Boniato (un alimento de raíz nutritivo)

La batata, también conocida como taro, es un alimento de raíz nutritivo. Es de apariencia ovalada, con piel marrón o morada y pulpa blanca en su interior. Las batatas tienen un alto valor nutricional y son ricas en almidón, proteínas, vitaminas y minerales. No solo se puede utilizar como alimento básico, sino que también se puede utilizar en varios platos deliciosos.

Compra de batatas

A la hora de comprar batatas, elige batatas con piel suave, sin manchas, sin grietas y sin insectos. Además, las batatas deben estar frescas, porque el sabor de las batatas viejas se volverá glutinoso.

Limpieza y procesamiento de batatas

Al limpiar las batatas, primero raspe la piel con un cuchillo, luego sumérjalas en agua durante un tiempo y luego lávelas con agua. Al procesar batatas, se pueden cortar en rodajas o trozos, o en tiras finas para preparar una variedad de platos deliciosos.

Cómo cocinar batatas

Las batatas se pueden hervir, saltear, freír, cocer al vapor, hornear y otros métodos de cocción. A continuación se muestran algunas formas comunes de cocinar batatas.

Rodajas de carne frita de boniato

Ingredientes: boniato, rodajas de carne magra, cebolla, jengibre, ajo, sal, salsa de soja, vino de cocción, azúcar, salsa de soja, almidón, aceite .

Ejercicio:

1. Añade sal, salsa de soja, vino de cocción y almidón a las rodajas de carne magra, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.

2. Cortar los boniatos en rodajas, escaldarlos en agua hirviendo durante 1 minuto, retirarlos y escurrirlos.

3. Calentar la sartén con aceite frío, sofreír la cebolla, el jengibre y el ajo, añadir las rodajas de carne y sofreír hasta que cambien de color.

4. Añade las patatas chips y revuelve uniformemente. Agrega salsa de soja y azúcar al gusto.

5. Añade la cantidad adecuada de agua y cocina hasta que los boniatos estén blandos.

Croquetas de patata

Ingredientes: boniato, carne picada, cebolla, jengibre, ajo, sal, esencia de pollo, almidón, aceite.

Práctica:

1. Cortar los boniatos en tiras finas, añadir sal, mezclar bien y dejar reposar 10 minutos.

2. Exprima los boniatos hasta secarlos, agregue la carne picada, la cebolla, el jengibre, el ajo, la esencia de pollo y el almidón y mezcle bien.

3. Amasar el relleno mixto de boniato y cerdo formando bolitas.

4. Enfriar el aceite en la sartén caliente, poner las albóndigas en el aceite y sofreír hasta que estén doradas.

Barbacoa de boniato

Ingredientes: boniato, lonchas de cerdo, cebolla, jengibre, ajo, sal, azúcar, vino de cocción, salsa de soja, aceite.

Ejercicio:

1. Añade sal, azúcar, vino de cocción, salsa de soja y aceite a las lonchas de cerdo, mezcla bien y deja marinar durante 10 minutos.

2. Cortar los boniatos en rodajas, escaldarlos en agua hirviendo durante 1 minuto, retirarlos y escurrirlos.

3. Colocar alternativamente las rodajas de cerdo marinadas y las rodajas de patata en las brochetas.

4. Metemos las brochetas al horno y horneamos hasta que estén cocidas.

Valor nutricional de la batata

Las batatas son ricas en almidón, proteínas, vitaminas y minerales. El contenido de almidón es relativamente alto, con alrededor de 17,6 gramos de almidón por cada 100 gramos de batata. Además, las batatas son ricas en fibra dietética, que puede promover la motilidad gastrointestinal y ayudar a prevenir el estreñimiento. Las batatas también son ricas en vitamina C, que puede mejorar la inmunidad humana y prevenir los resfriados.