¿Las gachas de mijo tienen mucha fibra?
¿Las gachas de mijo tienen mucha fibra? La papilla de mijo se elabora a partir de mijo. Comer mijo con moderación puede complementar los nutrientes del cuerpo humano. El mijo se utiliza para hacer gachas. Alto en potasio, fósforo y magnesio, y muy bajo en sodio. ¿Compartes mucha fibra en las gachas de mijo?
El contenido total de carbohidratos de la fibra de papilla de mijo Doma 1 es del 71,5%-83,8%, y el contenido medio es del 79,1% 2,6%. Los ingredientes principales son almidón, fibra dietética y almidón resistente. La proporción de amilosa y amilopectina afecta directamente la textura y la calidad de cocción del mijo, lo que a su vez afecta la palatabilidad de los alimentos con mijo. Los granos de mijo con bajo contenido de amilosa son pegajosos y blandos.
El mijo seco con alto contenido de amilosa (más del 25%) es esponjoso, tiene mala palatabilidad y tiene un fenómeno de rebote. La proporción del contenido de amilosa pertenece a las variedades media y baja (14% -18%). En general, el arroz es suave, delicioso y tiene buena palatabilidad.
El almidón resistente juega un papel importante en la prevención y mejora de enfermedades no transmisibles como la obesidad, la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y la enfermedad renal crónica. Liu Jingke et al. estudiaron el contenido de almidón resistente de 265.438+06 materiales de mijo y descubrieron que el contenido de almidón resistente del mijo mostraba una distribución normal asimétrica, con un contenido promedio de 2,43%, que oscilaba entre 0% y 6,74%, principalmente varía de 265.438+06 materiales de mijo. 2,00% a 4,00%. El contenido de almidón resistente del mijo en diferentes regiones ecológicas, de mayor a menor, es: meseta de Mongolia Interior, llanura del norte de China, llanura nororiental y meseta de Loess.
El contenido de elementos minerales en el mijo está relacionado con factores como el suelo y la variedad. Los contenidos de diversos elementos minerales varían mucho. Hay muchos informes sobre el contenido de selenio del mijo. El contenido de selenio del mijo varía mucho en diferentes regiones: las variedades del interior del noroeste y la meseta de Loess tienen el mayor contenido de selenio, seguidas por las llanuras del noreste y la llanura del norte de China, y las llanuras del norte de China. más bajo en la meseta de Mongolia Interior. Entre ellos, el mijo de Shanxi tiene el mayor contenido de selenio, 110 microgramos/kg; las variedades de mijo de Mongolia Interior tienen el menor contenido de selenio, con un promedio de 84,7 microgramos/kg.
El procesamiento refinado hará que el mijo pierda muchos nutrientes y reduzca su valor nutricional. Al comparar el contenido nutricional del mijo marrón y el mijo, se encontró que, a excepción de los carbohidratos, el sodio y el selenio, el contenido de otros nutrientes en el mijo marrón es menor que el del arroz, incluidos los ácidos grasos insaturados, la niacina, la vitamina E, la biotina y el magnesio. y manganeso. Más del 100% más alto que Xiaomi.
El mijo marrón tiene más de un 80% más de ácido fólico, potasio, hierro y cobre que el mijo; grasa cruda, vitamina B1, calcio y fósforo, el mijo de grano grueso tiene más de un 30% más que el mijo. Además, el contenido de polifenoles del mijo disminuyó significativamente después del descascarado y su actividad antioxidante también se redujo considerablemente, porque los fenólicos del mijo se encuentran principalmente en la capa de salvado. Sin embargo, el contenido de flavonoides en el mijo aumentó después del descascarado. Esto puede deberse al hecho de que la mayoría de los flavonoides del mijo se combinan con azúcares en forma de ligandos para formar glucósidos, y el contenido de flavonoides en la corteza es muy pequeño.
