Tienda Changde Huangtu
La ciudad comercial de Huangtudian cubre una superficie de 164 hectáreas y tiene una población permanente de 5.500 habitantes. Ocho calles principales, incluidas Jinxia, Zhongxin, Chang'an, Huanglong y Yingbin Street, tienen una longitud total de 6.500 metros y una tasa de endurecimiento del 70%. Equipado con 106 farolas; 2 baños públicos con una superficie de construcción de 82 metros cuadrados; 2 plantas de agua con una capacidad de suministro de agua diaria de 1.700 toneladas y una tasa de penetración del suministro de agua del 1.000%; 405 vehículos de diversos tipos, con un volumen máximo diario de pasajeros de 3.500 pasajeros, con un volumen anual de pasajeros de 600.000, un volumen de carga diario de 500 toneladas y un volumen de carga anual de 15.000 toneladas. La ciudad comercial tiene un área total de construcción de; 339.900 metros cuadrados, incluidos 252.300 metros cuadrados de edificios residenciales, 50.700 metros cuadrados de edificios públicos y 36.900 metros cuadrados de edificios de producción de arroz.
Ir al mercado: debido a la ubicación geográfica, los productos y las ventajas de transporte de Huangtudian, el comercio en el mercado de Huangtudian es próspero. Especialmente en los episodios primero y sexto, turistas de todo el mundo comercian entre sí y hay un flujo interminable de personas yendo y viniendo. En particular, las principales calles comerciales y los mercados de agricultores son muy animados, con utensilios de bambú y madera, huevos, productos acuáticos y productos agrícolas disponibles.
Festival de Primavera: El primer día del primer mes lunar, madrugar (lo más temprano posible) para quemar incienso, encender velas y hacer estallar petardos (para traer riqueza). El desayuno suele consistir en arroz glutinoso con vino dulce, bolas de sopa o vino dulce con dátiles rojos. Luego visitamos a familiares y amigos, y los vecinos se arrodillan para saludar el Año Nuevo (tomados de la mano y orando por bendiciones, etc.). Generalmente no comen, pero también sirven huevos, té y vino dulce. A partir del segundo día del Año Nuevo Lunar, toda la familia, jóvenes y mayores, suele llevar regalos, correr y entretener a los invitados hasta el Festival de los Faroles.
Festival de los Faroles: El decimoquinto día del primer mes lunar, la gente se levanta temprano para comer Yuanxiao, o en su lugar comer sopa. La gente tiene treinta fuegos y quince lámparas. Todas las casas están muy iluminadas y las luces están encendidas toda la noche.
Festival Qingming: Tres días antes y cuatro días después del Festival Qingming, la gente adora a los antepasados, quema papel y barre sus tumbas. Toda la familia, mayores y jóvenes, lleva incienso, velas y billetes como ofrendas, se inclina hacia el cielo y reza por la paz de sus antepasados y por la protección de las generaciones futuras. Algunas personas también aprovechan el Festival Qingming para erigir. monumentos a sus antepasados, barren tumbas y celebran cenas familiares, lo que se llama Festival Qingming.
3 de marzo: El día 3 de marzo la serpiente salió a dormir. En este día se suele utilizar artemisa y harina de arroz para hacer pasteles, lo que se llama colapso del ojo de serpiente, que significa prevenir las mordeduras de serpiente. También puedes hervir la bolsa de pastor y los huevos juntos. Este es un remedio popular que puede curar los dolores de cabeza y los mareos.
Tarde: El quinto día del quinto mes lunar es el Festival del Bote Dragón. En este día se insertan finos trozos de hojas de cálamo y artemisa en los marcos de las puertas de cada casa para ahuyentar a los malos espíritus. Se pone agua hervida con madreselva, hojas de artemisa, plátanos, etc. para bañar y desintoxicar las hojas de arroz glutinoso. elegido de antemano y llamado Zongzi. En este día, el yerno debe preparar bolas de arroz y pasteles de frijol mungo e ir a la casa de su suegro para celebrar el Año Nuevo.
