¿Cómo hacer carne de almeja frita con pimiento verde?

1. Derretirla primero y lavar la carne de la almeja; tardará unos veinte minutos, con agua tibia se hará más rápido.

2. A continuación añadir una cucharada pequeña de vino de cocción y dejar marinar durante quince minutos; cortar el pimiento verde en trozos pequeños y triturar la cebolla y el jengibre.

3. Caliente el aceite, los granos de pimienta de Sichuan, la cebolla, el jengibre y el ajo y saltee la carne de almeja hasta que esté fragante; agregue el vino de cocción, la sal, el azúcar y saltee para obtener un sabor muy fresco. y sofreír hasta que esté cocido. Si lo deseas, puedes agregar más pimienta para que sepa mejor.

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Limpieza de las almejas

Después de comprar las almejas, añade agua y un poco de sal marina al recipiente para crear el olor a agua de mar. Luego pon dos palillos y finalmente pon a remojar el colador lleno de almejas.

El objetivo de añadir palillos es evitar que el cestillo se hunda hasta el fondo y separar las almejas rojas del fondo del cuenco, porque las almejas siempre se sitúan en el centro del cuenco. unas gotas de aceite de sésamo, 2 - Pasadas las 3 horas, verás mucha suciedad en el suelo pélvico. La arena escupida se hunde directamente en el fondo y el agua succionada por la almeja que cuelga en el medio está limpia, por lo que no hay arena en la almeja.

Lave las almejas con agua corriente para eliminar el sedimento, use un cuchillo para hacer palanca en el caparazón, saque la carne completa del caparazón cerca de la pared interna del caparazón, corte los órganos internos del caparazón. Carne, enjuáguela con agua limpia y colóquela en una tabla de cortar limpia, presione firmemente con la palma izquierda sobre los mariscos, sostenga un cuchillo en la mano derecha y corte los mariscos en rodajas lo más grandes posible. Coloque la carne cortada en un. plato, cúbralo con film transparente y colóquelo en el congelador para que se enfríe durante unos cinco minutos.

Enciclopedia Baidu: Almeja