Los diferentes métodos de procesamiento tienen grandes diferencias en el contenido nutricional del mijo. Desde la perspectiva de la retención de nutrientes, se debe minimizar el procesamiento fino del mijo. Además, al controlar las condiciones de almacenamiento y procesamiento, no sólo se puede reducir eficazmente la pérdida de nutrientes, sino que también se pueden mejorar algunas funciones nutricionales del mijo.
¿Las gachas de mijo tienen mucha fibra? Desde una perspectiva científica actual, el mijo no sólo es rico en proteínas, grasas y fibra, sino que también contiene nutrientes como el caroteno, las vitaminas B1, B2 y el triptófano. El uso prolongado puede lograr los siguientes cambios mágicos.
1. El consumo regular de gachas de mijo aportará tres grandes beneficios al organismo.
Prevenir el estreñimiento
En invierno, nuestro cuerpo necesita más energía para mantener sus actividades normales y resistir el frío. Por tanto, es fácil aumentar la ingesta de pescado, y cuantas más verduras comas, menos comerás.
Pero si comes carne durante mucho tiempo y comes menos verduras, este hábito alimentario no será lo suficientemente equilibrado y afectará fácilmente a tu salud. En primer lugar, el estreñimiento puede ocurrir en nuestro tracto gastrointestinal.
En este momento también puedes beber unas gachas de mijo. Es rico en vitaminas, lo que ayuda a reducir la sensación grasosa en el cuerpo después de comer pescados y carnes grandes, y favorece la digestión y tiene efectos laxantes.
Cuidado de la piel
Para las mujeres que aman la belleza, pueden beber gachas de mijo todos los días, que tiene efectos de belleza. En el norte de Shaanxi, hay un dicho que dice que "la suegra de Mizhi es una Han de Suide y ella hacía carbón vegetal en el horno Shiban en Qingjian".
Mizhi en el norte de Shaanxi es un lugar hermoso. La historia de Diu Simu, una de las cuatro bellezas, trata sobre Mizhi. Es lógico que haya poca lluvia y sequía en el noroeste. ¿Cómo podría nacer una mujer hermosa bajo la influencia del fuerte viento del noroeste? Pero Mizhi es una belleza. ¿Cuál es la razón? Está relacionado con comer mijo.
Fortalece el bazo y el estómago
La papilla de mijo también tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago. El mijo es de naturaleza fría y entra en los meridianos del bazo, el estómago y los riñones. El "Compendio de Materia Médica" registra que el mijo "puede curar las náuseas y la diarrea caliente, cocinar gachas, beneficiar al Dantian, nutrir las deficiencias y armonizar el estómago. Tiene los efectos de nutrir los riñones, fortalecer el bazo y el estómago y tiene un efecto terapéutico". efecto sobre náuseas y vómitos, falta de armonía del bazo y el estómago, etc.
2. La papilla de mijo, un “producto para la salud”, no es apta para estos cuatro tipos de personas y puede ser perjudicial para el organismo.
1. Personas con esofagitis por reflujo
La razón por la que las personas con esofagitis por reflujo no pueden comer es porque el ácido gástrico en el estómago es relativamente alto. El consumo regular de papilla no solo puede aumentar la secreción de ácido gástrico, sino que también, debido a que la papilla es un alimento líquido, comer demasiado hará que el estómago sea más propenso al reflujo.
Por lo tanto, si las personas con esofagitis por reflujo beben papilla durante mucho tiempo, agravará el daño al estómago y la mucosa esofágica, agravará los síntomas como acidez de estómago, reflujo ácido y congestión de garganta, y aumentará el riesgo de congestión gástrica.
2. Pacientes diabéticos
En pacientes diabéticos no se recomienda beber más papilla.
La razón es que las gachas son fáciles de digerir. Después de ser ingerido en el cuerpo, se absorberá rápidamente y se convertirá en glucosa, lo que provocará un rápido aumento del azúcar en sangre después de las comidas, lo que no favorece la estabilidad del azúcar en sangre. Por tanto, las personas con diabetes deberían beber menos papilla.