30 de julio: Día de Muertos, cinco días antes y después del día 15 del séptimo mes lunar, se considera el día en que los antepasados regresan a casa. Cada hogar debe colocar los cuencos y palillos de sus antepasados fallecidos y encender incienso al comer todos los días, lo que se llama "servir arroz". Los últimos cuatro días del decimoquinto día son los días en que los antepasados regresan a casa. Cada hogar organizará un banquete, lanzará petardos y billetes para despedirse de sus antepasados.
Festival del Medio Otoño: El Festival del Medio Otoño cae el día 15 del octavo mes lunar. Es una antigua costumbre escalar montañas para evitar epidemias. La principal comida tradicional son los pasteles de luna. Al igual que en el Dragon Boat Festival, el yerno también prepara regalos para visitar a sus suegros. Por la noche, toda la familia subió a tomar té, comer pasteles de luna y admirar la luna.
Doble Noveno Festival: el noveno día del noveno mes lunar. A principios de la década de 1980, el gobierno designó el Festival Doble Noveno como el Día de la Tercera Edad. El 9 de septiembre, líderes gubernamentales y departamentales visitaron a cuadros veteranos y a ancianos. El hongo que recoge el Doble Noveno Festival es popular en las zonas rurales: (un hongo de abeto silvestre con excelente sabor)
Pequeño Año Nuevo: el día veinticuatro del duodécimo mes lunar es Xiao Nian, también llamado Xiao Nian. Generalmente, este es el día en que los trabajadores migrantes salen y salen de casa. Cada hogar comienza a limpiar, lavar ropa y edredones, colocar coplas del Festival de Primavera y comprar todo tipo de alimentos para celebrar el Año Nuevo. Este es el llamado Día de Año Nuevo. En este día se suele celebrar un banquete y se reúne toda la familia.
Excepto la tarde: el día 30 del duodécimo mes lunar es la Nochevieja, que se llama “Nochevieja”. Este es el festival local más grande del año. A primera hora de la mañana de este día, toda la familia se reunió en el salón para brindar, encender velas, hacer estallar petardos y rendir homenaje a sus antepasados. En la mesa, primero se colocan palillos, copas de vino, arroz y vino para que los ancianos fallecidos conmemoren al difunto. Luego toda la familia cena la víspera de Año Nuevo. Durante el día rara vez salgo. Actualmente veo principalmente televisión, juego a las cartas y me divierto. La cena sigue siendo una cena familiar llamada cena de reunión. Los empresarios y artesanos que suelen salir a disfrutar de esta comida, así como las personas que estudian y trabajan en el extranjero, volverán a casa para reunirse con sus familias y disfrutar de la felicidad familiar. Después de la cena, los niños lanzaron petardos y fuegos artificiales. Actualmente, toda la familia está sentada alrededor del fuego, disfrutando de la Gala anual del Festival de Primavera y quedándose despierta toda la noche.
Especialidad de sabor
Molienda de té: La molienda de té tiene los efectos de promover los fluidos corporales y calmar la sed, calentar el estómago y refrescar la mente, disipar el viento y eliminar la humedad. Según leyendas históricas, Huangtudian es el lugar de nacimiento del té triturado. El té triturado era popular aquí hace más de 1.800 años. En los primeros años de la dinastía Han del Este, cuando el general Fubo Ma Yuan dirigió su ejército desde Longyang a través de Huangtudian para atacar Wuximan en Wuling, los oficiales y soldados del ejército se infectaron con miasma y muchos soldados murieron a los pocos días. Cuando Ma Yuan estaba ansioso, un anciano de cabello dorado llamó a Ma Yuan y le dijo: ¿Por qué no aplastar el té para solucionarlo? Ma Yuan invitó a un experto local en triturar té, quien preparó mucho té ese día. Los soldados lo compartieron, durmieron con la cabeza cubierta y todos recuperaron la salud al amanecer.
