Introducción al método rápido de hacer tortas de arroz

1. Remojar el arroz y el arroz glutinoso en agua durante 3 o 4 horas respectivamente.

2. Escurrir el arroz remojado y el arroz glutinoso, ponerlo en una licuadora, luego agregar el agua que acaba de pasar por los fideos de arroz y batirlo hasta obtener una papilla de arroz a alta velocidad.

3. Extienda una gasa fina sobre el colador que gotea y coloque un recipiente grande debajo para recoger el agua. Vierta la leche de arroz en un colador y escurra.

4. Después de aproximadamente 6 horas, el exceso de agua de la leche de arroz se habrá escurrido básicamente, formando una bola de fideos de arroz húmeda con una dureza moderada.

5. Coger un plato hondo, untarlo con una capa de aceite, poner en el plato la masa de harina de arroz y aplanarlo.

6. Poner en una vaporera, hervir el agua y cocinar al vapor durante unos 40 minutos hasta que los fideos de arroz estén bien cocidos.

7. Extiende un trozo grande de plástico sobre la tabla de cortar. Puedes untar un poco de aceite en la tabla de cortar para evitar que el plástico se mueva. Unte un poco de aceite sobre la envoltura de plástico para evitar que se pegue y transfiera la masa de harina de arroz al vapor a la envoltura de plástico mientras aún esté caliente.

8. Busca un mortero de piedra o un rodillo y envuelve el extremo frontal con film transparente para evitar que se pegue. Aplicar una capa de aceite sobre la superficie de la masa de harina de arroz y machacarla con un mortero de piedra.

9. Voltear las tortas de arroz varias veces durante el proceso de apisonado, y también puedes aplicar un poco de aceite vegetal en cualquier momento para evitar que se peguen. Después de golpear durante unos minutos hasta un nivel satisfactorio, puedes darle nueva forma a la torta de arroz.

10. Si quieres hacer tortas de arroz en rodajas, enrolla las tortas de arroz en formas cilíndricas gruesas con un diámetro de unos 3 cm, envuélvelas en film transparente y refrigéralas durante la noche. Cortarlos después de que se endurezcan las tortas de arroz.

11. Si quieres hacer tortitas de arroz en forma de barra, enróllalas en tiras finas de 1,5 cm de diámetro. También puedes congelarlas y endurecerlas y cortarlas en tiras de 4 o 5 cm de largo.