3. Personas con constitución fría
Como dijimos anteriormente, el mijo es de naturaleza fría, por lo que las personas con constitución fría no deben beberlo, porque estas personas son propensas a tener escalofríos y tener manos y pies fríos. Si comen alimentos crudos y fríos, el problema de debilidad física y sensibilidad al frío será más grave, lo que repercutirá negativamente en su salud.
Así que para este tipo de personas lo mejor es comer menos mijo en la vida diaria.
4. Personas con función digestiva débil
Las gachas tardan mucho en cocinarse y pueden ser absorbidas por el estómago sin masticar demasiado al comer.
Sin embargo, si se ingiere con regularidad, puede reducir el jugo gástrico y tener cierto impacto en la función digestiva normal del cuerpo humano. Esto debilitará la función digestiva de las personas con función digestiva débil, por lo que no es adecuado beber demasiado.
¿Las gachas de mijo tienen mucha fibra? Valor nutricional del mijo
1. El mijo es rico en vitaminas B1, B12, etc. , tiene el efecto de prevenir la indigestión y las úlceras orales;
2. El mijo tiene el efecto de prevenir la flatulencia y los vómitos
3. , lo que puede hacer que las mujeres embarazadas con constitución débil y fría puedan recibir cuidados para recuperar su fuerza física;
4.
Beneficios nutricionales de la papilla de mijo
1. El arroz tiene un alto valor nutricional y tiene muchos efectos especiales. Después del consumo, no solo puede prevenir las molestias gastrointestinales y los vómitos, sino que también nutrirá el yin y la sangre. Es especialmente adecuado para mujeres embarazadas con constitución débil y fría. Puede regular la sangre menstrual y restaurar la fuerza física. Además de ser rico en nutrientes, el mijo también tiene el efecto de regular el sueño. Debido a que el mijo es un alimento dulce y salado, tiene las funciones de eliminar el calor y saciar la sed, fortalecer y deshumidificar el estómago y calmar el estómago para inducir el sueño. Comer un plato de gachas de mijo antes de acostarse puede curar el insomnio.
2. Debido a que el mijo es un alimento alcalino, tiene el efecto de nutrir el yin. Si tiene dolores corporales o malestar gastrointestinal, comer gachas de mijo con regularidad puede desempeñar un papel de mantenimiento. Además de los efectos anteriores, la papilla de mijo también tiene el efecto de aliviar el mal aliento y puede reducir el crecimiento de bacterias en la boca después de comer. El consumo adecuado de gachas de mijo por parte de mujeres embarazadas también puede desempeñar un papel en la protección del feto y también desempeña un cierto papel como antibacteriano y preventivo de la inflamación vaginal en las mujeres.
Además, el mijo también tiene efectos antidiarreicos, antivahos, indigestiones, diabetes y otros. Cuando tengas diarrea, puedes freír el mijo y luego cocinarlo. Si tiene síntomas de indigestión o vómitos, puede comer gachas de mijo hervidas. Las mujeres embarazadas en el posparto a menudo pueden comer gachas de mijo.
3. El mijo es adecuado para consumir con soja, porque los aminoácidos contenidos en el mijo carecen de lisina, mientras que la soja es rica en aminoácidos y los dos pueden complementarse entre sí.
4. El mijo también tiene el efecto de fortalecer el bazo y el estómago, lo que es muy adecuado para personas con el bazo y el estómago débiles. Además, el aceite de papilla de mijo también puede proteger la mucosa gástrica y fortalecer el bazo y el estómago. El mijo fresco tiene un mejor efecto nutritivo. Vale la pena señalar que la papilla de mijo no debe quedar demasiado líquida.
5. El mijo puede aliviar el mal aliento y reducir el crecimiento de bacterias en la boca. El mijo es rico en aminoácidos, que pueden ser antibacterianos y prevenir la vaginitis femenina. El mijo es rico en nutrientes, entre los cuales el triptófano ocupa el primer lugar entre los cereales. El triptófano tiene el efecto de regular el sueño. Beber gachas de mijo antes de acostarse puede ayudar a las personas a dormir tranquilamente.