Casualmente, al final de la dinastía Yuan y principios de la dinastía Ming, Zhu Yuanzhang dirigió sus tropas para perseguir los restos de Chen Youliang. Al pasar por Huangtudian, un rango en el ejército también sufrió. la misma enfermedad. Zhu Yuanzhang visitó muchos buenos médicos y remedios caseros. Una mujer llamada Ma cerca de la montaña Jinxia le dijo a Zhu Yuanzhang: Escuché que un general de la dinastía Han del Este una vez marchó aquí y que esta enfermedad también era muy popular en el ejército. Sólo bebe té y estarás bien. General, ¿por qué no lo intenta? Zhu Yuanzhang invitó a una mujer llamada Ma como su maestra para enseñarle al ejército de Huotou cómo preparar té de acuerdo con la ley. Después de beberlo mientras hacía calor, los soldados durmieron hasta el amanecer. Al día siguiente, los soldados se relajaron y todos los síntomas desaparecieron. Zhu Yuanzhang estaba encantado y lo llamó repetidamente: té divino, té divino. Más tarde, cuando Zhu Yuanzhang se convirtió en emperador, trajo especialmente a una mujer llamada Ma al palacio y la nombró maestra del té de la corte, especializándose en preparar té.
En comparación con el del piso anterior, el té frito tradicional de la tienda Huangtu utiliza ingredientes más sofisticados, está elaborado de forma más elaborada y tiene un contenido más rico. También hay muchos tipos de té, y una mesa de té suntuosa tiene más de 20 platos. En los últimos años, debido a la mejora del nivel de vida de la población, además de los platos tradicionales (chips de batata, bolas de arroz al vapor, albóndigas al vapor, envoltorios de arroz, etc.), se han presentado diversas barbacoas, guisos y platos vegetarianos salteados. introducido para atraer a los comensales.
Rodajas de batata: Corta las batatas en rodajas, cocínalas al vapor y luego extiéndelas suavemente sobre una esterilla para secar. La mayoría de las papas fritas se fríen con arena o sal antes de comerlas. Las papas fritas se separan solo después de que aumenta la temperatura de la arena o la sal. Las patatas fritas se sellan después de enfriarlas para evitar que absorban agua y se ablanden. Las patatas fritas son fragantes, crujientes y dulces. Otros pelan las batatas primero, luego las cocinan enteras al vapor, las trituran con una espátula, las trituran uniformemente y luego esparcen la pasta de batata seca sobre un paño fino y la alisan para que quede fina. Secar al sol y separar de un paño fino, luego cortar en rodajas y secar al sol. El método de cocción antes de comer también ha cambiado, utilizándose la fritura. Estas patatas fritas son crujientes, frescas, fragantes y dulces.
Burbujas de arroz Yin: El método para hacer burbujas de arroz Yin es muy sencillo. Después de remojar el arroz glutinoso durante un día, puedes lavarlo y secarlo, ponerlo en una vaporera, cocinarlo al vapor y dejarlo secar. Durante el proceso de secado al sol, si no está adherido, se convertirá en granos. Usar sellado. Hay dos formas de cocinar el arroz dos veces antes de comerlo: una es sofreír el arroz remojado con arena y sal comestible. Después de que suba la temperatura de la arena o la sal comestible, cocine el arroz remojado hasta que esté espumoso. Domina el fuego, saca la olla a tiempo y tamiza la arena y la sal. Otro método es freír. El arroz glutinoso frito tiene burbujas más grandes y sabe mucho mejor. Yinmipao es uno de los métodos tradicionales para preparar té. Por supuesto, también puedes usar agua hirviendo para prepararlo como comida. Agregar azúcar al prepararlo lo hace más delicioso.
