organismo a corto plazo, pero a largo plazo dañará la función digestiva e incluso provocará síntomas como flatulencias y pérdida de apetito.
Incluso si el clima es bochornoso, conviene desayunar gachas calientes, leche de soja caliente, leche caliente y otros alimentos calientes, así como algo de pasta y huevos. No comas fruta antes de las 90 horas.
2. Coma comida picante con moderación: Un clima demasiado caluroso puede hacer que las personas pierdan el apetito y el deseo, pero comer demasiados pimientos y pimientos picantes puede irritar la mucosa gástrica y provocar gastritis, úlceras gástricas y otras enfermedades.
3. Comer menos alimentos calientes: los alimentos tienen su propia naturaleza y sabor, y el cuerpo humano tiene diferencias en frío y calor. Las personas con constitución caliente deben prestar especial atención a comer alimentos menos calientes durante la canícula. Este tipo de alimento incluye principalmente: cordero, carpa herbívora, carpa plateada, cola de pelo, anguila, nueces, albaricoques, cerezas, longan, arándano, coco, etc.
4. Té tibio para aliviar el calor del verano: Beber té tibio puede relajar las glándulas sudoríparas y disipar el calor corporal, bajando así la temperatura corporal y ayudando a aliviar el calor del verano. El té también es rico en oligoelemento potasio, que puede compensar los iones de potasio excretados durante la sudoración y ayudar a corregir la fatiga y la pérdida de apetito.