Xunzi: El Xunzi está elaborado a base de arroz glutinoso. Remoje el arroz glutinoso durante 1-2 días, lávelo y séquelo, luego cocine al vapor en una vaporera. Utilice tiras estrechas para hacer tiras de unos diez centímetros de diámetro. Colóquelo sobre una tabla de madera o un recipiente plano poco profundo y frote un poco de aceite en el fondo. Coloque 1 tael de arroz Yin en la canasta y alise el arroz Yin con las manos y los palillos. Cuando el arroz turbio se adhiere firmemente entre sí, se convierte en un calor espinoso. Dejar secar y reservar. Frito antes de comer, el picante es crujiente, rico en nutrientes y fácil de digerir.
Piel de arroz: La piel de arroz no es la piel del arroz, es un alimento aromatizado elaborado a base de arroz índica. Así es como. Remojar el arroz durante uno o dos días, lavarlo y molerlo. Según sea necesario, puedes agregar sal, glutamato monosódico o azúcar a la leche de arroz para hacer costras de arroz de varios sabores. Utilice un recipiente rectangular poco profundo de fondo plano de unos 30 cm de largo y 20 cm de ancho, vierta una cantidad adecuada de lechada de arroz en el recipiente y aplánelo, luego póngalo en una olla hirviendo para cocinar al vapor hasta que esté cocido. Puedes cortarlo en trozos pequeños cuando esté semiseco y secarlo, o puedes dejarlo plano y secarlo entero. Frito antes de comer, empapado en piel de arroz, crujiente y delicioso.
Pastel de arroz crujiente: El pastel de arroz crujiente es una capa de granos de arroz que se quema de color amarillo en el fondo de la olla al cocinar. Sin embargo, todavía hay un poco de presión al hacer lo que llamamos una olla. Llevar a fuego lento antes de hervir y esperar un rato para que se vuelva lo más espeso y pegajoso posible. Tenga cuidado de no romper la olla al servir la comida. Una vez terminada la comida, espolvoree un poco de sal uniformemente sobre la olla, cubra la olla, espere un momento, la olla se desprenderá naturalmente del cuerpo de la olla y toda la olla se puede colocar al sol para que se seque. Si se fríe antes de comer, quedará crujiente.
Soja yin y soja yin: El método de preparación de la soja yin y la soja yin (la soja es frijol rojo) es sencillo. Lavar y cocinar la soja o las judías y marinarlas con sal durante 1-2 días.
Coseche después del secado al sol entre un 70% y un 80%. Los frijoles plateados y las judías plateadas también se utilizan tradicionalmente para preparar té. Mastique lentamente, pruebe y tenga un regusto largo cuando coma.
Tarta de Año Nuevo, tarta de arroz glutinoso: La tarta de Año Nuevo está hecha de arroz glutinoso y arroz índica. Remojar el arroz, triturarlo bien, escurrirlo y cocerlo al vapor en una vaporera. Tenga en cuenta que las tortas de arroz hechas con pasta de arroz a medio cocer deben conservarse durante mucho tiempo, ya que se volverán muy pesadas cuando se cocinen. Machacar pasteles de arroz es muy difícil y colocarlos uniformemente debajo del mortero tampoco es bueno. Generalmente dos personas sostienen un mortero cada una. Cuanto más atrás, más fuerte será la adherencia de la pasta de arroz glutinoso cocida. De ahora en adelante, si quieres castigarme, yo te castigaré. Luego, la pieza de trabajo se amasa a mano y luego se presiona para darle forma. Ciba está hecha de arroz glutinoso puro. Después de cocinar al vapor el arroz remojado, use un mortero para machacarlo hasta que la forma de los granos de arroz ya no sea visible. Queda tan delicioso como los pasteles de arroz hechos con pasta de arroz. Luego dale forma de ciba en la canasta como desees. En el pasado, los pasteles de arroz glutinoso eran uno de los regalos imprescindibles para que el nuevo yerno felicitara el Año Nuevo a sus suegros.